3.17. ПЕЧЕНЬЕ
3 СТ. МУКИ, 2-3 ЯЙЦА, 250 Г МАСЛА ИЛИ МАРГАРИНА, 1-1.5 СТ. САХА-
РА, 1/2 Ч. ЛОЖКИ СОДЫ, 1/2 ПОРОШКА ВАНИЛИНА. КРУТО ЗАМЕСИТЬ, ПРОПУС-
ТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ НА ЛИСТ, СЛЕГКА САЗАННЫЙ МАСЛОМ И ВЫПЕКАТЬ
3.18. ПЕЧЕНЬЕ С МЕДОМ
100 Г МАСЛА, 100 Г САХАРА, 1 ЯЙЦО, МУКИ, 1/2 Ч. ЛОЖКИ СОДЫ. ЗАМЕ-
СИТЬ ТЕСТО КАК НА ПЕЛЬМЕНИ. 3 ЛЕПЕШКИ НЕ ТУГО.
КРЕМ: 5 СТ. ЛОЖЕК СМЕТАНЫ, 0.5 КГ ОРЕХОВ, 150 Г СЛИВ. МАСЛА, 1
СТ. САХАРА.
3.19. САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
САХАР РАСТВОРИТЬ В ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ, ОХЛАДИТЬ, ДОБАВИТЬ СЛИВ. МАСЛО
ИЛИ МАРГАРИН, СОДЫ, ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО. РАСКАТАТЬ, ВЫРЕЗАТЬ ФОРМЫ, СЛЕГКА
СМОЧИТЬ ВОДОЙ, ОБВАЛЯТЬ В САХАРЕ И ВЫЛОЖИТЬ НА СМАЗАННЫЙ МАСЛОМ ПРОТИ-
ВЕНЬ, ВЫПЕКАПЬ В ДУХОВКЕ 7-8 МИН. НА 1 СТ. САХАРА 1/3 СТ. МОЛОКА, 100
Г МАСЛА, 1/2 Ч. ЛОЖКИ СОДЫ, 2 СТ. МУКИ.
3.20. СМЕТАННОЕ ПЕЧЕНЬЕ
200 Г СМЕТАНЫ, 100 Г МАРГАРИНА, 1 СТ. САХАРА НА КОНЧИКЕ НОЖА ИЛИ
ЛОЖКИ И НЕМНОГО ВАНИЛИНА(ПОРОШКА). ВСЕ ТЩАТЕЛЬНО РАСТЕРЕТЬ. ПОСЛЕ ЭТО-
ГО ВСЫПАТЬ 3 СТ. МУКИ. БЫСТРО РАЗМЕШАТЬ. ГОТОВОЕ ТЕСТО РАСКАТАТЬ И ВЫ-
РЕЗАТЬ ПЕЧЕНЬЕ. ВЫПЕКАТЬ В ГОРЯЧЕЙ ДУХОВКЕ. ЛИСТ СМАЗАТЬ ТОНКИМ СЛОЕМ
ЖИРА.
3.21. ПЕЧЕНЬЕ ТВОРОЖНОЕ
2 ПАЧКИ ТВОРОГА, 2 СТ. МУКИ, 3 ЯЙЦА, 1 СТ. САХАРА, 0.5 Ч. ЛОЖКИ
СОДЫ, СОЛИ, НЕМНОГО ЖИРА(НЕ ТОПИТЬ-РАЗМЯТЬ). ВЫПЕКАТЬ НА СКОВОРОДЕ ИЛИ
В ДУХОВКЕ.
3.22. ПЕЧЕНЬЕ
300 Г МАРГАРИНА, 3 СТ. САХАРА, 1 ЯЙЦО, 1 Б. СГУЩ. МОЛОКА, 1 Ч.
ЛОЖКА СОДЫ, НЕМНОГО СОЛИ, ВСЕ ЗАМЕСИТЬ, РАСКАТАТЬ ТЕСТО И ВЫРЕЗАТЬ
ФОРМОЧКАМИ.
3.23. ПЕЧЕНЬЕ РОЗОЧКИ
2 ТВОР. СЫРКА, 2 ЯЙЦА, 1 П. МАРГАРИНА, 1 СТ. САХАРА, СОДУ ЗАГА-
СИТЬ. 1 П. МАРГАРИНА ПОРУБИТЬ С 2-МЯ СТ. МУКИ, 2 СЫРКА СМЕШАТЬ С 2-МЯ
ЖЕЛТКАМИ И СОДОЙ, ПОТОМ ВМЕСТЕ СОЕДИНИТЬ С МАРГАРИНОМ, ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО.
ТЕСТО РАЗДЕЛИТЬ НА 3 ШАРИКА И ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК. 2 БЕЛКА ВЗБИТЬ
СО СТ. САХАРА, ЗАТЕМ ТЕСТО РАСКАТАТЬ ТОЛЩИНОЙ 3-4 СМ, СМАЗАТЬ ВЗБИТЫМИ
БЕЛКАМИ, СДЕЛАТЬ РУЛЕТ, НАРЕЗАТЬ ТОЛЩИНОЙ 2 СМ И ПОЛОЖИТЬ НА ЛИСТ, ВЫ-
ПЕКАПЬ. ЗАТЕМ РАЗРЕЗАТЬ НА КУСОЧКИ И КАЖДЫЙ ОБМАКНУТЬ В САХАРНУЮ ПУДРУ
С 2-Х СТОРОН.
3.24. САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
