https://wodolei.ru/catalog/accessories/polka/yglovaya/
Мелко нарезать окорок (вареный и сырой), перемешать с майонезом и уложить на яйца, посолить.
Яйца вареные – 300 г, окорок вареный – 150 г, окорок сырой – 70 г, майонез – 150 г, соль – по вкусу.
Салат из яиц с яблоками и горчичным майонезом. Очищенные и нарезанные ломтиками яблоки смешать с майонезом и уложить на крупно нарезанные яйца, посолить, заправить горчичным майонезом и разложить в подготовленную посуду.
Яйца вареные – 200 г, яблоки – 150 г, майонез горчичный – 150 г, соль – по вкусу.
Салат из яиц с ветчиной. Вареные яйца, огурцы, редис и помидоры нарезать мелкими кубикамии, ветчину или колбасу – соломкой. Все продукты слоями выложить в салатник, залить сметанным соусом, посыпать рубленой зеленью.
Яйца – 100 г, ветчина вареная или колбаса – 80 г, огурцы свежие или соленые – 80 г, редис –50 г, помидоры – 50 г, салат листовой – 50 г, соус сметанный – 100 г, соль – по вкусу.
Салат из яиц и зеленого лука со сметаной. Вареные яйца мелко нарезать и тщательно перемешать со сметаной, мелко нарезанным зеленым луком, солью, положить в салатник.
Яйца – 240 г, сметана – 200 г, лук зеленый – 60 г, соль – по вкусу.
Салат из яиц с овощами. Вареные яйца очистить и разрезать на дольки и разложить на подготовленную посуду. Мелко нарезанные соленые огурцы, сельдерей, морковь, зеленый горошек и лук смешать с майонезом и эту смесь уложить на разрезанные яйца, посолить по вкусу.
Яйца – 320 г, майонез – 250 г, огурцы соленые – 60 г, сельдерей – 40 г, морковь вареная – 40 г, горошек зеленый консервированный – 40 г, лук зеленый – 20 г, соль – по вкусу.
Салат из яиц с перцем. Яйца разрезать на четыре дольки и положить в подготовленную посуду. Перец нарезать соломкой. Перемешать с майонезом, уложить на яйца, посолить.
Яйца вареные – 300 г, красный сладкий перец – 200 г, майонез – 200 г, соль – по вкусу.
Салат из яиц с томатной пастой. Томатную пасту с мелко нарезанным луком заправить солью, уксусом, перцем. Залить разрезанные яйца и разложить в посуду.
Яйца вареные – 300 г, паста томатная – 200 г, лук – 80 г, соль, перец, уксус – по вкусу.
САЛАТЫ ИЗ ГРИБОВ
Салат из белых грибов или шампиньонов. Свежие грибы очистить, промыть и отварить в подсоленной воде. Готовые грибы откинуть на сито или дуршлаг, нарезать тонкими ломтиками, смешать с нарезанными яйцами, посолить, посыпать перцем, заправить уксусом, растительным маслом, сахаром, выложить в салатницу, украсить измельченной зеленью укропа.
Грибы – 300 г, яйца вареные – 120 г, уксус – 15г, растительное масло -15 г, соль, сахар и перец – по вкусу.
Салат из грибов и лука. Грибы очистить, отварить в подсоленной воде (маринованные и соленые грибы вымочить), нарезать ломтиками, добавить нарезанный кружочками лук, посолить, перемешать, полить салатной заправкой и еще раз перемешать Переложить в салатник, посыпать мелко рубленой зеленью
Грибы свежие – 200 г, лук – 150 г, салатная заправка – 50 г, соль, зелень укропа и петрушки – по вкусу.
Салат из грибов с яйцом . Подготовленные грибы крупно нарезать, добавить в них рубленое яйцо, нарезанный репчатый лук, посолить. Продукты перемешать и переложить в салатник, залить сметаной, украсить зеленью.
Грибы маринованные или соленые – 250 г, яйца вареные – 40 г, лук – 100 г, сметана – 100 г, соль, зелень – по вкусу.
