ПРИЛОЖЕНИЕ
ПИТАНИЕ И ПИЩА
Питание — это процесс поступления в организм и усвоения им веществ, необходимых для нормального функционирования. Нормальное питание должно соответствовать возрасту, полу, характеру трудовой деятельности, образу жизни. Качественное и полноценное питание регулирует и предопределяет физическое развитие человека, его работоспособность, устойчивость к негативным факторам окружающей среды, таким как неблагоприятные погодные условия, вредные факторы производства, стрессы и т. д. Питание, полноценное во всех отношениях, способствует активному долголетию любого человека.
Пища — один из главных факторов существования любого живого организма, так как она является источником энергии и пластическим материалом, необходимым для построения клеток и тканей. Этот процесс происходит в организме не только в период его формирования и развития. В зрелом возрасте функциональные системы организма не становятся стабильными даже на короткое время. Находясь в состоянии непрерывного изменения, они постоянно разрушаются и вновь создаются. Интенсивность и направленность этих процессов неодинаковы в течение жизни. В детском и юношеском возрасте преобладают процессы синтеза и создания тканей, в зрелом возрасте имеет место определенное равновесие, в пожилом и старческом возрасте преобладают деструктивные процессы. Участвующие во всех этих процессах химические элементы и соединения называют пищевыми веществами.
Человек ест потому, что он голоден. Если же нет чувства голода, то тяга к еде может возник-
нуть тогда, когда еда очень вкусная. В этом случае человеку бывает трудно остановиться нов; ест, набирая лишние калории, которые част/) Ц приводят к ожирению.
В возникновении аппетита участвуют не только пищеварительные, но и обонятельные, зрительные, гормональные ощущения, а также сигналы о состоянии энергетических ресурсе?, обеспечивающих сбалансированность в организме продуктов питания. Сюда можно отнести и привычки каждого отдельно взятого человека, и семейные традиции, и психологические факторы. Все это вместе взятое определяет наш временной ритм приема пищи. При наступлении сытости сигналы поступают из желудка, кишечника и гормональных центров. Управление пищеварительным процессом осуществляется центральной нервной системой при помо- | щи нервных центров, находящихся в головном мозгу. Это объясняет, почему можно управлять приемом пищи.
Основными из пищевых веществ являются ;' белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины. Для жизненного равновесия организму необходимо более 60 видов пищевых веществ. При разнообразном подборе недостатки | одних продуктов восполняются за счет других. Оптимальным же является соотношение в рационе белков, жиров и углеводов, близкое к 1:1:4. ? Гамма веществ, содержащаяся в том или ином продукте, определенным образом влияет и на то, какая доля веществ будет переварена и продуктивно использована, а какая станет балластом и будет выброшена. Кстати, и эти «отбросы» играют важную роль в нормализации деятельности пищеварительного аппарата (все балластные вещества способствуют лучшему
-/ ПРИЛОЖЕНИЕ /-
493
опорожнению желудка, скорости всасывания в тонком кишечнике и транзиту пищи через желудочно-кишечный тракт; также они нормализуют обмен холестерина).
РЕЖИМ ПИТАНИЯ
Режим питания у каждого человека различен. Он зависит от образа жизни, который ведет тот или иной индивидуум, от его привычек и склонностей и, наконец, от выполняемой им работы.
Для обычного человека, не занимающегося Тяжелым физическим трудом, достаточно питаться три раза в сутки.
Это очень важно — питаться в одно и то же время. Основоположник отечественной биорит-мологииБ. С. Алякринский образно охарактеризовал человека как «систему, насквозь пронизанную ритмами». Любое заболевание протекает на фоне нарушения нормальной ритмичности работы органов. Многие заболевания характеризуются цикличностью. Так, обычно ночью состояние больных ухудшается, чаще возникают приступы стенокардии и бронхиальной астмы, инсульты и инфаркты. По данным американских авторов, наибольшая смертность отмечается в 3-4 часа ночи.
Все функции организма связаны с расходованием энергии. Ежедневно в строго определенные часы каждый орган ее восполняет. Передача энергии внутренним органам происходит в течение тех двух часов, когда наступает и протекает их максимальная активность на протяжении суточного цикла. Замечено, что на 5-6 часов утра приходится самый значительный физиологический подъем и самая высокая работоспособность человека, но, к сожалению, современный человек в это время часто спит.
Наблюдения выявили также и внутрисуточ-ный ритм питания с периодами около 4-6 часов, когда чувство голода постоянно возникает в 5-6,11-12,16-17, 20-21, аутех, кто работает в поздние часы, еще и в 24-1 час ночи.