САХАРА, МАРГАРИН, ЯЙЦА, ДОБАВИТЬ МУКУ, СОДУ НА КОНЧИКЕ НОЖА, ЗА-
МЕСИТЬ ТЕСТО. РАСКАТАТЬ ЕГО, ИЗ ПЛАСТА ТЕСТА ВЫРЕЗАТЬ ФИГУРКИ, УЛОЖИТЬ
НА ПРОТИВЕНЬ И ВЫПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ. 600 Г МУКИ, 200 Г САХАРА, 2 ЯЙЦА, 1
П. МАРГАРИНА 250Г
3.25. ПЕЧЕНЬЕ ЛИМОННОЕ
6 ЯИЦ РАСТЕРЕТЬ СО СТ. САХАРА И ЦЕДРОЙ 1 ЛИМОНА, ПОЛУЧЕННУЮ МАССУ
ПЕРЕМЕШАТЬ С 2-МЯ СТ. МУКИ. ТЕСТО НЕБОЛЬШИМИ ПОРЦИЯМИ ВЫКЛАДЫВАТЬ НА
ЛИСТ, СМАЗАННЫЙ МАСЛОМ. ВЫПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ 8-10 МИН ПРИ Т=280-260
ВЗБИТЬ 4 ЯЙЦА/БЕЛКИ/ И ПОСТЕПЕННО ДОБАВИТЬ К НИМ 0.5 СТ. САХАРА.
ЗАТЕМ ВСЫПАТЬ ЕЩЕ СТОЛЬКО ЖЕ САХАРА, ВЫМЕСИТЬ МАССУ И ВЫЛОЖИТЬ НА ПРО-
ТИВЕНЬ/ПОКРЫТЫЙ БУМАГОЙ/ В ВИДЕ НЕБОЛЬШИХ ЛЕПЕШЕК. ЛЕПЕШКИ СЛЕГКА ПО-
СЫПАТЬ ПРОМЫТЫМ И ПРОСУШЕННЫМ МАКОМ. ВЫПЕКАТЬ ПРИ Т=110-130 В ТЕЧЕНИИ
25-30МИН. МАК МОЖНО ЗАМЕНИТЬ МЕЛКО РУБЛЕННЫМИ ОРЕШКАМИ.
3.26. ПЕЧЕНЬЕ
ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, 50 Г СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА 150 Г МЕДА, 2 Г ВАНИЛИ-
НА, 90 Г СМЕТАНА, 150 Г САХАРА. ОРЕХИ, СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА ОЧИСТИТЬ,
ПОДЖАРИТЬ И ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ. САХАР ВСЫПАТЬ В СМЕТАНУ ХОРОШО
ВЗБИТЬ, ДОБАВИТЬ МЕД, ВАНИЛИН, МУКУ. ВСЕ ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ. ПЕРЕЛОЖИТЬ
В КОНВЕРТИК ИЗ ПЕРГАМЕНТНОЙ БУМАГИ И НА ПРОТИВЕНЬ, СЛЕГКА СМАЗАННЫЙ
ЖИРОМ, ОТСАДИТЬ ПЕЧЕНЬЕ. ВЫПЕКАТЬ ПРИ Т=180-200.
3.27. ПЕЧЕНЬЕ СНЕЖОК
ОХЛАЖДЕННЫЕ БЕЛКИ ВЗБИТЬ ДО ОБРАЗОВАНИЯ СТОЙКОЙ МАССЫ. В ПРОЦЕССЕ
ВЗБИВАНИЯ ПОСТЕПЕННО ВСЫПАТЬ СНАЧАЛА ЧУТЬ МЕНЬШЕ ПОЛОВИНЫ ПРИГОТОВЛЕН-
НОЙ САХАРНОЙ ПУДРЫ, ЗАТЕМ ОСТАВШУЮСЯ ЧАСТЬ. В КОНЦЕ ИЗМЕЛЬЧИТЬ НА МЯ-
СОРУБКЕ, ДОБАВИТЬ К ВЗБИТЫМ БЕЛКАМ, ОСТОРОЖНО ПЕРЕМЕШАТЬ, ВЛИТЬ СИРОП
И НА СЛАБОМ ОГНЕ ДОВЕСТИ ДО ЗАГУСТЕНИЯ ВСЕ ВРЕМЯ ПОМЕШИВАЯ. МАССУ ВЫ-
ЛОЖИТЬ И ФОРМОЧКИ, СМАЗАННЫЕ РАСТ. МАСЛОМ, УКРАСИТЬ ЦУКАТАМИ И ПОМЕС-
ТИТЬ В ДУХОВКУ С Т=90-120. ГОТОВОЕ ТЕСТО ОСТОРОЖНО ИЗВВЛЕЧЬ ИЗ ФОРМЫ И
УЛОЖИТЬ НА БЛЮДО.
300 Г САХ. ПУДРЫ, 4 ЯИЧНЫХ БЕЛКА, 250 Г ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, 200 Г ЯБ-
ЛОЧНОГО ИЛИ ВИШНЕВОГО СИРОПА, 5 Г ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ, 2 Г ВАНИЛИНА.

