Достойный магазин Водолей ру
Вы можете добавить немного лимонного сока – для сохранения витаминов и усиления естественного вкуса.
– Готовьте блюда из сухих бобов и гороха следующим образом: поварите их в кипящей воде 2 мин., затем дайте настояться 1 час. Это лучше, чем настаивать их целую ночь, так как при этом теряются питательные вещества.
– Запекайте овощи (такие, как картофель и кабачки) в кожуре.
– Не обжаривайте сильно, так как при этом в пищу попадает вредный для здоровья жир.
Что вам нужно, если вы готовите малышу сами
– миксер;
– кофемолка;
– ручная мельница;
– сковорода для жарения;
– пароварка;
– специальный сосуд для варки яиц без скорлупы;
– кастрюля с крышкой;
– разделочная доска;
– термостойкая стеклянная посуда для запекания в духовом шкафу;
– вилка и картофелемялка;
– мелкое ситечко – щетки для мойки и нож для чистки овощей и фруктов;
– мерные чашки и ложки;
– острый нож;
– половник;
– лопаточка;
– терка;
– дуршлаг.
Что нужно для хранения и замораживания
– ванночка для кубиков льда;
– баночки (120 мл);
– небольшая сумка-холодильник;
– форма для печенья;
– вощеная бумага;
– маркировочный карандаш;
– сковорода для выпечки блинов и оладий.
Расфасовка и хранение приготовленной пищи
Храните приготовленную в домашних условиях пищу для малыша в морозилке. Разделите ее на небольшие порции, дайте остыть и заморозьте.
– Ванночка для приготовления кубиков льда – идеальный способ замораживать небольшие порции пищи. Разложите свежепригоговленную и размятую пищу в ванночку или лопок, оберните целлофаном и заморозьте.
– После замораживания вытащите образовавшиеся кубики из лотка и храните их в герметично закрывающейся сумке-холодильнике. По мере надобности берите их оттуда и готовьте непосредственно перед употреблением.
– Еще один способ: замораживать не кубиками, а на противне или в форме для печенья. Возьмите форму для печенья, выстелите промасленной бумагой, положите рядами, пюре – горкой (столовую ложку), а отварные овощи – ломтиками. Заморозьте. Затем выньте такое «печенье» из морозильника и храните в герметичной сумке-холодильнике.
– Когда ребенок «вырастет» из замороженных кубиков и «печенья», храните пищу в баночках из-под детского питания, в формочках изпод желированных продуктов или в одноразовых пластмассовых контейнерах. Будьте осторожны и не заполняйте стеклянные баночки до самых краев, так как пища при замораживании расширяется.
– Составьте список и пометьте, когда и какую пищу вы заморозили.
Используйте сначала ту пищу, которая была приготовлена раньше, а затем – более поздних сроков приготовления (заметьте, именно так делают во всех супермаркетах).
Приготовленная дома пища может храниться в морозильной камере до 3 мес.
Размораживание и сервировка детской пищи
Детскую пищу не следует размораживать при комнатной температуре длительное время. Если вы решили ее использовать, сделайте так:
– Если у вас есть время, можно одну порцию или весь дневной рацион положить для оттаивания в холодильник на 3–4 ч.
– Для быстрой разморозки используйте специальный электрический подогреватель или положите замороженный кубик или закрытую банку в термостойкую кружку, а ее-в небольшую кастрюлю. Наполните кастрюлю водой (чуть ниже верхнего края кружки). Подогревайте воду на среднем огне, помешивая пищу время от времени для равномерного разогрева.
– Перед подачей на стол убедитесь, что пища хорошо перемешана и не слишком горячая. Я инстинктивно пробую пищу верхней губой каждый раз, когда набираю новую ложку. Даже совсем немного горячей пищи бывает достаточно, чтобы ребенок надолго потерял доверие к тому, что ему подают на ложке.
– Не рекомендуем разогревать пищу в микроволновой печи, где она подогревается неравномерно; в ней образуются «горячие карманы» и ребенок может обжечься. Если вы все же выбрали микроволновую печь, будьте особенно внимательны, перемешивая пищу, и всегда пробуйте ее сами, перед тем как дать ребенку.
– Чтобы избежать лишних расходов, накладывайте ребенку ровно столько, сколько, по вашему мнению, он съест. Если еды окажется мало, возьмите из баночки еще немного, но только чистой ложкой.
Оставшуюся пищу можно хранить в холодильнике не более 2 дней, но только если туда не попала слюна.
Некоторые матери весьма преуспевают в приготовлении детской пищи, другие же дают ребенку еду с общего стола, разминая ее вилкой.
Готовое детское питание
Продающееся детское питание удобно тем, что готово к употреблению. Оно экономично, гигиенично, его можно сразу подавать на стол. Расфасовано оно в удобные, на 1–2 порции, баночки, несъеденные остатки можно хранить в холодильнике. Кроме того, состав и структура пищи в баночках различны, и их можно подбирать в соответствии с возрастом ребенка Если вы решили кормить своего ребенка готовым детским питанием, позвоните производителю и задайте ему несколько вопросов:
– Есть ли в продуктах пестициды и как производители снижают их содержание?
