Кстати, возвращаясь к "Радуге", следует отметить, что качество всей
ее продукции одобрено и гарантировано Институтом питания Российской Ака-
демии медицинских наук.
Что еще выгодно отличает напитки "Радуга" от других? Пожалуй, это во-
да, которая как вы понимаете, является компонентом всех семи напитков, -
заслуженная гордость производителей. Она проходит знаменитые фильтры
"Аквалайф" и действительно - кристально чистая. Наверное, это один из
самых приятных для рядового покупателя фактов, поскольку сейчас то и де-
ло слышишь о загрязнении воды в разных регионах страны.
Вкусовые же качества напитков "Радуга" настолько отличаются друг от
друга, что, по всей видимости, производителям удастся удовлетворить са-
мых изысканных гурманов. Мы не будем здесь подробно расписывать состав
"Апельсина", "Колы - 23" или "Прозрачного лимона", говорить о различных
витаминах, входящих в них - все это вы можете сделать сами, прочитав ин-
формацию на этикетках, обрамляющих красивые полуторалитровые бутылки.
Каждый все равно делает свой выбор сам.
Но коль скоро мы заговорили об этикетках, нельзя не сказать, что сами
они - фактически произведение искусства. Сделано это, конечно, главным
образом, чтобы избежать подделок. Зато теперь качественная полиграфия
этикетки, выполненной на высоком технологическом уровне в Москве, дает
гарантию, что вы покупаете именно фирменный товар.
Конечно, напитков сейчас великое множество и иногда, когда сильно хо-
чется пить, не задумываясь покупаешь первый попавшийся. Именно поэтому,
рассказав вам о новинке нашего, если можно так сказать "питьевого" рын-
ка, мы все же советуем делать осознанный, основанный на знании выбор да-
же в самую сильную жару. Будьте здоровы!
С отменой монополии спектр подделок стал более разнообразным. Закупая
любую тару за границей, мошенники сосредоточились на "рецептуре" напит-
ков, за короткий срок создав беспрецедентно широкий рынок алкогольной
продукции. Не смотрите на этикетки -- их изготовлением занимаются мест-
ные умельцы, используя возможности современной печатной техники. решать
проблему необязательно путем дегустации, подвергая свое здоровье опас-
ности. Есть и другие способы, позволяющие надежно оценить качество пред-
лагаемого товара.
Первый.
Если вы владеете иностранным языком, постарайтесь прочитать текст
этикетки до конца. как правило, дизайнеры-самоучки не всегда в ладах с
английской или французской орфографией. Одну-две ошибки непременно вля-
пают - вот и попались! Это визуальное тестирование. Применяя его, зару-
бежные гости определяют, что на нашем рынке представлено не менее 75%
подделок.
Второй.
В последнее время этот прокол начали устранять - грамотность мошенни-
ков явно пошла в гору. Сыграл роль и фактор подстраховки: чтобы не быть
привлеченными за фальсификацию, они оставляют для себя лазейку -- в на-
дежде, что она поможет им выпуттаться в случае чего. Присмотритесь: вот
знаменитый испанский напиток "Сангри" - из красного сухого вина с родни-
ковой водой. Но на обратной стороне бутылки незаметная наклейка "Произ-
ведено в Гатчине" - оцените юмор! А на этикетке "Монастырской избы" под-
печатка мелким шрифтом "Молдвино" (но вино-то болгарское?). Если вы не
заметили - корите только себя.
Третий.
Назовем этот способ дедуктивным. Например, увидели в продаже некогда
раритетное вино "Хванчкара". Рассуждайте: часто ли вы его встречали
раньше? Ну, раз, ну два - если повезет! Чаще всего оно и до прилавка не
доходило - распределялось между своими. А тут завались! Неужели упал
спрос? Или грузинские виноделы распахали асфальт? Да нет - все по-преж-
нему. Следовательно, этот товар не имеет никакого отношения к любимому
напитку И. Сталина. То же можно сказать и о "Твиши", "Оджалеши", "Цинан-
дали" и других прославленных винах.
Четвертый.
Есть напитки "для дурачков" - к ним относятся "французские" коньяки.
Тот, кто наслышан о знаменитых марках, может легко соблазниться: цена-то
подходящая. А вот здесь-то и кроется обман. Настоящий коньяк даже запад-
ным трудящимся не по карману - а уж про наши зарплаты и говорить нечего.
Пятый.
Спрашивайте сертификат. Но и здесь вас могут надуть - подделка бума-
жек у нас действительно на уровне (хоть какое-то утешение). Правда, вам
придется следить за сообщениями местных органов Госстандарта, Госкомса-
нэпиднадзора и Госторгинспекции. они довольно часто выявляют нарушения
установленного порядка сертификации, запрещая продажу некачественных то-
варов.