3.28. ПЕЧЕНЬЕ 1

Дрожжи, 3 ст. Муки, 3-4 яйца, 4 ст.
Масла. Муку с сухими дрожжами растереть,
прибавить яйца, масло, замесить и тотчас же
разделывать. Тонко раскатать, посыпать сахаром

3.29. ПЕЧЕНЬЕ 2

1 ст. Подсолнечного масла, 1 ст.
Сахара, 1/2 чайные ложки соды, 1 ст. Воды, 2
яйца. Замесить возможно круче.


3.30. ПЕЧЕНЬЕ 3

1 ст. Сахара, 1 ст. Масла, 1 ст.
Сметаны, 1 ст. Картофельной муки, прибавить
обыкновенной. Делать как обычно.

3.31. ПЕЧЕНЬЕ "ОРЕШКИ"

Тесто: 1 ст. Сахара, 200 г масла,
4 желтка, 2-3 ст.Л. Сметаны, чуть соды, мука
крем: 200 г шокол.Конфет, 1 ст.Л. Слив.Масла,
грецкие орехи

3.32. ПЕЧЕНЬЕ "КОРЗИНКИ"

250 г марг., 250 Г сахара, 3
яйца, 0.5 Ч.Л.Соды + уксус, 3 ст. Муки, 10 г
дрожжей. Тугое тесто.

