Стычки на тему веганизм
а могут происходить из-за «заботы о твоем здоровье». Здесь ты в
новь услышишь безумные литании: «Откуда ты будешь получать кальций/бело
к/железо?», «Ты точно не умрешь, если не будешь есть мясо?», «Ты уверен, что п
роживешь на одних овощах ? », «А разве люди не должны есть
мясо?». Один наш друг решил эту проблему очень просто Ц предложил родств
енникам сходить к диетологу. Они согласились, и диетолог ответствовал, ч
то веганская диета Ц наиболее здоровая. После чего все пытки прекратили
сь.
Тем не менее, в качестве ответов
на эти вопросы мы очень рекомендуем книгу «Становление вегана» Бренды Д
эвис и Весанто Мелины
Всемирно известные и уважаемые диетоло
ги. Бренда Дэвис Ц бывший председатель Вегетарианской практикующей гр
уппы диетологов в Американской ассоциации диетологов. В соавторстве с д
ругими уважаемыми специалистами она написала ряд книг, в том числе и дос
тупную на русском языке «Питание для профилактики и лечения рака»:
http://www.vita.org.ru/veg/veg-health/meal-prev-cancer.htm . Авторы Ц эксперты в вопросах вег
анской диеты, так что даже если тебя окончательно зачморит дорогая семей
ка, этот текст сделает тебя подкованным.
Если обстоятельно подойти к дел
у, после проделанной с родичами дипломатической работы большинство сем
ей оказываются вполне гибкими и принимают веганизм ка
к данность. Со временем они даже будут уважать тебя за целеустремленност
ь. Это может потребовать времени, упорства и ангельско
го терпения с твоей стороны, но, в итоге они смирятс
я. В конце концов, вы Ц семья, и они так же не могут тебя поменять на кого-то
другого, как ты Ц их, так что все равно придется притираться.

Друг Познается в Еде
Их можно любить или ненавидеть, но именно с ними мы проводим с
вободное время. И однажды обязательно наступает
момент совместной трапезы, и тебе непременно придется
затирать про веганизм . Если ты Ц везунчик, у тебя круты
е друзья с большим сердцем, которые любят тебя независимо от твоих пищев
ых предпочтений и будут принимать тво й веганиз
м в расчет, всякий раз выбирая ресторан или готовя еду д
ома .
Но если фортуна тебе не улыбается , и друзья у тебя так с
ебе, то они наверняка решат, что ты спятил. В этом случае они будут тебя дра
знить, саботировать тво й веганизм и
всячески осложнять тебе жизнь своим недовольством. Или Ц как вариант Ц
вос примут это как смешную причуду.
Вне зависимости от формы выражения, ты должен быть готов к том
у, что тво й веганизм может как миниму
м изменить отношение твоих друзей и их семей к тебе не в лучшую сторону. Те
бя могут начать рассматривать как неуправляемого и несговорчивого
персонаж а за то, что ты отказываешься от вегетариански
х блюд и упорно не хочешь возвращаться к мясоедству, когда тебя вежливо п
росят. Как и многие другие, друзья могут решить, что ты хочешь привлечь к с
ебе внимание, заходя слишком далеко в своей «веганской теме» или попрост
у «проходишь очер едной этап» или и то, и другое.
Дело в том, что, к сожалению, не стоит ожидать, что реакция друзей на твое ре
шение будет отличаться от реакции остального ми ра , да
же если твои друзья Ц самые понимающие люди в других сферах (как мы уже пи
сали в Главе 2, с наибольшей простотой веганизм принима
ют «леваки» и «либералы», но и они могут отвергнуть твои идеи, сославшись
на то, что «люди Ц прежде всего»).
Наш совет на этот случай прост. Ты должен быть предельно честен с друзьям
и в вопросах твоего веганизм а. Мы повторим уже избитую
истину: кроткие веганы страдают! Если друзья мутят пати, лучше всего связ
аться с ними заведомо и напомнить, что ты Ц веган. Ты должен обстоятельно
объяснить им, что это значит предельно доступными словами («Я не ем яйца, м
ясо, молочные продукты и рыбу»). Мы не хотим сказать, что твои друзья Ц туп
ицы, но нельзя требовать от всех знания специальны х те
рминов. Потому что переоценить их осведомленность зачастую оказываетс
я рискованной затеей: можно закончить вечер, сидя перед блюдом со всевоз
можными сырами. Предложи принести что-нибудь с собой, потому что в этом сл
учае тебе гарантированно будет что проглотить. Еще один выход: поесть за
ранее, чтобы точно не голодать.
Предлагая принести собственную еду, ты снимаешь груз с плеч хозяина, кот
орый запланировал приготовить голову быка или другое
самое модное блюдо недели в сфере изуверской кулинарии. Кроме того, свои
м предложением ты сыграешь в тонкую игру: если ты принесешь веганское бл
юдо, которое по-настоящему рулит, его вполне можно не только слопать само
му, но и частично (или даже полностью, оно того стоит) скормить окружающим,
доказав, что ты не ешь ветки деревьев, которых так боятся всеядные, заодно
заверив все х, что веганская хавка может быть очень даж
е вкусной и выглядеть аппетитно, несмотря на дурные предчувствия непосв
ященных. Поэтому, если планируешь делиться с народом, имеет смысл прихва
тить нечто визуально эффектное. Когда мы готовим для наших друзей-мясоед
ов, они постоянно изумляются, насколько вкусна веганская еда и разубежда
ются в том, что веганизм Ц это путь жертвоприношений.

