Мы могли бы взять с собой
еду, а вы - напитки. Отличный пикник мог бы получиться!" Договорившись о
месте и времени встречи, вы сажаете в свой фургончик всю семью, с инте-
ресом следите за ходом игры, делитесь с друзьями своими новостями и при
этом получаете удовольствие от прекрасной еды, подогретой на огне дорож-
ной газовой плитки. И при этом вы вполне можете договориться о такой
встрече не с одним, а с несколькими друзьями. Пикники на машинах во вре-
мя любительских спортивных игр завоевали такую популярность, что теперь
их нередко устраивают и болельщики, приезжающие на матчи профессио-
нальных команд.
Для проведения подобных пикников кроме складного столика, куда выс-
тавляется угощение, нужны лишь небольшая газовая плитка и клеенка, кото-
рой часто покрывают откинутый задний борт, поскольку обычно он бывает
пыльным и недостаточно чистым.
Естественно, чтобы организовать для друзей прекрасный пикник перед
спортивными состязаниями или по другому поводу, вам совсем не обяза-
тельно иметь джип, фургон или пикап. Складной столик и собственная изоб-
ретательность помогут вам с лихвой компенсировать отсутствие у вашего
автомобиля заднего откидного борта.
Пикник на берегу моря
Приготовления к пикнику на морском пляже имеют свою специфику; однако
если вы знаете, как развести костер из водорослей (причем ваши знания не
только теоретические), и у вас есть верный друг, готовый помогать вам
весь день, ничто не сможет сравниться с пикником на берегу моря. Тем не
менее, чтобы все прошло успешно, вы или кто-нибудь еще из людей, прини-
мающих участие в организации пикника, должны иметь достаточный опыт в
приготовлении печеной кукурузы или картофеля, равно как и моллюсков с
омарами. Именно поэтому в большинстве приморских курортных зон, как пра-
вило, без труда можно найти специалистов по приготовлению деликатесов из
"даров моря", и любители пляжных пикников правильно поступят, обратив-
шись к услугам профессионалов.
Не забудьте убрать за собой
Вне зависимости от того, где был организован пикник, вы не только
обязаны тщательнейшим образом все за собой убрать, чтобы и следов вашего
пребывания не осталось, но также должны следить за тем, чтобы обертки и
пакеты, в которых была еда, не разбросало ветром по всей округе. На мно-
гих скоростных трассах часто встречаются симпатичные парки, где устроены
специальные площадки для любителей пикников, оборудованные незатейливыми
столами, устройствами с питьевой водой и контейнерами для сжигания мусо-
ра. Если земля, на которой вы хотите организовать пикник, находится в
частном владении, самая малая плата за его проведение - не наносить этой
собственности никакого ущерба.
Главное, что вы обязаны сделать перед уходом - проверить, погас ли
костер, и убедиться в том, что в нем не осталось ни одной тлеющей голо-
вешки. Если пикник проходил в лесу, огонь надо заливать водой до тех
пор, пока от кострища не перестанет идти пар, а если у вас есть с собой
лопата или какие-нибудь другие приспособления, которыми можно собрать
угли, головешки следует отнести к ближайшему пруду или речке и сбросить
в воду. На пляже костер тоже надо заливать водой. Никогда не засыпайте
огонь песком, поскольку угли могут тлеть еще в течение нескольких часов,
и есть вероятность того, что случайный человек, босиком гуляющий по пля-
жу, не заметит остатки костра, наступит на покрывающий его песок и полу-
чит сильные ожоги. "ОТКРЫТЫЙ ДОМ"
Выражение "открытый дом" означает именно то, что и должно означать.
Дверь в дом открыта для всех гостей в те часы, которые указаны в пригла-
шении. В наше время "открытые дома" устраиваются, как правило, по случаю
празднования таких торжеств, как Новый Год, а иногда - канун Рождества.
Хозяева могут вывесить приглашение на доске объявлений в церкви или в
клубе - и будут избавлены от хлопот по рассылке индивидуальных приглаше-
ний. Однако если такие хлопоты их не смущают, можно разослать письменные
приглашения друзьям и знакомым на неофициальных стандартных карточках,
предназначенных специально для этого случая.
