п. Вам нужно будет посмотреть и одобрить план расстановки столов. Не-
обходимо также выяснить некоторые детали: если будет специальный стол
новобрачных, сколько гостей смогут удобно устроиться за другими столами;
где установят динамики, если во время свадебного торжества будет играть
музыка; поставят ли специальный столик с информацией о том, как следует
рассаживаться гостям. Обговорите, нужен ли вам стол для подарков; где
будут стоять хозяева приема, приветствующие собирающихся гостей.
Когда гостей рассаживают за свадебные столы
Если прием проводят дома, все необходимое для него доставляется
агентством поставщика, помогающего в организации торжеств. Утром того
дня, когда должна состояться свадьба, приезжают присланные этой фирмой
люди и накрывают праздничные столы. Позднее могут быть присланы официан-
ты и другие помощники, но в любом случае они приезжают задолго до начала
приема.
Если свадьба проводится в саду или на природе, за день до торжества
специалисты устанавливают тент или навес. Под ним располагается платфор-
ма, вокруг которой расставляют небольшие столы для гостей. Самый большой
из них накрывается для жениха и невесты, а также для участников свадеб-
ной церемонии. Другой большой стол, который обычно называют "стол роди-
телей", предназначается для ближайших родственников молодоженов, священ-
ника и нескольких особенно близких друзей.
Карточки с указанием имен хозяев и гостей свадебного приема расстав-
ляются только за столом новобрачных и "родительским столом". Что же ка-
сается остальных столиков, на них такие карточки ставить не обязательно,
поскольку гости рассаживаются так, как им захочется. Иногда это специ-
ально оговаривается перед приемом, но чаще приглашенные садятся поближе
к тем, кого они лучше знают. Меню составляется по желанию жениха и не-
весты. В качестве первого блюда может быть подан бульон или суп вишису-
аз, омар по-ньбургски либо устрицы и другие "дары моря". На горячее мож-
но предложить собравшимся бефстроганов с рисом, мясо с грибами в кис-
ло-сладком соусе или курицу в сметанном соусе, запеченную в тесте.
Уместно подать на стол любые овощи, заливное, салат.
На десерт обычно готовят мороженое или шербет, а также пирожные или
домашнее печенье и свадебный торт.
На подобных приемах традиционным напитком является шампанское. Мно-
гие, однако, ставят на стол пунши, более крепкие и безалкогольные напит-
ки. В тех семьях, где не употребляют спиртное, лучше всего предложить
гостям фруктовые пунши.
Прием "а-ля фуршет"
Во время приема "а-ля фуршет" в самой большой комнате дома или клуба
накрывается длинный стол, покрытый белой камчатой скатертью. В центре
его обычно помещают вазу с белыми цветами. На столе симметрично расстав-
ляются стопки тарелок (лучше всего белых или белых с золотой каемкой),
раскладываются салфетки, ряды ложек и вилок. Этот стол должен быть рас-
положен так, чтобы гости проходили от него к следующему столу и брали
себе на тарелку закуски. Если же стол достаточно большой, на нем могут
быть расставлены и приборы, и блюда с закусками. Даже в том случае, ког-
да гости отмечают свадебное торжество стоя, один стол накрывается для
молодых и их спутников, а второй - для родителей новобрачных. Кроме то-
го, в том же помещении расставляют несколько небольших покрытых скатер-
тями и украшенных цветами столов без приборов, за которые могут садиться
гости, взяв с собой тарелки с закусками и приборы.
Отличительной чертой такого приема является свадебный торт, который
располагают в центре стола, а рядом с ним ставят одну или две вазы с бе-
лыми цветами. Если пространство на большом столе ограничено, торт можно
поставить на небольшой столик, стоящий рядом. Угощение во время такого
приема, как правило, состоит из двух-трех холодных блюд и по меньшей ме-
ре одного горячего, подаваемого с соответствующими соусами, приправами и
гарнирами. Кроме того, обычно на столе стоят блюда с небольшими, но сыт-
ными пирожками и бутербродами.
Туда же можно поставить подносы с пирожными и птифурами, не только
вкусными, но и изящно украшенными, освежающие рот мятные леденцы, кара-
мель и шоколадные конфеты. Наиболее типичным десертом является мороженое
и свадебный торт.
Спиртные и безалкогольные напитки ставят в бар или на отдельный сто-
лик, организованный как бар. Бокалы с шампанским гостям разносят на под-
носах официанты.