С другой стороны, возможно, многие друзья не настолько восприимчивы. Не и
сключено, что они из тех, кто будет забрасывать тебя миллионами гипотети
ческих вопросов («А ты будешь есть мясо, если...?»), чавкать ростбифом тебе в
лицо, вопить на тебя, прятать в твою еду мясо и молочные продукты или прост
о занудствовать. В таком случае рецепт тот же: сказать, что это твой выбор
и попросить его уважать. Дай им время свыкнуться с мыслью, но не позволяй с
есть на шею, особенно в том, что касается подбрасывания невеганских прод
уктов тебе в пищу. Оставайся тверд, но вежлив и не позволяй тебя дразнить.
За себя постоять нужно уметь, но не ввязывайся в глупые свары, особенно во
время еды.
Кроме того, многое зависит от того, насколько ты любишь катить на людей бо
чку, когда они тебя доводят. Однажды Боб обедал со своей студенткой Филли
с и заказал соевый сэндвич. Прекрасно зная, что Боб Ц веган, Филлис посмот
рела на сэндвич взглядом, полным отвращения и сказала:
- Фуу, Боб, как ты можешь это есть? Я собаку лучше кормлю.
Боб посмотрел на ее сэндвич с яйцом и сыром, состроил аналогичную гримас
у и выдал:
- Фууу, Филлис, как ты можешь есть коровьи выделения и ре
зультаты репродуктивных функций куриц?
Взбесив Филлис донельзя, Боб конкретно отвадил ее от любимого сэндвича.
Мораль сей басни не в том, что делать подобные вещи приходится часто, но ин
огда бывает дико ржачно выстебать того, кто тебя раздражает. Тем не менее,
наезжать на людей не всегда продуктивно, а порой и опасно, посему не реком
ендуется к регулярному использованию. Элементарная самозащита, тем не м
енее, не повредит. Опыт показывает, что досаждающих мясоедов легко можно
заткнуть разговорами про кишечную палочку и коровье бешенство. И, в конц
е концов, если ты всю дорогу был терпелив, учтив и ненавязчив, а друзья
по-прежнему гонят фуфло про твой веганизм
, быть может, пора найти новых друзей.
Вероятно, это прозвучит грубо, но если ты в веганизм е вс
ерьез и надолго, тебе понадобятся друзья, поддерживающие твое решение и
не поливающие помоями. Редкие наезды и шутки не стоят того, чтобы посылат
ь друзей, но если тебя перманентно бомбардируют идиотскими комментария
ми, придется взять слово, растолковать друзьям, каково тебе и попросить о
становиться. Если тебя не воспримут всерьез, значит, у вас проблемы во вза
имоотношениях Ц если речь не идет о физиологической привязанности Ц
и мы не видим особых причин продолжать с ними
общаться. Веганизм Ц огромная часть жизни,
и близкие люди обязаны ее уважать.
Вне зависимости от того, хорошие у тебя отношения с друзьями или скверны
е, ты всегда можешь найти веганские сообщества в интернете. Если ты живеш
ь в США или Канаде, ты можешь пообщаться с веганами в живую на ужинах и дру
гих мероприятиях, устраиваемых через vegan.meetup.com. Мы на них никогда не бывали, но
слышали, что там очень круто. Они проводят встречи по всей Северной Амери
ке. Для подозрительного читателя поясним: это не онлайновая служба знако
мств; это просто ресурс, помогающий веганам встречаться и уходить в отры
в. А если есть интерес именно к службе знакомств, кормящей веганов, имеет с
мысл пошуршать по Сети. Например, VegWeb (www.vegveb.com) предлагает недорогие услуги.
Без преувеличений можем сказать, что если ты учишься в колледже или прос
то живешь в университетском городке, ты легко сможешь найти веганов или
даже зоозащитную организацию на кампусе либо вступить в местное сообще
ство (если оно не перенасыщено преуспевающими экс-хиппарями в летах, кот
орые слишком заняты актуальными международными проблемами, чтобы обра
тить должное внимание на права животных в их собственной стране). На боль
шинстве кампусов имеются свои веганские группы, которые мутят междусоб
ойчики и сейшены. Некоторые даже устраивают местные акции, раздают листо
вки и так далее. Если же на кампусе еще нет группы, то по чему бы тебе
ее не организовать? Все, что нужно сделать Ц это придумать на
звание, потратить пару баксов на фотокопирование объявлений и флаеров и
объявить о месте и времени сбора. Это действительно так и происходит. Еще
один вариант Ц разослать соответствующие сообщения по внутренней эле
ктронной почте кампуса.