Салат из маринованных грибов с овощами. Грибы промыть и мелко нашинковать, огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками, картофель, отваренный в кожуре, очистить и также нарезать кружочками, зеленый лук мелко нашинковать. Все эти продукты, за исключением зеленого лука, сложить в салатник, хорошо перемешать и заправить растительным маслом, солью, сахаром и сверху посыпать зеленым луком. Перед подачей украсить шляпками грибов, брусникой и мелкими корнишонами.
Грибы маринованные – 200 г, картофель – 200 г, лук зеленый. – 75 г, огурцы свежие или соленые – 120 г, брусника – 75 г, масло растительное – 20 г, корнишоны – 30 г, перец, сахар, соль – по вкусу.
САЛАТЫ ИЗ ФАСОЛИ И БОБОВ
Салат из фасоли . Фасоль предварительно замочить, отварить, откинуть на сито или дуршлаг, охладить. Морковь отварить и нарезать кубиками, сельдерей нашинковать соломкой, добавить нарезанный зеленый салат и все перемешать. Горчицу, соль, сахар растереть, постепенно подливая растительное масло и в конце уксус. Подготовленные продукты перемешать, разложить в посуду горкой и украсить листьями салата.
Фасоль – 200 г, морковь – 150 г, сельдерей – 75 г, салат – 200 г, масло растительное – 30 г, горчица, уксус и сахар, соль – по вкусу.
Салат из фасоли с майонезом. Фасоль и лук мелко нарезать, посолить, поперчить, смешать с майонезом, разложить в подготовленную посуду.
Фасоль консервированная стручковая – 500 г, лук репчатый – 150 г, майонез – 300 г, соль – по вкусу.
Салат из фасоли и помидоров. Отварить фасоль, не допуская разваривания, откинуть на дуршлаг. Свежие красные помидоры или зеленые соленые помидоры нарезать на дольки Огурцы нарезать вдоль тонкими ломтиками. Репчатый лук нарезать кольцами, перья лука нарезать длиной 6– 7 см. К фасоли добавить соль, молотый стручковый перец, винный уксус, перемешать и выложить в салатник. В центре фасоли положить кучкой нарезанный кольцами репчатый лук, вокруг него изогнутые ломтики огурцов, дольки помидоров, посыпанные солью и зеленью, и перья лука.
Фасоль – 500 г, помидоры – 100 г, огурцы – 100 г, винный уксус, репчатый лук, зеленый перец, зеленый лук, стручковый перец, зелень петрушки, соль – по вкусу.
Салат из красной фасоли. Красную фасоль перебрать, сварить до мягкости, откинуть на сито или дуршлаг, охладить. Остывшую фасоль посыпать солью, перцем, мелко нарезанным репчатым луком, зеленью укропа, полить уксусом, смешанным с подсолнечным маслом, хорошо перемешать и разложить в подготовленную посуду.
Фасоль красная – 300 г, лук репчатый – 150 г, масло подсолнечное – 60 г, уксус – 50 г, соль, перец, зелень укропа – по вкусу.
Салат из стручков фасоли . Молодые (недозрелые) стручки фасоли с удаленными жилками нарезать тонкими полосками, промыть и припустить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито или дуршлаг. Переложить стручки фасоли в салатник, посыпать перцем, подсолить и полить уксусом. Измельченный чеснок подать отдельно.
Стручки фасоли – 500 г, уксус – 40 г, чеснок, соль, черный перец – по вкусу.
Салат из зеленых бобов. У зеленых бобов удалить боковые жилки и нарезать полосками длиной 3-4 см. Отварить в подсоленной бурно кипящей воде до мягкости, откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой (отваренные бобы можно хранить в холодильнике до суток) Затем в бобы ввести заправку из растительного масла, уксуса и перца, разложить в посуду и посыпать укропом.
Бобы зеленые – 400 г, масло растительное – 40 г, уксус – 45 г, соль, перец, зелень – по вкусу.