Очень скромный прием
Если домашний прием, организованный вскоре после свадьбы, состоявшей-
ся в полдень или вечером, требует организации для гостей ленча или обе-
да, то прием, проводимый после церемонии, состоявшейся в середине дня,
не предполагает угощения и может быть обставлен очень просто. Для него
нужны только напитки, чтобы поднять бокалы за здоровье молодых, и сва-
дебный торт. Если вам хочется отметить свадьбу немного более пышно, мо-
жете организовать чай, кофе и обычные бутерброды.
Украшения стола должны быть белыми или выдержанными в пастельных то-
нах в цвет подвенечного платья невесты и ее подружек. Хотя в комнатах
первого этажа дома могут быть расставлены небольшие столы, блюда с уго-
щением, как правило, размещают на обеденном столе. Гости едят стоя или
ставят тарелки на колени. Стол невесты и жениха - если он вообще накрыт
- обязательно ставится в самой большой комнате, а летом его можно вынес-
ти на веранду или в сад. Если на свадебной церемонии со стороны невесты
присутствовала только одна подружка, она может пригласить за свой стол
самых близких друзей и подруг.
Свадебный торт
Вне зависимости от размаха и пышности свадебного приема, его непре-
менным атрибутом всегда является свадебный торт. В давние времена это
был фруктовый торт темного цвета, но теперь свадебные торты или кексы
почти всегда белые. Их обычно заказывают в кондитерской или у поставщи-
ка, а когда празднование свадьбы происходит в гостинице или клубе, - их
выпекают на кухне ресторана. Если свадебный прием скромно отмечается в
домашней обстановке, торт вполне может испечь приглашенная подруга либо
родственница, которая любит готовить.
Свадебный торт или, как его иногда называют, "пирог невесты", состоит
из нескольких ярусов и залит белой сахарной глазурью. Цветы и украшения
из крема не обязательно должны быть белыми - обычно для них выбирают та-
кие цвета, которые гармонировали бы с туалетами подружек невесты. На са-
мом верхнем ярусе торта иногда ставят небольшие кукольные фигурки жениха
и невесты или миниатюрный свадебный колокол, но лично я предпочитаю цве-
ты - покрытые сахарной глазурью, обсыпанные сахарной пудрой, искусствен-
ные или живые.
Торт жениха
"Торт жениха" - особый фруктовый торт - разрезается на куски, каждый
кусок укладывают в отдельную белую коробку, перевязанную белой шелковой
ленточкой и украшенную инициалами жениха и невесты. Все коробки кладут
на стол рядом с входной дверью, и каждый гость перед уходом со свадебно-
го приема берет кусок торта с собой. Хотя этот добрый старый обычай сей-
час, к сожалению, распространен не так широко, как раньше, возможно, по-
тому, что такой подарок для каждого гостя обходится недешево, все же
иногда можно увидеть на свадьбе "торт жениха". Если один из членов семьи
не смог прийти на торжество, для него может взять коробку ктото другой.
Брать две коробки для себя считается проявлением в высшей степени дурно-
го тона.
Хотя подобный подарок гостям стоит денег, но такой обычай очень кра-
сив, и если кто-то из друзей любит готовить или просто богат, жених (по-
советовавшись с невестой) может попросить этого человека сделать столь
необычный презент, свидетельствующий о внимании к гостям, приглашенным
на свадьбу. Когда торт жениха преподносят в подарок, нарезанные куски не
обязательно раскладывать по дорогим коробкам - достаточно обернуть их
белой бумагой и обвязать белой или серебристой ленточкой, а узел ее же-
лательно украсить цветком.
В некоторых южных штатах торт жениха бывает, как правило, шоколадным,
и его ставят на стол отдельно от торта невесты. Молодожены не разрезают
и не подают его как торт невесты, это делает официант. Если кто-то из
гостей предпочитает шоколадный торт, он волен его отведать в любое вре-
мя. Торт жениха, как и торт невесты, покупают к свадьбе родители невес-
ты.
ВИЗИТ В ЦВЕТОЧНЫЙ МАГАЗИН
Сразу же после того как будет определен день свадебного торжества,
необходимо связаться с тем цветочным магазином, который возьмет на себя
заботу об украшении свадьбы цветами. Его хозяину или управляющему нужно
будет изложить все ваши пожелания, касающиеся цветов для участников сва-
дебной процессии: бутоньерок, букетиков на платье, проведения свадебной
церемонии и, возможно, приема. Конкретные детали - такие, как цвета и
стиль оформления, - вы сможете обсудить позже, когда определитесь со
стилем и цветами вашего свадебного туалета, платьев ваших спутниц, вашей
матери, матери жениха и бабушек на церемонии: выясните размеры зала, где
она будет проводиться и выберете столовое белье для приема. Тогда вам
будет легче сформулировать свои пожелания относительно украшения помеще-
ний и цветов в вазах на столах.