Суточный ритм организма человека определяется различными физиологическими функциями, которых более 300; и эти функции проявляют свою активность в одно время максимально, в другое — минимально. Поэтому при
лечении того или иного заболевания всегда надо учитывать состояние того органа, который лечат, в разные промежутки времени.
СУТОЧНАЯ ПЕРИОДИЧНОСТЬ
И КОЛЕБАНИЯ ИНТЕНСИВНОСТИ
ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ
В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА
(По материалам книги И. П. Глазыриной «Эта разная медицина» )
В 1-3 часа — максимально активно работает желчный пузырь. Активно работает печень — идет большая «стирка» тела, освобождение его от ядов.
В 1-4 часа — артериальное давление и частота дыхания минимальны. Тело отдыхает, физически мы полностью истощены и особенно чувствительны к боли.
В 1-5 часов — понижение температуры тела. Минимальное количество сахара в крови. Органы и системы работают на самых малых оборотах, но слух обостряется и чутко реагирует на малейший шум.
В 2 часа ночи — резкое сужение капилляров кровеносных сосудов.
В 2-5 часов ночи — минимальная физиологическая активность. Минимальная работоспособность легких, пульс и дыхание самые медленные.
В 3-5 часов ночи — максимально работает печень.
В 3 часа — самое низкое кровяное давление.
В 4 часа — наименьшая частота пульса. Мозг снабжается минимальным количеством крови. Это час, когда смерть наступает чаще всего.
В 4-5 часов — максимальная активность костного мозга. Давление еще низкое, мозг по-прежнему снабжается минимальным количеством крови.
В 5 часов — минимальная температура тела. Почки свободны и ничего не выделяют. Пробуждение от сна бодрое.
В 5-6 часов — чувство голода. Даже если нам хочется спать, тело пробуждается. Давление постепенно повышается.
В 5-7 часов — максимальная активность легких. Ритм сердечных сокращений учащается.
494
-/ ПРИЛОЖЕНИЕ /-
В 6-7 часов — наименьшая скорость оседания эритроцитов. Иммунологическая защита организма особенно сильна.
В 7-9 часов — максимально работает толстый кишечник. Снижение активности желчных протоков и желудка.
В 9 часов — максимальное содержание адреналина в крови. Повышается психическая активность, уменьшается чувствительность к боли. Сердце работает на полную мощность.
В 8-12 часов — первый подъем работоспособности (человек чувствует себя сильным).
В 8-9 часов — тело отдохнуло, печень закончила очистку организма от шлаков. В это время особенно вреден для печени алкоголь.
В 9-10 часов — максимальное количество сахара в крови.
В 9-11 часов — максимально работает желудок.
В 10 часов — пик повышенной работоспособности.
В 11-13 часов — максимально активно работает поджелудочная железа и селезенка. Печень отдыхает. Гликоген в кровь поступает незначительно.
В 12 часов — максимальное пробуждение биологически активных точек желудочных протоков. Максимальное чувство голода. Но обед лучше перенести на час позже.
В 13 часов — резко снижается работоспособность органов кровообращения. Первый период активности прошел, чувствуется усталость.
В 13-15 часов — минимальная активность. Человек наиболее слаб. Максимальная активность сердечной деятельности.
В 15-17 часов — максимально активно работает тонкий кишечник.
В 15-19 часов — второй подъем работоспособности. Органы чувств обострены до предела, особенно обоняние и вкус.
В 16 часов — максимальное количество азота в крови. Уровень сахара в крови повышается, но после первоначального оживления наступает спад.
В 16-17 часов — чувство голода.
В 16-18 часов — самое высокое содержание гемоглобина в крови.
В 17 часов — третий пик повышенной работоспособности.
В 17-19 часов — максимально активно работает мочевой пузырь. Наступает очень плохое время для больных аллергическими заболеваниями, психическая стабильность на нуле. Человек нервозен. Ссора может возникнуть из-за пустяка.
В 17-20 часов — максимально активно функционирует лимфатическая система и селезенка. •
В 18 часов — максимальная температура тела. Максимальное число сердечных сокращений. Капилляры расширены. Много адреналина в крови. Психическая бодрость постепенйо снижается. Уменьшается пороговая чувствительность к боли. '
В 19-21 час — максимально активно работают почки. Давление крови повышено, могут начаться головные боли.
В 20 часов — минимальное количество азО-та в крови. В этот час ваш вес достигает максимума, реакции на раздражение повышены.