САЛАТЫ ИЗ РИСА, МАКАРОН, КУКУРУЗЫ
Салат из риса с майонезом. Промытый й обсушенный рис засыпать в кипящее масло при постоянном помешивании. Не допуская значительного изменения цвета риса под действием горячего масла, добавить в рис кипящую воду, посуду закрыть крышкой и в таком состоянии выдержать 15 мин для набухания и доведения до готовности. Рис охладить, заправить солью, майонезом и мелко нарезанным зеленым луком.
Рис – 100 г, масло растительное – 65 г, вода для варки – 330 г, майонез – 200 г, соль и зелень – по вкусу.
Салат из риса с мясом птицы. Приготовить отварной рис, как указано в предыдущей рецептуре Мясо птицы и яблоки нарезать кубиками, соединить с рисом, перемешать, заправить солью, майонезом с томатом – пюре и разложить в подготовленную посуду.
Рис отварной рассыпчатый – 200 г, отварное мясо птицы – 125 г, яблоки – 50 г, майонез – 100 г, томат-пюре – 25 г, масло растительное-50 г, соль – по вкусу.
Салат из риса и овощей. Приготовить рассыпчатый рис, смешать со сметаной, мелко нарезанной зеленью петрушки, сахаром и солью, выложить горкой в салатницу. Яблоки, помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками и уложить поверх риса
Рис отварной – 300 г, яблоки – 100 г, помидоры – 100 г, огурцы свежие – 150 г, сметана – 100 г, зелень петрушки, сахар, соль – по вкусу.
Салат из риса с филе морской рыбы. Приготовить рис, как указано ранее. Тушеное филе рыбы нарезать кусочками, смешать с рисом и нарезанными кубиками огурцами. Заправить майонезом, посолить и разложить в подготовленную посуду.
Рис отварной рассыпчатый – 200 г, филе тушеной рыбы – 125 г, огурцы соленые – 50 г, майонез – 125 г, масло растительное – 500 г, соль – по вкусу.
Салат из макарон с ветчиной. Макароны отварить в подсоленной воде и подготовить как указано выше Ветчину, огурцы, помидоры и сваренные вкрутую яйца нарезать соломкой, сыр натереть. Все продукты смешать с майонезом или сметанным соусом, заправить, выложить в салатницу, украсить помидорами, яйцом и зеленью.
Макароны – 150 г, ветчина вареная – /00 г, сыр – 50 с, огурцы соленые или яблоко – 50 г, помидоры – 100 г или томатное пюре – 25 г, майонез – 100 г, яйца – 60 г, зелень укропа или петрушки, соль – по вкусу.
Салат из макарон с соленой рыбой. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, облить холодной водой и нарезать, добавить нарезанную кусочками соленую рыбу, нарезанные ломтиками огурцы, вареные сельдерей и морковь, рубленые лук, яйца и сметанный соус. Все перемешать, разложить в подготовленную посуду, посыпать зеленью.
Макароны – 150 г, сельдь – 150 г, сельдерей – 50 г, морковь – 75 г, огурцы соленые – 100 г, лук – 75 г, соус сметанный – 100 г, яйца вареные – 40 г, лук зеленый, зелень укропа или петрушки, соль – по вкусу.
Салат измакарон с копченой рыбой. Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, облить холодной водой, нарезать кусочками 1 – 1,5 см. Копченую рыбу очистить и нарезать мелкими кусочками. Консервированный горошек откинуть на дуршлаг. Сырую морковь натереть, вареную нарезать кубиками. Все продукты смешать со сметанным соусом, выложить в салатницу и украсить ломтиками яйца и зеленью петрушки.
Макароны – 300 г, рыба копченая – 250 г, горошек консервированный – 150г, яйца вареные – 80 г, зелень петрушки, соль – по вкусу.
Салат из макарон с овощами. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и нарезать кусочками. Лук изрубить, огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками, сырую морковь натереть. Все продукты соединить, перемешать и заправить соусом или майонезом, разложить в посуду и посыпать тертым сыром.