Ответ на такие приглашения посылать не следует, угощение выставляется
скромное, такое, которое в случае надобности можно добавить, если придет
много гостей, или убрать, если народа будет меньше, чем ожидалось. Соу-
сы, бутерброды, блюдечки с орешками и пунш - эти лакомства подойдут для
"открытого дома" лучше, чем индивидуальное обслуживание всех пришедших
напитками. Приглашенные будут заходить, чтобы поздравить хозяев с празд-
ником, друзья пожелают друг другу счастья в новом году или новоселам в
новом доме. Надолго визитеры, как правило, не задерживаются - через пол-
часа-час они покидают хозяев. ""
Если "открытый дом" устраивается по случаю какого-то праздника, укра-
шение помещений может соответствовать времени года. На Новый Год наряжа-
ют елку и украшают комнату так, как всегда принято в этом случае. Тради-
ционными напитками при новогоднем "открытом доме" бывают горячее пиво,
вино или ром со взбитыми яичными желтками, грог, а также вино с прянос-
тями. На празднике в честь Четвертого июля можно украсить помещение
красными, белыми и синими гирляндами, воздушными шарами и букетами цве-
тов. Если же "открытый дом" проводится без особого повода, для украшения
комнаты будет вполне достаточно нескольких ваз с красивыми цветами или
зеленью.
Когда блюд с выпечкой и бутербродами, а также напитков достаточно,
чтобы обеденный стол не выглядел пустым, можно расставить все, что при-
готовлено, прямо на столе. А если угощение ограничивается парой подносов
с закусками и сосудом с пуншем, все это помещают на небольшой столик в
холле или гостиной. Может быть, вам захочется украсить сосуд с грогом
ивовыми прутьями, а с фруктовым пуншем - цветами. Особое очарование ва-
шему столу смогут придать красивые стаканы, салфетки с веселыми новогод-
ними рисунками (бумажные или матерчатые) и угощение, с любовью приготов-
ленное для гостей.
ПОЗДНИЙ ЗАВТРАК, ПЕРЕХОДЯЩИЙ В РАННИЙ ЛЕНЧ*
Поздний завтрак, переходящий в ранний ленч, представляет собой комби-
нацию блюд из меню того и другого, хотя по времени он проводится ближе к
ленчу. Обычно такого рода приемы носят неофициальный, даже будничный ха-
рактер. Нередко поздний завтрак, переходящий в ранний ленч, организуют
на следующий день после большого приема, устроенного в честь какогото
важного события, особенно в том случае, когда на нем присутствовало мно-
го гостей из других городов. Тем не менее, если вы хотите пригласить к
себе друзей в начале дня, и это время их устраивает, вам вовсе не обяза-
тельно искать специальный предлог.
Как бы то ни было, прием этот всегда носит неофициальный характер. В
сельской местности женщины могут надеть слаксы и будничные платья, а ес-
ли хозяин решил провести прием около бассейна, уместно прийти в шортах и
захватить с собой купальные костюмы. В городе женщины могут появиться на
таком приеме в любой повседневной одежде - в платье или слаксах, а муж-
чинам лучше надеть спортивную куртку, чем деловой костюм.
Приглашения можно загодя сделать по телефону, однако эти приемы нас-
только будничны, что зачастую тот, кто собирается его организовать, мо-
жет просто сказать друзьям по окончании приема у кого-то из общих знако-
мых: "Ты завтра не хочешь к нам подъехать около половины двенадцатого на
поздний завтрак?" или: "Мы всех ждем завтра на ранний ленч после посеще-
ния церкви".
По-английски это называется "brunch". (Прим. перев.)
В это время обычно подают "кровавую Мэри", можно также угостить гос-
тей мартини и коктейлями. Однако томатный сок или консоме следует пода-
вать и без" крепких напитков, потому что кому-то из гостей может быть
приятнее выпить их в чистом виде.
Подаваемые блюда расставляются на столе, как во время приема "а-ля
фуршет", но угощение и сервировка более скромные, чем на ленче или на
обеде, хотя все должно быть сделано со вкусом и радовать глаз. Блюда,
подаваемые на завтрак и на ленч при этом совмещаются. Так, например, к
омлету с ветчиной или маленькими сосисочками уместно подать горячие бу-
лочки, тосты, картофель-соте и обжаренные помидоры. Или можно выставить
на стол блюдо с вафлями, и рядом - кленовый сироп, а для тех гостей, ко-
торые были бы не прочь съесть что-то посущественнее, - курицу в сметане.
Рядом со столом, на котором расставлено угощение, должен стоять не-
большой столик с фруктовыми соками и кофейником с горячим кофе.
ПРИГЛАШЕНИЕ СЫГРАТЬ В КАРТЫ
Главное, что вы должны сделать перед тем, как пригласить гостей сыг-
рать в карты, - правильно расставить карточные столы, при этом не важно,
сколько их будет - два или десять. Игроки за столами могут собраться
разные: за некоторыми - опытные, за другими - те, кто еще только учится,
за одними ставки могут быть высокие, за другими люди, может быть, будут
играть просто ради интереса - однако вам следует сделать все возможное
для того, чтобы посадить за один стол тех, кто приблизительно на одном
уровне играет в одну и ту же игру. При этом помимо опыта и умения нужно
учитывать еще и темперамент игроков. Не следует сажать вместе тех, кто
относится к игре очень серьезно (сражаясь "не на жизнь, а на смерть"), с
легкомысленными любителями поболтать, которые то и дело спрашивают парт-
неров: "Так, сколько мы берем взяток?" или: "А какой у нас козырь?" Один
слабый игрок может испортить весь вечер - или день - троим другим кар-
тежникам, которые играют вполне прилично.