3.33. ПЕЧЕНЬЕ "ЦАТРИН"

375 г сахара, 80 г магарина, 2
яйца, 1 ст.Л.Корицы, 1 лимон на терку, 0.5
Ч.Л.Соды, 500 г муки.

3.34. ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ

2 ст.Л.Овс.Хлопьев, 12 л.Муки,
3/4 ст.Сахара, 100 г масла, 2 яйца, 1/2
ст.Орехов, 1 г ванильного сахара (или цедра 1
лимона или 1 апельсина). 1 Ст.Л.Ликера. Масло +
сахар + специи растареть в деревянной кастрюле
деревянной ложкой до побеления и, растирая,
постепенно вбить по яйцу. Когда исчезнут крупинки
сахара, добавить овс.Хлопья, предварительно
смешав их с пшеничной мукой и мелко нарубленными,
немного поджаренными орехами (можно арахис).
Тесто размешать, и брать чайной ложкой, а другой
- выталкивать на противень, смазанный маслом и
посыпанный мукой. Выпекать 15-20 мин. При
170-200"ц. Снять осторжно ножом.

3.35. ПЕЧЕНЬЕ "ТВОРОЖНИКИ"

500 г творога + 300 г
размягч.Марг. + 1 Ч.Л.Соды + уксус + 3.5 Ст.Муки
разделать плоские кружочки, в сахар перегнуть
пополам, еще раз в сахар и пополам, еще раз в
сахар. Печь.

3.36. ПЕЧЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ
Хорошо промытую морковь сварить в подсоленной воде, очистить от кожицы,
пропустить через мясорубку и протереть через сито. В эту массу положить
сахар, масло, яйца, лимонную цедру, все взбить до пышности. Добавить муку,
вымесить и раскатать корж толщиной 1 см. Нарезать печенье, уложить на
лист, смазанный сливочным маслом, и выпекать в духовке 10-20 минут при
температуре 250 гр.С.
На 1кг. моркови: 2 стакана муки, 2 стакана
(можно меньше) сахара, 4 яйца, 2 ст.л. сливочно-
го масла, 1 лимон.

3.37. ПЕЧЕНЬЕ ДОМАШНЕЕ
Яйца растереть с сахаром добела, добавить размягченное масло или марга-
рин, соду, ванилин, перемешать и, добавляя муку, замесить очень крутое
тесто (как на лапшу). Готовое тесто пропустить через мясорубку, выходящие
из решетки жгутики разложить небольшими кучками в виде печенья на лист,
слегка смазанный маслом, и поставить в духовой шкаф для выпечки. Готовое
печенье посыпать сахарной пудрой.
На 3 стакана муки- 2-3 яйца, 250г. масла или
маргарина, 1-1,25 стакана сахара, 1/2 чайной
ложки соды, 1/2 пакета ванилина.