Макароны – 125 г, лук – 50 г, огурцы соленые – 100 г, помидоры – 200 г, морковь – 80 г, рубленая зелень петрушки или укропа – 25 г, майонез – 100 г, соль – по вкусу.
Салат из кукурузы. Початки кукурузы отварить в подсоленной воде до мягкости. Извлечь зерна и пропустить через мясорубку, репчатый лук нашинковать и поджарить на растительном масле. Продукты перемешать, заправить солью, перцем, растительным маслом.
Початки кукурузные -1000 г, лук репчатый-100 г, масло растительное – 50 г, соль, перец – по вкусу.
Салат из кукурузы с яблоками. Отварную или консервированную кукурузу смешать с очищенными и нарезанными мелкими кубиками яблоками, заправить растительным маслом, солью, сахаром, уксусом, разложить в посуду и украсить листьями зеленого салата.
Початки кукурузные – 800 г, яблоки – 140 г, масло подсолнечное – 20 г, уксус – 30 г, сахар, листья салата, соль – по вкусу.
САЛАТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ, КАБАЧКОВ И ПАТИССОНОВ
Салат из баклажанов с помидорами и чесноком. Подготовленные баклажаны отварить до полу готовности, положить на горячую сковородку, обжарить со всех сторон. Когда баклажаны слегка остынут, удалить с них кожицу, после чего мелко нарезать, посыпать измельченным чесноком и перемешать. Подсолнечное масло смешать с уксусом, солью, перцем, полить салат, осторожно перемешать, положить в салатник. Вокруг баклажанов положить дольки помидоров и посыпать зеленью петрушки.
Баклажаны – 300 г, помидоры – 300 г, чеснок – 2 г, подсолнечное масло – 60 г, перец, зелень петрушки, соль – по вкусу.
Салат из баклажанов с чесноком. Подготовленные баклажаны разрезать вдоль пополам и варить до готовности на пару, охладить, нарезать соломкой, добавить соевый соус (см. раздел «Соусы»), масло растительное, соль, уксус. Продукты перемешать, разложить горкой в салатник, посыпать рубленым чесноком. В дополнение отдельно подать соевый соус.
Баклажаны – 450 г, масло растительное – 60 г, чеснок – 45 г, соус соевый – 75 г, уксус – 5 г, соль – по вкусу…
Салат из баклажанов, помидоров и лука. Баклажаны нарезать кусочками, отварить, откинуть на дуршлаг, добавить нарезанные кусочками помидоры, шинкованый лук, зелень укропа, растительное масло, смешанное с уксусом, сахаром, солью и перцем. Все хорошо перемешать и выложить горкой в салатник, посыпать зеленью.
Баклажаны – 350 г, помидоры – 250 г, лук репчатый – 100 г, маслорастительное – 35 г, сахар – 15 г, уксус – 30 г, перец зеленый, рубленая зелень петрушки или укропа, соль – по вкусу.
Салат из кабачков. Очищенные и освобожденные от мякоти кабачки (мелкие с нежной кожицей не чистят) натереть на крупной терке, заправить майонезом, рубленым луком, солью, хреном и зеленью, выложить в салатник, посыпать зеленью.
Кабачки – 300 г, луковица – 75 г, хрен – 40 г, майонез – 150 г, зелень, соль по вкусу.
Салат острый из патиссонов . Мелкие патиссоны натереть на крупной терке, добавить натертый репчатый лук, хрен, перец, горчицу, майонез и все перемешать. Выложить в салатницу и посыпать мелко нарубленным зеленым луком. Вместо патиссонов можно употреблять кабачки. Салат можно залить томатным соусом.
Патиссоны – 300 г, лук – 75 г, хрен – 30 г, зелень – 30 г, майонез – 100 г, перец, горчица, зеленый лук, соль – по вкусу.
САЛАТЫ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ОВОЩЕЙ
Салат листовой. Подготовленные листья салата крупно нарезать, положить в салатник, посолить и залить соусом из растительного масла. Украсить ломтиками помидоров.
