VadikV



108



БОБ ТОРРЕС, ДЖЕННА ТОРРЕС
ВЕГАН-ФРИК

© Bob Torres, Jenna Torres 2005
© Oleg Ozerov [ o.ozerov@gmail.com ] 200 9


/ Переводчик выражает беспрецедентну
ю благодарность Андрею Гришину за неоценимую техническую поддержку/

Освенцим начинается там, где кто-то смотрит на скотобойню
и думает: они всего лишь животные.
Теодор Адорно
Теодор Адорно (1903-1969)
Ц философ знаменитой Франкфуртской школы, исповедовавшей неомарксизм
. Социолог, музыковед, композитор.

Мир движется вперед только благодаря тем,
кто встает против него.
Иоганн Гете

ПРЕДИСЛОВИЕ
Можно ли назвать совпадением то, что веганы Ц
это не только сообщество людей, которые предпочитают не употр
еблять никаких продуктов животного происхождения, но и пришельцы из нау
чной фантастики, населяющие галактику Вега?
Не думаю.
Иногда действительно кажется, ч
то мы Ц зеленые человечки, и Планета Земля, на кото
рую мы сошли, отнюдь не дружелюбна. Аборигены не ра
змахивают белыми флагами и не подходят в деликатном любопытстве, вручая
нам подарки и дивясь, как мы с ними можем так отличаться
друг от друга, будучи одинаковыми внешне. Вместо этого они палят из ствол
ов и грозят факелами, вопя « Растения тоже чувствую
т боль! » и готовясь линчевать нас в любо
й момент из соображений бдительности. Т
олько мы ведь не пришельцы. В большинстве своем мы такие же горожане, как о
ни, и пытаемся объяснить себе, почему они никак не погасят факелы, чтобы вы
слушать нас .
Иногда быть веганом означает ощущать себя именно так. В этот момент и пр
иходит Веган-Фрик. В чем-то он придерживается этикета (как отвечать на мяс
ные шуточки дяди Джейка?), в чем-то Ц стратег (каков
самый веский аргумент, когда тебе говорят, что овощи все ощуща
ют?), в чем-то ищет способ выжить (тонны еды и нечего кинут
ь на кишку ?!). « Веган-Фрик »
Ц путеводитель по этой странной плане
те.
Желание не причинять вред живым существам естественно, и многие на соб
ственном опыте знают, насколько хорошо питает
разум это электричество. Веганы лишь развернули м
ысль. « Веган-Фрик » продлева
ет логику, одновременно помогая налаживать отношения с окружающими. При
знаюсь, когда я впервые взяла в руки этот манускрипт, я подумала:
« Но я ведь знаю о веганизм е все, чт
о только можно знать! » Может, и так, а, может, я просто
слишком агрессивна. « Веган-Фрик »
помогает тем, кто УЖЕ ТАМ, скакать с препятствиями по миру, в ко
тором нам не рады. Кроме того, эта книга обязательна к прочтению вегетари
анцам, которые в шаге от веганизм а, но никак не решатся. О
на, безусловно, великолепна и для тех, кто просто интересуется вега
низмо м Ц здесь есть ответы на все вопр
осы, которые мне когда-либо приходило в голову задать.
Что по-настоящему поражает в воздействии
книги на рассудок , так это внезапное осознание тог
о, что быть веганом на самом деле очень просто. Нам на выбор дано море еды, в
еликое множество компаний, отказавшихся от жестокости, у которых мы смел
о можем отовариваться, и немало людей, готовых поддержать нас на пути.
Закончив читать , я, было, приготовилась сесть в зв
ездолет и улететь домой, но тут вдруг поняла, что я уже дома.
Никому звездолет не нужен? Недорого.