В большинстве районов страны за выбор всех цветов - включая свой бу-
кет - отвечает невеста. Иногда она сама готовит букетики для платьев
своей матери, матери жениха и бабушек, однако оплачивает их в
большинстве случаев жених, как и тот букетик на платье, с которым моло-
дая жена отправится в свадебное путешествие.
В некоторых штатах принято, чтобы жених преподносил невесте свадебный
букет. В этом случае букетик на корсаже невесты может составлять цент-
ральную часть свадебного букета, и перед тем, как бросить букет невесты*
подружкам, входящим в состав ее свиты, она вынимает из него букетик для
корсажа.
Жених должен позаботиться о бутоньерках для свидетеля, шаферов, свое-
го отца и отца невесты, а также для себя самого.
Для упрощения задачи и жениху, и невесте имеет смысл делать заказ в
одном и том же цветочном магазине. Если молодые сами оплачивают свадеб-
ные расходы, никаких сложностей не возникнет, поскольку весь заказ будет
оплачен с одного счета. В том случае, когда эти расходы оплачиваются ро-
дителями молодых, управляющему или хозяину цветочного магазина надо дать
соответствующие инструкции о том, кому какие счета выставлять.
При выборе цветов для свадьбы необходимо принимать во внимание время
года. Как бы вы ни хотели заказать майские ландыши, их можно получить
только весной. Не надо особенно переживать из-за этой проблемы - пусть в
выборе цветов, которые не только украсят вашу свадьбу, но будут под
стать и времени года, вам поможет специалист.
Подбирая цветы для украшения свадьбы, вы не только получите удо-
вольствие, но и проявите творческий, вдумчивый подход. Цветы, которые вы
выберете, их нежность, свежесть и хрупкость символизируют начало тех из-
менений в вашей жизни, которые несет с собой замужество.
Цветы для невесты и ее свиты
Невесте следует сначала выбрать себе подвенечное платье и подождать,
пока ее свидетельница и подружки приобретут туалеты для свадьбы, и лишь
после того, как она получит возможность показать их фотографии или ри-
сунки, а также образцы ткани в цветочном магазине, его хозяин или управ-
ляющий сможет дать советы по поводу букетов, которые больше всего подой-
дут невесте и ее спутницам. Согласовав эти вопросы, можно будет делать
окончательный заказ на цветы. Букеты невесты и ее подружек должны допол-
нять их туалеты и способствовать тому, чтобы свадебное торжество в целом
выглядело наряднее и торжественнее. Так, например, букет, составленный
каскадом - из цветов с разной длиной стебля - лучше всего смотрится с
длинным подвенечным платьем. Если же платье короткое, такой букет вызы-
вает ощущение диспропорции. С другой стороны, маленький букет плохо
смотрится с длинным платьем со шлейфом, но хорошо подходит к короткому
платью или костюму простого покроя. Вам следует заранее подумать об об-
щем стиле свадебного торжества, который вам больше по душе - викторианс-
ком, экзотическом, утонченно-изысканном или традиционном - и попытаться
передать его, в частности, подбором соответствующих цветов и букетов.
Вам предстоит заранее определить, будет ли ваш букет многоцветным или
белым. Любое решение может быть очень удачным, но и в том и в другом
случае букет должен быть составлен из цветов разных размеров, гармонично
сочетающихся друг с другом.
Далеко не последнее значение имеет и фактура ткани, из которой будет
сшито ваше подвенечное платье и свадебные туалеты подружек невесты. Ка-
мелии и гардении с блестящими темно-зелеными листьями прекрасно смотрят-
ся с атласным или парчовым платьем. Кружевное и хлопчатобумажное платье
лучше дополнят маргаритки или цветы душистого горошка. Хризантемы, лев-
кои или гвоздики придают более пышный вид тюлю либо прозрачной, жесткой,
шелковистой ткани "органза". Каллы, крупные орхидеи и гладиолусы особен-
но хороши для высоких невест; миниатюрным девушкам и женщинам больше по-
дойдут небольшие букеты или "каскады" цветов меньшего размера - некото-
рых сортов садовых лилий, фиалок и роз.
По обычаю, на свадьбе невеста бросает свой букет подружкам. Считает-
ся, что девушка, поймавшая его, первой выйдет замуж. (Прим. ред.)
Вместе с другими цветами в букете невесты, как правило, бывают орхи-
деи, считающиеся "официальными" свадебными цветами. Больше всего они
гармонируют с длинным подвенечным нарядом. Ими же хорошо украсить молит-
венник или атласную сумочку.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146