Салат листовой – 400 г, соус из растительного масла -100 г, помидоры для украшения, соль – по вкусу.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Яйца вареные – 300 г, окорок вареный – 150 г, окорок сырой – 70 г, майонез – 150 г, соль – по вкусу.
Салат из яиц с яблоками и горчичным майонезом. Очищенные и нарезанные ломтиками яблоки смешать с майонезом и уложить на крупно нарезанные яйца, посолить, заправить горчичным майонезом и разложить в подготовленную посуду.
Яйца вареные – 200 г, яблоки – 150 г, майонез горчичный – 150 г, соль – по вкусу.
Салат из яиц с ветчиной. Вареные яйца, огурцы, редис и помидоры нарезать мелкими кубикамии, ветчину или колбасу – соломкой. Все продукты слоями выложить в салатник, залить сметанным соусом, посыпать рубленой зеленью.
Яйца – 100 г, ветчина вареная или колбаса – 80 г, огурцы свежие или соленые – 80 г, редис –50 г, помидоры – 50 г, салат листовой – 50 г, соус сметанный – 100 г, соль – по вкусу.
Салат из яиц и зеленого лука со сметаной. Вареные яйца мелко нарезать и тщательно перемешать со сметаной, мелко нарезанным зеленым луком, солью, положить в салатник.
Яйца – 240 г, сметана – 200 г, лук зеленый – 60 г, соль – по вкусу.
Салат из яиц с овощами. Вареные яйца очистить и разрезать на дольки и разложить на подготовленную посуду. Мелко нарезанные соленые огурцы, сельдерей, морковь, зеленый горошек и лук смешать с майонезом и эту смесь уложить на разрезанные яйца, посолить по вкусу.
Яйца – 320 г, майонез – 250 г, огурцы соленые – 60 г, сельдерей – 40 г, морковь вареная – 40 г, горошек зеленый консервированный – 40 г, лук зеленый – 20 г, соль – по вкусу.
Салат из яиц с перцем. Яйца разрезать на четыре дольки и положить в подготовленную посуду. Перец нарезать соломкой. Перемешать с майонезом, уложить на яйца, посолить.
Яйца вареные – 300 г, красный сладкий перец – 200 г, майонез – 200 г, соль – по вкусу.
Салат из яиц с томатной пастой. Томатную пасту с мелко нарезанным луком заправить солью, уксусом, перцем. Залить разрезанные яйца и разложить в посуду.
Яйца вареные – 300 г, паста томатная – 200 г, лук – 80 г, соль, перец, уксус – по вкусу.
САЛАТЫ ИЗ ГРИБОВ
Салат из белых грибов или шампиньонов. Свежие грибы очистить, промыть и отварить в подсоленной воде. Готовые грибы откинуть на сито или дуршлаг, нарезать тонкими ломтиками, смешать с нарезанными яйцами, посолить, посыпать перцем, заправить уксусом, растительным маслом, сахаром, выложить в салатницу, украсить измельченной зеленью укропа.
Грибы – 300 г, яйца вареные – 120 г, уксус – 15г, растительное масло -15 г, соль, сахар и перец – по вкусу.
Салат из грибов и лука. Грибы очистить, отварить в подсоленной воде (маринованные и соленые грибы вымочить), нарезать ломтиками, добавить нарезанный кружочками лук, посолить, перемешать, полить салатной заправкой и еще раз перемешать Переложить в салатник, посыпать мелко рубленой зеленью
Грибы свежие – 200 г, лук – 150 г, салатная заправка – 50 г, соль, зелень укропа и петрушки – по вкусу.
Салат из грибов с яйцом . Подготовленные грибы крупно нарезать, добавить в них рубленое яйцо, нарезанный репчатый лук, посолить. Продукты перемешать и переложить в салатник, залить сметаной, украсить зеленью.
Грибы маринованные или соленые – 250 г, яйца вареные – 40 г, лук – 100 г, сметана – 100 г, соль, зелень – по вкусу.