Иса Чандра Московитц

Иса Чандра Московитц (р. 1973) Ц автор кулинарных книг исключительно ве
ганских рецептов: « Веган-мститель: 125 деликатесных, дешевых, нез
апатентованных , рульных рецептов блюд ра
стительного происхождения » (2005), «Веганские кексы захватывают мир: 75
безмолочных рецептов кексов, которые рулят» (2006) и «Веганомикон: главная п
оваренная книга вегана» (2007) (список всех, упоминаемых в тексте книг, на анг
лийском языке см. в Приложении Б). В зоозащитное движение пришла из нью-йор
кской панк-тусовки 1980-х. Изучать и пополнять веганскую кухню начала, будуч
и волонтером анархистской группировки Food
Not Bombs ( Еда Вместо
Бомб ) , раздававшей пищу бездомным и нуждающимся. В период
2003-2005 Московитц вела веганское кулинарное шоу на телеканале, вещавшем на Б
руклин и Манхэттен.
Нью-Йорк, июль 2005

СОДЕРЖАНИЕ
ГЛАВА 1: ВЕГАНЫ Ч
ЭТО ФРИКИ
Фанатизм Вокруг Здоровья и Хиппи
Становление Вегана: Методика Холодного Тофу
Как Мы Стали Веганами
Тропы к Веганизм у
С амос овершенствование и Веганская Полиция
Веганизм Изменит Твою Жизнь
ГЛАВА 2, В КОТОРОЙ МЫ ГОВОРИМ О ПРАВАХ ЖИВОТНЫХ
Садист по И мени Саймон
Специесизм
Специесизм и Капитализм
Веганизм и Голод: Правда и Вымысел
Здоровье Вегана
Борьба Против Эксплуатации Животных
ГЛАВА 3: АД Ч ЭТО ОКРУЖАЮЩИЕ
Репрессии и Агрессия
Семья, или « Эти Люди Точно Мои Родственники?
»
Друг Познается в Еде
Понедельник Ч День Тяжелый

Разборки с Вегетарианцами
Веган? Вегетарианец? Какая Разница?
ГЛАВА 4: ТАК ЧТО ЖЕ ВСЕ-ТАКИ ВЕГАНЫ ЕДЯТ?

Кто такой веган ?
Но Пиво Ч Вега
нск ая Тема, Так ?
Что на Ужин?
Как выжить в Продуктовом Магазине

Как Выжить в Ресторане
Сн ов а в Дороге : Веган Путешествует

А Твоя Собака Ч Веган?
И, наконец...
ГЛАВА 5: МЕХ Ч ЭТО УБИЙСТВО. КОЖА Ч
ТОЖЕ. И ШЕРСТЬ.
Но Что Делать со Старой Ко
жей ?
Кожзам Ч это Панк
Веганская Косметика и Парфюмерия
Лицам до 18 Не Читать
ГЛАВА 6: СТАНЬ ВЕГАНОМ, ОСТАВАЙСЯ ВЕГАНОМ
25 Способов Приблизить Нашу Победу

ГЛАВА 1: ВЕГАНЫ Ч
ЭТО ФРИКИ
«Веган Ц это тот, кто по самым ра
зным причинам не употребляет продукты животного происхождения. В то вре
мя, как вегетарианцы не едят блюд из плоти, веганы отвергают яйца и молочн
ые продукты, так же, как мех, кожу, шерсть и пух, а равно косметику и химикаты
, тестируемые на животных». Веган-Акция

Vegan Action Ц некоммерчес
кая образовательно-благотворительная организация. Гла
вными достижениями VA считается бессрочная кампания
McVegan Ц раздача бесплатной веганской еды а-ля
фастфуд, а также внедрение на рынок сертификата Vegan Ц
черного сердца с буквой “ V ” внутр
и. (www.vegan.org)
Все веганы хоть раз в жизни оказы
вались в подобной ситуации. Это происходит на работе или на обеде в кругу
семьи или друзей. Ты садишься за стол , заказываешь сала
т или вездесущую (и уже поднадоевшую) закуску из запеченных овощей, и тут к
акой-нибудь особо наблюдательный сотрапезник замечает, что ты не склоня
ешься над цыпленком, утопленным в белом соусе и сливочном масле и сдобре
нным ломтиками бекона, или чем-то еще из рациона Диеты Аткинса