В случае с кампусом, на котором работаем мы, несколько просвещенных студ
ентов сумели запустить ячейку Веган-Акции в течение нескольких недель и
заработали постоянный статус клуба спустя семестр. Группе даже удалось
добиться разрешения на просмотр таких фильмов, как «Свидетель» и «Мирно
е Королевство»
Peace able Kingdom (2004), режиссер Дже
нни Стайн. Она также сняла и спродюсировала фильм «Свидетель».
и организовывать вечер, где каждый мог бесплатно попробовать
веганскую еду. Даже невзирая на превалирующую аполитичность и консерва
тивность нашего кампуса, группа росла по часам. Как следствие ,
ее членам удалось пролоббировать появление большего числа в
еганских блюд в кафетериях.
Если решишь собрать свою группу, важно принимать туда всех Ц всеядных, в
егетарианцев, веганов, неважно. Дай людям шанс придти к собственному реш
ению без давления. Откровенно отвечай на вопросы, позволь установить каж
дому свою скорость перехода на новую диету. Разумеется, если часть групп
ы желает идти дальше, устраивая радикальные акции, протестные марши и вс
ячески двигать свои интересы, остальная часть сообщества не должна ей ме
шать. Иногда радикальные шаги куда более уместны и важны, и все же нужно по
мнить, что ты воплощаешь образ вегана и зоозащитника для окружающих, поэ
тому на тебе лежит ответственность за репутацию движения. При этом всегд
а необходимо отдавать себе отчет в том, какая отдача будет от той или иной
акции.
Возвращаясь к теме друзей, улаживать с ними проблемы имеет смысл так же, к
ак и со всеми остальными Ц балансируя на грани жесткости и гибкости, пор
ой пропуская мимо ушей (и глаз) какое-то дерьмецо. Опираясь на опыт, м
ожем сказать, что большин ство друзей пассивно примет т
вой веганизм без звука. Главное помнить: луч
шие советчики Ц вежливость и твердость, отстаивание своих решений и изб
егание проповедей. Немного удачи и упорства, и ты без проблем уладишь с вс
еядными друзьями все вопросы.
Мы разобрались с семьей и друзьями. Но есть еще одна группа мясоедов, кото
рой стоит посвятить пару строк. Если ты не настолько преуспеваешь, чтобы
быть финансово независимым, ты наверняка батрачишь 40 с чем-то часов в неде
лю рука об руку с другими людьми на благо Плантатора. Следующая гла
ва посвящена тому , как обтяпывать скользкие моменты с коллег
ами, начальством и другими персонажами там, где мы превращаем наше время
в деньги: на работе.

Понедельник Ч
день тяжелый
Ты на корпоративном барбекю, ве
жливо отказываешься от поджаренного на гриле мяса. Ты в столовой, отчаян
но пытаешься отыскать что-то пригодное в пищу, помимо салата. Тебя пригла
шают на обед коллеги, а ты пытаешься догадаться, будет ли в этом ресторане
что-то для тебя, помимо картофеля фри. Ты сидишь в своем кабинете, мирно по
глощая принесенную из дома хавку. Так или иначе, единожды попробовав ужи
ться с миром всеядных сотрудников, ты раз и навсегда становишься веганом
-фриком.
Как-то раз Дженна настойчиво пыталась пережить кафедральный ужин по слу
чаю окончания семестра без громких сцен. В конце концов, это люди, с которы
ми ты видишься изо дня в день, и которые могут повлиять на твою дальнейшую
карьеру, так что злить их ни к чему. В предыдущие годы ужин проходил в форм
ате шведского стола, в связи с чем ничье внимание не фокусировалось на то
м, что в тарелке у соседа. Но в этом году это был сидячий ужин Ц плохие ново
сти.
К счастью, Дженна позаботилась
о себе заранее, попросив секретаря заказать для нее веганских блюд, пото
му что, черт возьми, если уж ей пришлось отвалить за ужин 25 бакинских, хотел
ось бы все-таки что-то схомячить . Но сидяч ая
форма мероприятия сыграл
а свою роль Ц привлек ла к Дженне вни
мание. Каждый раз, как в ресторан приходил кто-то новый,
она слышала:
- Э, Дженна, да у тебя какой-то диковинный набор!
Поскольку на кухне почти забыли про веганские блюда, их подали позже, чем
все остальное, и это привлекло еще большее внимание, и как только это прои
зошло, посыпались неизбежные вопросы и комментарии.
- Значит, ты веган...
С разу после этих слов кто-то спросил, что такое веган.
Дженна терпеливо объяснила, что она не ест ни мясо, ни яйца, ни м
олочные продукты.
- А откуда же тогда ты берешь белок? А кальций? Ты еще молодая, но все же нико
гда не рано задуматься об остеопорозе.
Услышав это, Дженна очень захотела рассказать о том, что веганск а
я диета куда лучше для предотвращения остеопороза, потому что
содержит больше кальция и выигрывает у мясоедской за счет того, что раст
ительный белок не высасывает из костей кальций, но прикусила язык и отде
лалась стандартным ответом «никаких проблем Ц я получаю белок и кальци
й», а затем пробормотала что-то про фасоль, тофу и зеленый салат.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25