Салат из маринованных грибов с овощами. Грибы промыть и мелко нашинковать, огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками, картофель, отваренный в кожуре, очистить и также нарезать кружочками, зеленый лук мелко нашинковать. Все эти продукты, за исключением зеленого лука, сложить в салатник, хорошо перемешать и заправить растительным маслом, солью, сахаром и сверху посыпать зеленым луком. Перед подачей украсить шляпками грибов, брусникой и мелкими корнишонами.
Грибы маринованные – 200 г, картофель – 200 г, лук зеленый. – 75 г, огурцы свежие или соленые – 120 г, брусника – 75 г, масло растительное – 20 г, корнишоны – 30 г, перец, сахар, соль – по вкусу.
САЛАТЫ ИЗ ФАСОЛИ И БОБОВ
Салат из фасоли . Фасоль предварительно замочить, отварить, откинуть на сито или дуршлаг, охладить. Морковь отварить и нарезать кубиками, сельдерей нашинковать соломкой, добавить нарезанный зеленый салат и все перемешать. Горчицу, соль, сахар растереть, постепенно подливая растительное масло и в конце уксус. Подготовленные продукты перемешать, разложить в посуду горкой и украсить листьями салата.
Фасоль – 200 г, морковь – 150 г, сельдерей – 75 г, салат – 200 г, масло растительное – 30 г, горчица, уксус и сахар, соль – по вкусу.
Салат из фасоли с майонезом. Фасоль и лук мелко нарезать, посолить, поперчить, смешать с майонезом, разложить в подготовленную посуду.
Фасоль консервированная стручковая – 500 г, лук репчатый – 150 г, майонез – 300 г, соль – по вкусу.
Салат из фасоли и помидоров. Отварить фасоль, не допуская разваривания, откинуть на дуршлаг. Свежие красные помидоры или зеленые соленые помидоры нарезать на дольки Огурцы нарезать вдоль тонкими ломтиками. Репчатый лук нарезать кольцами, перья лука нарезать длиной 6– 7 см. К фасоли добавить соль, молотый стручковый перец, винный уксус, перемешать и выложить в салатник. В центре фасоли положить кучкой нарезанный кольцами репчатый лук, вокруг него изогнутые ломтики огурцов, дольки помидоров, посыпанные солью и зеленью, и перья лука.
Фасоль – 500 г, помидоры – 100 г, огурцы – 100 г, винный уксус, репчатый лук, зеленый перец, зеленый лук, стручковый перец, зелень петрушки, соль – по вкусу.
Салат из красной фасоли. Красную фасоль перебрать, сварить до мягкости, откинуть на сито или дуршлаг, охладить. Остывшую фасоль посыпать солью, перцем, мелко нарезанным репчатым луком, зеленью укропа, полить уксусом, смешанным с подсолнечным маслом, хорошо перемешать и разложить в подготовленную посуду.
Фасоль красная – 300 г, лук репчатый – 150 г, масло подсолнечное – 60 г, уксус – 50 г, соль, перец, зелень укропа – по вкусу.
Салат из стручков фасоли . Молодые (недозрелые) стручки фасоли с удаленными жилками нарезать тонкими полосками, промыть и припустить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито или дуршлаг. Переложить стручки фасоли в салатник, посыпать перцем, подсолить и полить уксусом. Измельченный чеснок подать отдельно.
Стручки фасоли – 500 г, уксус – 40 г, чеснок, соль, черный перец – по вкусу.
Салат из зеленых бобов. У зеленых бобов удалить боковые жилки и нарезать полосками длиной 3-4 см. Отварить в подсоленной бурно кипящей воде до мягкости, откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой (отваренные бобы можно хранить в холодильнике до суток) Затем в бобы ввести заправку из растительного масла, уксуса и перца, разложить в посуду и посыпать укропом.
Бобы зеленые – 400 г, масло растительное – 40 г, уксус – 45 г, соль, перец, зелень – по вкусу.