3.38. ПЕЧЕНЬЕ "РОЗОЧКИ"
Сливочный маргарин и яичные желтки растереть, добавить творожные сырки,
муку и замесить тесто. Тесто раскатать и смазать взбитыми с сахаром бел-
ками, сформировать рулет. Затем разрезать его на части, шириной около 2
сантиметров, выложить на противень, смазанный масом, и выпекать в духовке
минут 25.
На 2 стакана муки: 200г. сливочного масла, 2
яйца, 2 творожных сырка.
3.39. ПЕЧЕНЬЕ "ПОЛЕНЦЕ"
Яйцо растереть с сахаром, добавить (последовательно) размягченный марга-
рин, ваниль, муку, цедру лимона, погашенную в уксусе соду. Быстро замесить
тесто и пропустить его через мясорубку. Получившиеся витые ленты теста
разрезать на полоски длиной 5-6 см., уложить на противень, смазанный кули-
нарным жиром, и выпекать при температуре 230 град.
Это печенье долго хранится, не теряя вкуса.
На 3 стакана муки: 200г. маргарина, стакан са-
харного песка, яйцо, ванильный сахар по вкусу,
чайная ложка соды, цедра лимона.
3.40. ПЕЧЕНЬЕ "РАССЫПЧАТОЕ"
Хорошо размешать 1,5 стакана сахара, 1/2 ч.л. соды, 400 г. масла, 400 г.
смальца (топленого сала), добавляем 2 стакана сметаны, стакан молока,
5 желтков, 5 взбитых белков, 1/2 ч.л. соли, 9 стаканов муки и замешиваем
густое тесто. Делаем коржики и выпекаем.
3.41. ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ
Очищенные от скорлупы орехи (грецкие, арахисовые, фундук) слегка прожа-
рить в духовке. Снять кожуру, мелко измельчить и перемешать со стаканом са-
харного песку, одним яичным белком, и все это истолочь в ступке.
Затем 3 желтка растереть добела вместе со стаканом сахарного песка, пос-
тепенно добавляя 2 взбитых в пену белка и пшеничную муку. Смешав эту массу с
толчеными орехами, разложить небольшими кучками на расстоянии 3 см. одна от
другой на листе, смазанном маслом и посыпанным мукой, и поставить в несильно
нагретую духовку на 15-20 минут.
На 250г. орехов, очищенных от скорлупы, 2 стакана
сахарного песку, 3 яйца, 3 ст.л. пшеничной муки.

3.42. ПЕЧЕНЬЕ ДЕТСКОЕ
Взбиваем в пену 4 белка, добавляем 1/2 стакана сахара, 200 г. меда,
1 ч.л. соды, 3 стакана муки и замешиваем тесто. Вырезаем коржики и выпека-
ем в духовке.