Тем не менее, если собираются знакомые, регулярно играющие друг с
другом, и уровень их мастерства примерно одинаков, им может быть инте-
ресно время от времени менять партнеров, чтобы по-разному разыгрывать
сходные комбинации. Кроме того, иногда партнеры меняются после каждой
партии или двух робберов. Каждый из игроков при этом ведет собственный
счет победам и поражениям. Такая игра со сменой партнеров может прохо-
дить более забавно и менее напряженно, чем обычная партия в бридж.
Теперь вернемся к приготовлениям. Казалось бы, излишне напоминать о
том, что на каждом столе должна лежать запечатанная колода карт, а рядом
с блокнотами для записи счета - остро отточенные карандаши. И тем не ме-
нее, в самых лучших домах из тех, куда меня приглашали, мне доводилось
играть картами, которые иначе, как замызганными и назвать-то нельзя, а
счет там приходилось записывать на неопрятных клочках бумаги! На каждый
стол можно положить карточки с именами игроков, на которых указано, как
им следует рассаживаться, или просто сказать, с кем они должны играть.
Очень важно, чтобы все места за столом были достаточно хорошо освещены.
Когда свет настолько ярок, что отражается от поверхности карт, это так
же плохо, как и недостаточное освещение, при котором красные масти труд-
но отличить от черных. Если освещение вас смущает, сядьте на место каж-
дого игрока, возьмите в руки карты, положите их на стол и посмотрите,
нормальное за столом освещение или нет.
Закуски и напитки
То, чем вы будете угощать гостей, приглашенных поиграть в карты,
прежде всего зависит от времени, на которое назначена встреча. Если не-
большие бутерброды и птифуры, поданные с чаем или кофе, вполне могут
удовлетворить дам, приглашенных к четырехчасовому чаю, то для мужчин,
которых вы позвали вечером, такого угощения будет явно недостаточно. По-
этому если вы предварительно не покормили гостей обедом, часов около
одиннадцати можете предложить им холодные мясные закуски и разные сорта
сыра с хлебом, нарезанным для бутербродов, которые смогут себе сделать
сами гости, запивая их кофе или пивом. Закуску следует подать красиво
оформленной на обеденном столе в столовой. Поухаживав за собой, гости
либо вернутся к карточным столам, либо, взяв с собой тарелки с едой,
пройдут в гостиную и расположатся там в более удобных креслах.
Удачным решением проблемы хозяйки, которая не настроена подавать гос-
тям полный ленч или обед, однако полагает, что одной карточной игры во
время приема недостаточно, может быть организация десерта. Если число
приглашенных невелико, и всем за обеденным столом хватит места, стол
накрывают только для десерта. Перед каждым гостем ставится на салфетку
десертная тарелка, слева от нее кладется вилка, а справа ложка, рядом
ставят стакан с водой. Когда гости рассядутся, хозяйка предложит им де-
серт, а потом разольет кофе и передаст по чашечке каждому из собравших-
ся. После кофе всем следует перейти в гостиную, где заранее должны быть
расставлены столы для игры в карты.
В том случае, когда людей собралось больше, чем можно рассадить за
столом, уместно организовать "а-ля-фуршет", накрыв стол скатертью либо
поставив подносы с едой на специальные подставки, а стопки тарелок и
блюда с десертом - на круглые бумажные или кружевные салфетки.
Собравшиеся сами наполняют себе тарелки и проходят с ними в гостиную.
Хозяйка может им предложить расположиться за столиками, уже приготовлен-
ными для игры в карты, а может и не приглашать их. Каждый сам наливает
себе кофе, а тот, кому не терпится поскорее начать игру, берет с собой
свою чашку за карточный столик.
Призы
Коль скоро в вашем окружении принято играть на призы, вам следует по-
добрать два первых приза - для женщины и мужчины, набравших максимальное
число очков. Если в карточной игре принимали участие только женщины,
обычно принято выдавать и второй приз. Перед вручением победителю призы
должны быть аккуратно и привлекательно упакованы. Победитель, конечно,
сразу же разворачивает свой трофей, показывает собравшимся это свиде-
тельство своего игорного мастерства и благодарит хозяйку за врученный
приз.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146