"... а во-вторых - бог их знает, чего они туда плеснули". (М.Булгаков
"Собачье сердце")
Красочная упаковка и благородный цвет напитка так повлияли на меня,
что я не долго раздумывал, покупая бутылку греческого коньяка. По дороге
домой я предвкушал, как буду смаковать за ужином благородный напиток с
далеких Пиреней. В голове вертелась старая поговорка "В Греции все
есть!"
Однако первый же глоток этого напитка, с гордым названием "Александр"
заставил меня усомниться в правильности чеховского утверждения. Нет,
крепость была, был и сладковатый привкус, не было только мелочи -
коньячного аромата. Благодушное настроение испорчено, "Александр" с гор-
дым профилем на этикетке аппетиту не способствовал и был оставлен почти
не тронутым. От его приторности немного подташнивало, поэтому, ложась
спать, я твердо решил обратиться на утро к экспертам. Уж очень хотелось
знать, что за пойло я купил, уплатив кровные 30 штук.
Ответ я получил у зав. отдела КЭМВИ, Саратовской лаборатории судебной
экспертизы Владимира Михайловича Буланова. Мой вопрос вызвал у него
улыбку. "Коньяком там и не пахнет. Обычный спирт-ректификат с аромати-
ческими добавками". Кстати, об этом же говорит надпись на коробке. Дос-
ловный ее перевод с английского означает: "Крепкий греческий спирт". За-
метьте: спирт, а не коньяк, и даже не бренди. Коньяком же, по разъясне-
нию Буланова, может называться лишь тот напиток, который изготовлен в
городе Коньяк, по особой технологии. Суть ее заключается в том, что ви-
ноградный (и только виноградный!) спирт выдерживается в дубовых бочках,
после чего разливается по бутылкам. Применение данной технологии в любом
другом месте дает миру напиток бренди.
Злополучный "Александр", как впрочем и остальные его "собратья", не
прошли необходимого процесса, позволяющего носить упомянутые выше назва-
ния. Таким образом, мне совсем не ясно, как в сертификатах соответствия
появляются уверения, что "Метакса", "Протос" и иже с ними являются
коньяками. Получается, что мы платим деньги лишь за красивую тару. Со-
держимое ее весьма далеко от предмета наших вожделений.
Заинтересовавшись этим, я попросил Владимира Михайловича рассказать о
других крепких напитках зарубежного и отечественного производства и о
"левой" водке.
По его мнению, опирающемуся на долгий опыт работы, количество само-
пального товара в нашем городе сократилось, но не исчезло. Главной отли-
чительной чертой "левака" является дешевизна. Чем меньше цена на товар-
ном чеке: тем больше у вас шансов купить "крученку". Ей, конечно, не от-
равишься, но при наличии отвратительного вкуса, отсутствии положенных
40о, увеличивается вероятность плохого самочувствия утром. Поэтому лучше
покупать то, что выпускают "Ликсар", "Спиритус" и "Орфей". Эти три
предприятия, изготавливающие водку, заботятся о качестве своего продук-
та. В крайнем случае, знаешь на кого жаловаться, чего нельзя сказать об
импортных и не местных товарах.
Из коньяков лучший был и остается армянский. Его цена соответствует
качеству. Грузинский почему-то чаще всего является объектом всевозможных
подделок, а молдавский изготавливается в различных совхозах республики.
Так что его вкус зависит от добросовестности молдаванских крестьян. А
вот вина у них безупречны. Покупать можно смело, как, впрочем, и бол-
гарские.
Информация для размышления получена, а дальше, как поется в песне:
"Думайте сами, решайте сами".
Дмитрий Александров
Чай подвергается самым разнообразным подделкам как в местах произ-
водства, так, в особенности, на местах продажи. Эти подделки можно расп-
ределить на следующие группы:
Примесь спитого чая
Нередко в продаже встречается даже просто спитой чай (поджаренный или
особым образом обработанный). Особенно часто практикуется подача спитого
чая в некоторых трактирах.
2. Подмес посторонних листьев, главным образом, кипрея ("копроского"
чая или "иван-чая") и кавказской брусники. В литературе, кроме того,
упоминаются примеси листьев черники, бузины, терновника, ясеня, ивы,
осины, клена, дуба, бука, каштана, камели и проч. и проч. Все эти листья
совершенно лишены теина и ароматических веществ, свойственных листьям
чайного дерева (правильнее - кустарника), но в некоторых из них содер-
жится много танина и красящих веществ.
3. Примесь минеральных веществ, как, например, железа, свинца,
талька, песка, глины и т.п., практикуется для увеличения веса чая. Эта
фальсификация особенно безнаказанно может применяться в кирпичном чае
(чайная пыль и мелкие обломанные листья, спрессованные в кирпичи разной
величины).