4. АССОРТИ
4.1. ПЫШКИ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ.
ДРОЖЖИ 25 Г , МУКА ПШЕНИЧНАЯ 400 Г МОЛОКО 1 СТАКАН, ВОДА 1/3 СТА-
КАНА, МАСЛО СЛИВОЧНОЕ 100 Г , САХАРНЫЙ ПЕСОК 100 Г , ЯЙЦО 1 ШТ.
ГОТОВОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО РАЗРЕЗАТЬ НА РАВНЫЕ ЧАСТИ И ВЫПЕЧЬ ПЫШКИ
ПРИ Т=+230ГР. (ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ СМАЗАТЬ ИХ ЯЙЦОМ). ЗАТЕМ С КАЖДОЙ ПЫШКИ
СРЕЗАТЬ "ШАПОЧКИ" ТАК, ЧТОБЫ В БУЛОЧКАХ ПОЛУЧИЛОСЬ КОНУСООБРАЗНОЕ УГ-
ЛУБЛЕНИЕ КОТОРОЕ НАПОЛНИТЬ ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ, ПОКРЫТЬ "ШАПОЧКАМИ" И
ПОСЫПАТЬ САХАРНОЙ ПУДРОЙ.
4.2. ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ С ТЕРТЫМ ХЛЕБОМ.
СЛИВКИ 35% - 40 Г , САХАРНЫЙ ПЕСОК 10Г , ХЛЕБ РЖАНОЙ 75 Г , МАСЛО
СЛИВОЧНОЕ 5 Г
ХОЛОДНЫЕ СЛИВКИ 35% ВЗБИТЬ С САХАРНЫМ ПЕСКОМ В КРЕПКУЮ ПЕНУ.
ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ ПИРАМИДОЙ ВЫЛОЖИТЬ В ПОСУДУ, ЧЕРЕДУЯ СО СЛОЯМИ ТЕРТОГО,
СЛЕГКА ПОДЖАРЕННОГО РЖАНОГО ХЛЕБА И УКРАСИТЬ СВЕЖИМИ ИЛИ КОНСЕРВИРО-
ВАННЫМИ ФРУКТАМИ.
4.3. ГРИС - ХАЛВА.
НОРМА: 250 ГР. МАННОЙ КРУПЫ, 100 ГР. СЛИВОЧНОГО МАСЛА, 450 ГР.
САХАРА И ПО ПОЛСТАКАНА ЛЮБЫХ ОРЕХОВ И ИЗЮМА, А ТАКЖЕ ЛЮБУЮ ИЗ СЛЕДУЩИХ
ПРЯНОСТЕЙ: БАДЬЯН, ЛИМОННУЮ ЦЕДРУ, МУСКАТНЫЙ ОРЕХ, КОРИЦУ, КАРДАМОН, А
ЕСЛИ ИХ НЕТ - ПОЛСТАКАНА СИРОПА ЛЮБОГО ВАРЕНЬЯ, САХАР И ПРЯНОСТИ РАС-
ПУСТИТЬ В ЛИТРЕ ВОДЫ И ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ. ОДНОВРЕМЕННО РАСПУСТИТЬ В
АЛЮМИНЕВОЙ КАСТРЮЛЕ МАСЛО, ЗАСЫПАТЬ В НЕГО МАННУЮ КРУПУ И ЦЕЛЫЕ ЯДРА
ОРЕХОВ, РАЗМЕШАТЬ, ПОДЖАРИТЬ НА УМЕРЕННОМ ОГНЕ ДО ЗОЛОТОГО ЦВЕТА И ДО-
БАВИТЬ ПРОМЫТЫЙ ИЗЮМ. ПОТОМ УСИЛИТЬ ОГОНЬ, ЗАЛИТЬ СЛАДКОЙ ВОДОЙ И ПО-
МЕШИВАЯ, ДАТЬ ХОРОШО ЗАГУСТЕТЬ, ЧТО ПРОИЗОЙДЕТ БУКВАЛЬНО ЗА 3-4 МИН.
ТОГДА СНЯТЬ С ОГНЯ, ЗАКРЫТЬ КРЫШКОЙ И ОСТАВИТЬ НА 15 МИН. ПОСЛЕ ЭТОГО
ГРИС-ХАЛВА ГОТОВА. ЕЕ ПРИЯТНО ЕСТЬ, ЗАПИВАЯ ГОРЯЧИМ МОЛОКОМ.
4.3. ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС.
МЕЛКО РАСТЕРЕТЬ РЖАНЫЕ СУХАРИ, ПРОСЕЯТЬ И СМЕШАТЬ С КАКАО. РАЗ-
МЯГЧИТЬ В КАСТРЮЛЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО, ВСЫПАТЬ САХАР, РАСТЕРЕТЬ ДЕРЕВЯН-
НОЙ ЛОПАТКОЙ И ДОБАВИТЬ, ПОМЕШИВАЯ ЯЙЦА. КОГДА МАССА СТАНЕТ ПЫШНОЙ