Роберт Аткинс (1930-2003) Ц терапевт и кардиолог, известный благ
одаря диете имени самого себя, которая предполагает малое количество уг
леводов в рационе. Вместо этого Аткинс предложил американцам употребля
ть в неограниченном количестве все виды мяса, рыбы, птицы, морепродуктов
и сыров. Также приветствуются другие источники протеинов и их всевозмож
ные комбинации: майонез, сливочное масло и т.д. При этом полностью исключа
ется употребление фруктов, хлеба, злаковых, сладостей и крахмальных овощ
ей. Некоторые овощи разрешаются в ограниченном количестве. . Т
ы занимаешься своими делами, тихий и правильный, и вдруг, в сакральный мом
ент сосредоточенного поглощения пищи, без какого-либо участия с твоей ст
ороны, для окружающих ты превращаешься в вооруженного до зубов зооактив
иста, «зеленого» маньяка, ниспровергателя всего славн
ого и священного, что есть в их мире.
Короче говоря, ты становишься веганом-фриком.
Каждый веган неоднократно ощущал себя аутсайдером в местах, которые, к
азалось бы, наилучшим образом располагают к комфорту, будь то буфет на ра
боте, кафе, где ты тусишь с друзьями, или гостиная в твоем собственном доме
. Несмотря на то, что рядовой веган ничуть не фриковее среднестатистичес
кого мясоеда, мы используем термин «фрик», потому что простой и сострада
тельный акт отказа от продуктов животного происхождения по этическим п
ричинам может сотворить из тебя чудилу, образ которого не останется за о
беденным столом после окончания посиделки, а трансформируется во все ос
тальные социальные и личные контексты.
Ты Ц пришелец, прибывший из гал
актики Вега, частица, отрицательно заряженная по отношению ко всему, что
здраво и рационально на этой планете. Даже если ты Ц не
самолюбивый «вегангел» и не любишь проповедовать, ты все равно без труда
испытаешь на себе их припадки раздражения и эффект закатываемых
глаз ; ты по-любому останешься объектом самых непредсказуемых
реакций от любопытства в стиле посетителей зоопарка до неприкрытой вра
ждебности, и люди неизменно будут смотреть на тебя так, будто у тебя на лбу
вылез третий глаз, стоить тебе лишь упомянуть про веганизм
.
Возникает логичный вопрос: како
й веган станет читать книгу, в которой его называют фриком? Ответ прост: он
сможет примириться со своей фрикаделичностью и научиться правильно ею
пользоваться. Это первый шаг к ощущению веганской гордости и выстраиван
ию крепкого веганского сообщества. Авторам также хорошо известно, каков
о быть веганом и испыт ывать на себе опалу окружающих.
Мы хотим помочь всем, кто это пер
еживает или рассматривает веганизм , как возможный пла
н на будущее. Новаторам в душе, нам не всегда просто встречаться с такой ре
акцией людей, особенно, когда она принимает характер утомительного дисп
ута. Вместе с тем, мы считаем, что нам очень повезло Ц у нас широкий круг зн
акомых веганов, с которыми есть о чем поговорить и которые всегда помогу
т не сбиться с пути. Но, как мы знаем на опыте блога на www
.veganfreaks.org, у многих из вас нет такой поддержки или друзей, с которыми
можно спеть «веганский блюз».
Далеко не всем повезло вращатьс
я в среде веганов. Как им справляться с повседневной жизнью аутсайдера? М
ногие из нас продираются через тернии , не
очень представляя, что делать, кроме как отказа т
ься от продуктов животного происхождения. Многие учатся эмпи
рически. Зачастую такие дела принимают болезненный оборот (обед на День
Благодарения Ц не самый лучший случай порассуждать на тему жестоких ус
ловий содержания на зверофермах и угнетения животных). Или, быть может, ты