В 20-21 час — чувство голода. Психическое состояние нормальное. В это время особенно обостряется память.
В 21 час — резкий спад работоспособности системы кровообращения. Уменьшается работоспособность сердечной мышцы.
В 21-22 часа — максимальная скорость оседания эритроцитов.
В 21-23 часа — максимально активно функционирует сосудистая система. Кровь перенасыщена белыми кровяными шариками. Температура тела понижается.
В 22-23 часа — физиологический спад (op- J|f ганизм перестраивается на ночной цикл работы).
В 23 часа — начало сна.
В 24-1 час ночи — пик ложной продуктив- | ностиу «сов».
В 24-1 час ночи — чувство голода у «сов».
Биоритмы играют решающую роль в жизни любого живого организма. Руководствуясь вышеприведенной таблицей, можно легко составить график режима питания для любого человека.
Завтрак можно приурочить к 7-8 часам утра, т. е. к тому времени, когда максимально работает толстый кишечник и проявляется
-/ ПРИЛОЖЕНИЕ /-
495
максимальная активность работы легких и сердца.
Во второй раз следует есть в 12-13 часов, когда максимально пробуждаются биологически активные точки желудочных протоков и чувство голода достигает высшей точки.
Наконец, в третий раз нужно есть в 19-20 часов, когда опять возникает чувство голода и максимально активно работают почки.
Людям, занимающимся тяжелой физической работой, можно сделать второй завтрак в 10 часов утра (максимальное количество сахара в,крови, максимально активно работает желудок) и полдник в 16 часов, когда уровень азота в крови достигает максимума и возникает чувство голода.
Еще более важное значение таблица биоритмов человеческого организма может иметь для больных людей. По ней можно рассчитать точное время приема лекарств при каждой болезни (т. е. время, когда больной орган с наибольшей пользой для себя может использовать то или иное лекарство). Этим временем являются определенные для каждого органа часы восполнения энергии, часы наибольшей активности на протяжении суточного цикла. Так, для больных с заболеваниями печени лучшим временем приема лекарств являются 1-3 часа ночи (когда должна быть принята Vi суточной дозы лекарства). В это время печень активно работает и любая помощь ей будет очень кстати. Второй прием лекарства (основной) должен быть в три-пять часов ночи — время максимальной работы печени. В это время должна быть принята половина суточной дозы лекарства (максимальная работа печени!). И, наконец, третий прием лекарства должен быть приурочен к 16 часам; это время, когда очищающая работа печени достигает наибольшей мощности, а уровень азота в крови достигает максимума (Vi суточной дозы).
Точно таким же образом можно рассчитать время приема лекарств при любом другом заболевании. Медики древности, еще не зная теории биоритмов, по почти незаметным признакам умели определять время максимальной активности того или иного органа и именно в это время подпитывали его лекарственными препаратами. Однако при этом обязательно надо
учесть время растворения лекарства в желудке и начало его всасывания (30-40 минут) и произвести необходимые поправки.
Один мой знакомый травник (кстати, человек без всякого образования) в течение года лечил параличного больного. Настои своих трав он рекомендовал давать ему в 12 часов ночи и в 4 утра. Родственники больного в точности выполнили указания травника и больной через год встал на ноги.
СКОЛЬКО МЫ ДОЛЖНЫ ЕСТЬ?
Питание человека должно Осуществляться с-учетом его индивидуальных особенностей, вкусов, привычек. Единственное, на что следует обратить внимание: в рационе всегда должны присутствовать овощи, фрукты, соки, содержащие микроэлементы и витамины, необходимые для организма, расходующего много энергии.
У русского народа с давних времен бытует пословица: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу». В этой пословице заключена вся философия питания. Завтрак обычно должен состоять из легких кушаний (чай, кофе, овощи и фрукты, молоко, хлеб с отрубями, сливочное масло, сыр и т. д.).
Обед должен быть более питательным и калорийным. Он может включать в себя суп с различными добавлениями, борщ или щи, бобы, горох, чечевицу, зелень (по времени года), картофель, кушанья из молока, яиц, хлеб из муки с отрубями и т. д. Все зависит от вкусов и привычек человека. Мясо должно подаваться не в виде основного блюда, а в качестве добавки к остальным кушаньям. Нужно учесть, что в обед человек должен принять не менее половины всего суточного количества калорий.
Ужин по количеству и качеству съедаемой пищи должен быть подобен завтраку. В него должны входить нетяжелые и легкоперевариваемые блюда.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132