ВСЫПАТЬ СУХАРИ, ИЗЮМ, ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО. ВЫПЕКАТЬ КЕКС НУЖНО В ФОРМЕ,
СМАЗАНОЙ МАСЛОМ И ПРИПОРОШЕННОЙ МУКОЙ. ПЕЧЕТСЯ КЕКС ПРИ Т=+180-200ГР.
В ТЕЧЕНИИ 20-25 МИН. НА ОДИН СТАКАН РЖАНЫХ СУХАРЕЙ 100 Г КАКАО, 6 ЯИЦ,
100 Г СЛИВОЧНОГО МАСЛА, 3/4 СТАКАНА САХАРНОГО ПЕСКУ, 50 Г ИЗЮМА.
4.4. ШОКОЛОДНАЯ КОЛБАСКА.
ВЗЯТЬ 200 Г МАСЛА, РАСТОПИТЬ ЕГО В КАСТРЮЛЕ. ДОБАВИТЬ 4 СТ. ЛОЖКИ
КИПЯЧЕНОГО МОЛОКА И СТАКАН САХАРА. ВЗБИТЬ ЯЙЦО ДО ОБРАЗОВАНИЯ ПЕНЫ. В
ОБРАЗОВАННУЮ СМЕСЬ ДОБАВИТЬ СТОЛОВУЮ ЛОЖКУ КАКАО, ВЫЛИТЬ ЯЙЦО. ВЗЯТЬ
300 Г ПЕЧЕНЬЯ, МЕЛКО ЕГО НАРУБИТЬ, СМЕШАТЬ С ОБРАЗОВАВЩЕЙСЯ КОРИЧНЕВОЙ
МАССОЙ. ВЫНЕСТИ НА ХОЛОД, ПОСЛЕ ТОГО, КАК МАССА ЗАТВЕРДЕЕТ, ЕЕ МОЖНО
УПОТРЕБЛЯТЬ В ПИЩУ, КОНЕЧНО, БЕЗ БУМАГИ.
4.5. КОРЖИКИ ИЗ РИСА.
ПРОМЫТЬ И ОШПАРИТЬ РИС, ЗАЛИТЬ ЕГО КИПЯЧЕНЫМ МОЛОКОМ И ВАРИТЬ,
ПОКА НЕ ЗАГУСТЕЕТ. ДАТЬ ОСТЫТЬ, ЗАТЕМ ЗАПРАВИТЬ РИС ЖЕЛТКОМ, ДОБАВИТЬ
САХАР, АПЕЛЬСИНОВУЮ ИЛИ ЛИМОНУЮ ЦЕДРУ. РАСКАТАТЬ ЛЕПЕШКИ НА МУКЕ, ОБ-
МАЗАТЬ ИХ СЫРЫМ БЕЛКОМ, ОБВАЛЯТЬ В СУХАРЯХ И ВЫПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ ИЛИ
ЖАРИТЬ НА СКОВОРОДЕ.
4.6. ТВОРОЖНАЯ ВАТРУШКА С ФРУКТАМИ.
ТВОРОГ РАСТЕРЕТЬ С САХАРОМ, ДОБАВИТЬ СОЛЬ, МАНКУ, ВАНИЛИН, ИЗЮМ,
ВЛИТЬ МОЛОКО. ФОРМОЧКИ СМАЗАТЬ МАСЛОМ, ОБСЫПАТЬ СУХАРЯМИ, ВЫЛОЖИТЬ В
НИХ ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО. НА СЕРЕДИНУ КАЖДОЙ ПОЛОЖИТЬ РАСПАРЕННЫЙ ЧЕРНОС-
ЛИВ, КУРАГУ, МЕЛКО НАРЕЗАННЫЕ СВЕЖИЕ ЯБЛОКИ, ПОСЫПАТЬ ПО ВКУСУ САХАРОМ
И ВЫПЕКАТЬ. ПОДАВАТЬ СО СМЕТАНОЙ.
НА 100 Г ТВОРОГА: 1.5 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ САХАРА, ЧАЙНАЯ ЛОЖКА МАНКИ,
100 Г СУХИХ ИЛИ СВЕЖИХ ФРУКТОВ, СТОЛОВАЯ ЛОЖКА МОЛОКА, 2 ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ
СМЕТАНЫ, ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ИЗЮМА, ВАНИЛИН И СОЛЬ ПО ВКУСУ.
4.7. РУЛЕТ "МОЗАИКА".
ОВОЩИ ПРИПУСТИТЬ НА СКОВОРОДКЕ, ЧТОБЫ СТАЛИ МЯГКИМИ, ЗАТЕМ ПРОТЕ-
РЕТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ. ДОБАВИТЬ ЯЙЦО, МУКУ, СОЛЬ. ТВОРОГ ПРИГОТОВИТЬ
КАК ДЛЯ ЗАПЕКАНКИ: ДОБАВИТЬ СОЛЬ, САХАР, ЯЙЦО, МАНКУ. НА САЛФЕТКУ, ПО-
СЫПАННУЮ СУХАРЯМИ, ПОЛОЖИТЬ СЛОЙ ТВОРОГА, СВЕРХУ-СЛОЙ ИЗ ОВОЩЕЙ, ЗАТЕМ
СЛОЙ ИЗ РАСПАРЕНОГО ЧЕРНОСЛИВА И КУРАГИ.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17