САЛАТЫ ИЗ РИСА, МАКАРОН, КУКУРУЗЫ
Салат из риса с майонезом. Промытый й обсушенный рис засыпать в кипящее масло при постоянном помешивании. Не допуская значительного изменения цвета риса под действием горячего масла, добавить в рис кипящую воду, посуду закрыть крышкой и в таком состоянии выдержать 15 мин для набухания и доведения до готовности. Рис охладить, заправить солью, майонезом и мелко нарезанным зеленым луком.
Рис – 100 г, масло растительное – 65 г, вода для варки – 330 г, майонез – 200 г, соль и зелень – по вкусу.
Салат из риса с мясом птицы. Приготовить отварной рис, как указано в предыдущей рецептуре Мясо птицы и яблоки нарезать кубиками, соединить с рисом, перемешать, заправить солью, майонезом с томатом – пюре и разложить в подготовленную посуду.
Рис отварной рассыпчатый – 200 г, отварное мясо птицы – 125 г, яблоки – 50 г, майонез – 100 г, томат-пюре – 25 г, масло растительное-50 г, соль – по вкусу.
Салат из риса и овощей. Приготовить рассыпчатый рис, смешать со сметаной, мелко нарезанной зеленью петрушки, сахаром и солью, выложить горкой в салатницу. Яблоки, помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками и уложить поверх риса
Рис отварной – 300 г, яблоки – 100 г, помидоры – 100 г, огурцы свежие – 150 г, сметана – 100 г, зелень петрушки, сахар, соль – по вкусу.
Салат из риса с филе морской рыбы. Приготовить рис, как указано ранее. Тушеное филе рыбы нарезать кусочками, смешать с рисом и нарезанными кубиками огурцами. Заправить майонезом, посолить и разложить в подготовленную посуду.
Рис отварной рассыпчатый – 200 г, филе тушеной рыбы – 125 г, огурцы соленые – 50 г, майонез – 125 г, масло растительное – 500 г, соль – по вкусу.
Салат из макарон с ветчиной. Макароны отварить в подсоленной воде и подготовить как указано выше Ветчину, огурцы, помидоры и сваренные вкрутую яйца нарезать соломкой, сыр натереть. Все продукты смешать с майонезом или сметанным соусом, заправить, выложить в салатницу, украсить помидорами, яйцом и зеленью.
Макароны – 150 г, ветчина вареная – /00 г, сыр – 50 с, огурцы соленые или яблоко – 50 г, помидоры – 100 г или томатное пюре – 25 г, майонез – 100 г, яйца – 60 г, зелень укропа или петрушки, соль – по вкусу.
Салат из макарон с соленой рыбой. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, облить холодной водой и нарезать, добавить нарезанную кусочками соленую рыбу, нарезанные ломтиками огурцы, вареные сельдерей и морковь, рубленые лук, яйца и сметанный соус. Все перемешать, разложить в подготовленную посуду, посыпать зеленью.
Макароны – 150 г, сельдь – 150 г, сельдерей – 50 г, морковь – 75 г, огурцы соленые – 100 г, лук – 75 г, соус сметанный – 100 г, яйца вареные – 40 г, лук зеленый, зелень укропа или петрушки, соль – по вкусу.
Салат измакарон с копченой рыбой. Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, облить холодной водой, нарезать кусочками 1 – 1,5 см. Копченую рыбу очистить и нарезать мелкими кусочками. Консервированный горошек откинуть на дуршлаг. Сырую морковь натереть, вареную нарезать кубиками. Все продукты смешать со сметанным соусом, выложить в салатницу и украсить ломтиками яйца и зеленью петрушки.
Макароны – 300 г, рыба копченая – 250 г, горошек консервированный – 150г, яйца вареные – 80 г, зелень петрушки, соль – по вкусу.
Салат из макарон с овощами. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и нарезать кусочками. Лук изрубить, огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками, сырую морковь натереть. Все продукты соединить, перемешать и заправить соусом или майонезом, разложить в посуду и посыпать тертым сыром.
Макароны – 125 г, лук – 50 г, огурцы соленые – 100 г, помидоры – 200 г, морковь – 80 г, рубленая зелень петрушки или укропа – 25 г, майонез – 100 г, соль – по вкусу.