4. Сдабривание так называемыми препаратами (дубильные вещества,
декстрин, крахмал и т.п.).
5. Подкрашивание чая при помощи индиго, кукурмы, берлинской лазури,
графита, мыла, гипса, углекислой магнезии и др. Такое подкрашивание про-
изводится гл. Об. Для маскирования других подделок чая.
Союз потребителей: Издание московского Союза потребительных обществ.-
М, 1903.- 22.-с.19.
В последнее время в продаже появились многочисленные чайные смеси как
из настоящего чая с ароматическими добавками, так и "фруктовые чаи",
состоящие из кусочков сухих плодов. почти непременная составная часть
этих смесей - гибискус.
Научное название растения - гибискус сабдарифа (Hibiskus sabdariffa).
Относится оно к семейству мальвовых, это ближайший родственник комнатной
"китайской розы". предполагают, что родиной гибискуса когда-то была за-
падная Индия. Для чая используются чашечки цветков гибискуса. После увя-
дания цветка чашечка начинает разрастаться, увеличиваться в 5-6 раз и
становится сочной и мясистой, привлекая своей яркой окраской птиц так
же, как плоды рябины или боярышника.
Для получения красивого и вкусного напитка достаточно заварить чайную
смесь кипятком, но обязательно в стеклянной, фарфоровой или эмалирован-
ной посуде. При соприкосновении с металлом вкус и цвет напитка портятся.
Не следует его и кипятить, при длительном нагревании красящие вещества
разлагаются и напиток становится грязно-серым. Настой может окраситься и
в зеленый цвет при заварке очень жесткой водой. Количество чая и воды
обычно подбирают по вкусу, но кладут не меньше чайной ложки без верха на
стакан. Одинаково вкусен и горячий, и холодный настой.
Есть ли от чая из гибискуса какая-нибудь польза?
Есть, и немалая. Вещества, вызывающие красное окрашивание настоя,-
антоцианы, обладают ярко выраженной Р-витаминной активностью, они укреп-
ляют стенки сосудов и регулируют их проницаемость. Содержащиеся в гибис-
кусе флавоноиды помогают очистке организма. Гибискус снижает кровяное
давление, обладает спазмолитическим действием, действует как мочегонное,
улучшает выработку желчи и защищает печень от неблагоприятных воз-
действий. Все это способствует выведению из организма ненужных продуктов
обмена веществ и улучшению общего состояния. Достоверно установлено, что
экстракт гибискуса убивает некоторые болезнетворные микроорганизмы и,
кроме того, может использоваться как глистогонное средство.
Лимонная кислота придает напитку приятный вкус, он действует освежаю-
ще в жару и при повышенной температуре. Аскорбиновой кислоты в гибискусе
маловато, но ее действие и действие флавоноидов и антоцианов взаимно
усиливается. В отличие от щавеля и других растений с кислой зеленью ги-
бискус почти не содержит щавелевой кислоты, которая участвует в образо-
вании камней в почках, поэтому он безопасен и для почечных больных.
Размоченные при заварке чашечки остаются жестковатыми, и есть их не
очень приятно, хотя и полезно. Сами по себе они довольно ценный продукт
питания: содержат от 7,5 до 9,5% белка, в состав которого входят 13 ами-
нокислот, из них 6 незаменимых. Содержащиеся в чашечках полисахариды, в
том числе пектин (2,4%), способствуют выведению из кишечника токсинов и
тяжелых металлов.
"Наука и жизнь"
Стронций, мышьяк, молибден, уран, фтор, бериллий, радий 226. Нет, это
не произвольная выборка из периодической таблицы. Все эти элементы плюс
токсины и микроорганизмы находятся в речной воде. Впрочем, и в питьевой
тоже, но уже в концентрациях, не представляющих угрозу для жизни челове-
ка. Тем не менее, вопрос, можно ли назвать воду, которую мы пьем, чис-
той, остается открытым.
Ежесуточно 600000 м3 волжской воды превращается в пищевую. Вначале
она подвергается хлорированию (эта технология обеззараживания воды при-
меняется во всем мире и альтернативы пока нет), затем, если мутность
превышает ПДМ, применяется коагулянт, осаждающий различные примеси, да-
лее вода проходит через песчаные фильтры и поступает в городскую водоп-
роводную сеть. Контроль за качеством воды осуществляет СЭС (ежедневные
пробы воды) и "Водоканалом" (ежечасные пробы на выходе из фильтров). Все
бы хорошо, вот только контроль этот осуществляется в соответствии с ГОС-
Том, давно и несомненно устаревшим. Так что даже специалисты не знают,
что новенького появилось в воде, которую мы пьем (а оно, конечно, появи-
лось), так как соответствующие анализы требуют специального и дорогосто-
ящего оборудования.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55