находишься на ином этапе: хочешь стать веганом, но думаешь, что это слишко
м сложно, чересчур непрактично и вообще приведет к анархии. Ты мог бы стат
ь веганом хоть сейчас, если бы знал, как сказать об этом родителям или пред
ставлял, что отвечать глумливым друзьям. Советы, идеи и опыт, которые соде
ржатся в этой книге, должны помочь в решении подобных вопросов.
Мы знаем, что сейчас подумают веганы. Они адски бесятся из-за того, что мы
преподносим веганизм как нечто «трудноосуществимое»
. А теперь начистоту. Мы считаем, что стать веганом на самом деле очень про
сто. По сравнению с крутыми пер еменами в жизни и мировоззрении
в целом это одна из самых простых вещей, на какие способен чело
век.
Вдобавок к этому его ждет больша
я награда, о которой мы поговорим позднее. Но поскольку еда и выбор блюд су
щественно влияют на то, кто ты есть, и как тебя воспринимают, порой в
еганизм приносит боль Ц не от того, что ты сам решаешь, как теб
е жить, а от того, как к тебе относятся люди. Кроме того, подчас бывает трудн
о быть веганом в мире, обслуживающем выбор тех, с кем у тебя имеются этичес
кие, моральные и политические нестыковки. Подумай об этом: когда ты в посл
едний раз видел ресторан фастфуда, предлагающий веганские блюда?
Если ты еще не успел к этому привы
кнуть, первое время пребывания веганом тебе будет не по себе от того, что т
ебя считают радикалом. В своей великолепной (и настойчиво рекомендуемой
нами) книге «Пустые клетки» Том Риган
Том Риган (р. 1938)
Ц американский философ, влиятельная фигура в зоозащитном движении, поч
етный профессор в Университете Северной Каролины, где преподавал в пери
од 1967-2001. Автор нескольких книг, в том числе «Ситуация с правами животных» (1983)
и «Пустые клетки: трудности с правами животных» (2004). рассказыв
ает о том, как ребята, озабоченные правами животных, всячески подвергают
ся остракизму со стороны СМИ и индустрии жестокости, как неистовые экстр
емисты террористического толка. В противовес стереотипу, продвигаемом
у масс-медиа, Риган отвечает, что большинство людей, которых волнуют прав
а животных Ц это, по сути, «американцы Нормана Рокуэлла
Норман
Рокуэлл (1894-1978) Ц американский художник, прославившийся социальными иллюс
трациями в газетах и журналах в период 1910е-1960е . ».
И хотя мы очень сомневаемся, что
татуированный латинос Боб Торрес являет собой пример такого американц
а, мы понимаем, что Риган имеет в виду, и считаем, что в его словах заложена в
еликая сила. Он пытается сказать, что озабоченность правами братьев мень
ших отнюдь не означает, что завтра ты пополнишь ряды Фронта освобождения
животных
Animal
Liberation Front Ц основанная в 1976 году в Вели
кобритании организация террористического толка. Не име
ет единого центра управления: зоозащитные акции совершаются от имени Фр
онта по всему миру примерно в 40 странах (единственное усло
вие Ц не причинять вред ни одному живому существу, включая человека). Гла
вной линией борьбы активисты ALF избрали нан
есение экономического ущерба, как ключа к сердцу бизнесменов, зарабатыв
ающих на эксплуатации животных. В данный момент считается самой опасной
организацией в Великобритании: по состоянию на 2006 год только на Туманном
Альбионе активисты ALF совершили порядка 6000 а
кций, преимущественно поджоги и взрывы. Фронт действует и в Рос
сии: www.aeliberation.net. Ем у посвящен ряд книг, лучшие из которых Ц
« Terrorists or
Freedom
Fighters ?
Reflections on the Liberation of Animals » (2004)
Стивена Беста
и
Энтони Дж
.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25