Салат из кукурузы. Початки кукурузы отварить в подсоленной воде до мягкости. Извлечь зерна и пропустить через мясорубку, репчатый лук нашинковать и поджарить на растительном масле. Продукты перемешать, заправить солью, перцем, растительным маслом.
Початки кукурузные -1000 г, лук репчатый-100 г, масло растительное – 50 г, соль, перец – по вкусу.
Салат из кукурузы с яблоками. Отварную или консервированную кукурузу смешать с очищенными и нарезанными мелкими кубиками яблоками, заправить растительным маслом, солью, сахаром, уксусом, разложить в посуду и украсить листьями зеленого салата.
Початки кукурузные – 800 г, яблоки – 140 г, масло подсолнечное – 20 г, уксус – 30 г, сахар, листья салата, соль – по вкусу.
САЛАТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ, КАБАЧКОВ И ПАТИССОНОВ
Салат из баклажанов с помидорами и чесноком. Подготовленные баклажаны отварить до полу готовности, положить на горячую сковородку, обжарить со всех сторон. Когда баклажаны слегка остынут, удалить с них кожицу, после чего мелко нарезать, посыпать измельченным чесноком и перемешать. Подсолнечное масло смешать с уксусом, солью, перцем, полить салат, осторожно перемешать, положить в салатник. Вокруг баклажанов положить дольки помидоров и посыпать зеленью петрушки.
Баклажаны – 300 г, помидоры – 300 г, чеснок – 2 г, подсолнечное масло – 60 г, перец, зелень петрушки, соль – по вкусу.
Салат из баклажанов с чесноком. Подготовленные баклажаны разрезать вдоль пополам и варить до готовности на пару, охладить, нарезать соломкой, добавить соевый соус (см. раздел «Соусы»), масло растительное, соль, уксус. Продукты перемешать, разложить горкой в салатник, посыпать рубленым чесноком. В дополнение отдельно подать соевый соус.
Баклажаны – 450 г, масло растительное – 60 г, чеснок – 45 г, соус соевый – 75 г, уксус – 5 г, соль – по вкусу…
Салат из баклажанов, помидоров и лука. Баклажаны нарезать кусочками, отварить, откинуть на дуршлаг, добавить нарезанные кусочками помидоры, шинкованый лук, зелень укропа, растительное масло, смешанное с уксусом, сахаром, солью и перцем. Все хорошо перемешать и выложить горкой в салатник, посыпать зеленью.
Баклажаны – 350 г, помидоры – 250 г, лук репчатый – 100 г, маслорастительное – 35 г, сахар – 15 г, уксус – 30 г, перец зеленый, рубленая зелень петрушки или укропа, соль – по вкусу.
Салат из кабачков. Очищенные и освобожденные от мякоти кабачки (мелкие с нежной кожицей не чистят) натереть на крупной терке, заправить майонезом, рубленым луком, солью, хреном и зеленью, выложить в салатник, посыпать зеленью.
Кабачки – 300 г, луковица – 75 г, хрен – 40 г, майонез – 150 г, зелень, соль по вкусу.
Салат острый из патиссонов . Мелкие патиссоны натереть на крупной терке, добавить натертый репчатый лук, хрен, перец, горчицу, майонез и все перемешать. Выложить в салатницу и посыпать мелко нарубленным зеленым луком. Вместо патиссонов можно употреблять кабачки. Салат можно залить томатным соусом.
Патиссоны – 300 г, лук – 75 г, хрен – 30 г, зелень – 30 г, майонез – 100 г, перец, горчица, зеленый лук, соль – по вкусу.
САЛАТЫ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ОВОЩЕЙ
Салат листовой. Подготовленные листья салата крупно нарезать, положить в салатник, посолить и залить соусом из растительного масла. Украсить ломтиками помидоров.
Салат листовой – 400 г, соус из растительного масла -100 г, помидоры для украшения, соль – по вкусу.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14