– Насколько свежими бывают используемые фрукты и овощи?
– Как долго можно хранить выпускаемое ими детское питание?
– Содержат ли продукты какие-либо добавки?
Запишите ответы, фамилию человека, с которым вы разговаривали, и число. Если покупатели будут почаще задавать такие вопросы и теребить производителей, это повысит качество выпускаемого готового детского питания
Пьем из чашки
Говоря о «введении» чашки, мы подразумеваем, что переход от бутылочки или груди к чашке будет постепенным и плавным. Ведь для этого ребенок должен выработать совершенно другие навыки.
Особенности кормления из чашки
Поскольку защитный рефлекс «выталкивания» в этом возрасте исчезает не полностью, высунутый язык может мешать плотному смыканию губ, поэтому часть жидкости стекает с языка и выступает из уголков рта Многие дети до года не могут плотно прижимать чашку к губам, поэтому кормление из нее в этом возрасте доставляет родителям немало хлопот и неудобств Кроме того, детям еще не удается поставить чашку на стол – чаще они бросают ее на стол или на пол или кладут вверх дном И это соответствует возрастным особенностям – ребенок изучает чашку, опрокидывая ее Несколько советов, которые позволят вам избежать неприятностей при кормлении из чашки.
– Если ребенок слишком много проливает при питье, попробуйте дать ему специальную чашку с плотно прилегающей крышкой и небольшим носиком.
– Используйте чашку с массивным дном, которую сложнее опрокинуть.
– Используйте пластмассовую чашку с двумя ручками, чтобы ребенку было удобно ее брать и держать.
– Основание у чашки должно быть широким – для большей устойчивости.
– Повязывайте ребенку большой фартук, легко впитывающий воду или непромокаемый.
– Наливайте в чашку понемногу.
Когда приучать к чашке
Нельзя наверняка сказать, в каком именно возрасте нужно приучать ребенка пить из чашки Даже новорожденного можно научить сосать из специально изогнутой пластмассовой чашки. Если вы рано начали давать ребенку пить из чашки (в 5–6 мес), то держите ее сначала сами Коснувшись ею губ ребенка, дайте ему 2–3 капли молока и сразу уберите чашку, пусть он проглотит молоко Внимательно наблюдайте за малышом, если он уже наелся или не проявляет интереса, не настаивайте Когда дети умеют хорошо сидеть самостоятельно, не опираясь на руки (обычно в 6–8 мес), у них начинается период «я сам», и они держат чашку без посторонней помощи.
Большинство кормящих матерей предпочитают совсем не давать ребенку бутылочку, а переходить сразу от груди к чашке. Если ваш малыш к концу 1-го года все еще не хочет пить из чашки, а вы отучаете его от груди, попробуйте сделать этот переход забавой, чтобы у него появился интерес и он смог преодолеть неприязнь к чашке. Дайте ему пластмассовую чашку как игрушку. Покажите, как вы пьете за столом из чашки и что вам это нравится. Потом поставьте перед малышом на стол его чашку, и вы увидите как только возьмете чашку вы, ребенок потянется к своей Давайте в чашке сначала разбавленный сок – иногда малыши с подозрением относятся к странному белому веществу – молоку.
Что пить
Кроме полноценной пищи ребенок должен получать и полноценное питье. Далее рассказывается, с чего надо начинать.
Разбавленный сок
Мы не советуем давать детям много фруктового сока. В соках соотношение питательных веществ и калорий непропорционально, они калорийны, но малопитательны. Неразбавленные соки содержат столько же калорий, сколько и молоко или молочная смесь, но питательная их ценность гораздо ниже Кроме того, они менее питательны, чем сами фрукты, потому что особую ценность представляет именно мякоть. Малыш может выпить много сока, но не чувствовать себя сытым. Сок для ребенка нужно разбавлять. 1/3 часть сока и 2/3 воды. Начинать лучше с яблочного, грушевого и виноградного соков, поскольку другие (апельсина, грейпфрута, лимона) слишком кислые, и ребенок от них обычно отказывается, а кроме того, они нарушают пищеварение. Овощные соки, которые более богаты питательными веществами, как правило, не относятся к любимым напиткам ребенка.
Последние исследования показали, что у некоторых детей появляются боли в желудке и понос после употребления фруктовых соков. Это происходит из-за медленного их усвоения, в результате чего лишний сок, остающийся в кишечнике, оказывает слабительное и раздражающее действие на толстую кишку.
Не давайте детям коровье молоко
Согласно рекомендации Комитета по продовольствию и питанию Американской академии педиатрии, детей до конца 1-го года жизни не следует кормить коровьим молоком, а малышей с аллергией на молочные продукты – и дольше. Неразумно вводить потенциальный аллерген, в то время как кишечник ребенка получает колоссальную нагрузку от разнообразной твердой пищи.
Если вы больше не кормите грудью, давайте ребенку обогащенные железом смеси – они гораздо лучше удовлетворят его потребности в необходимых питательных веществах, чем коровье молоко. Детские смеси по составу гораздо ближе к женскому молоку и содержат все нужные витамины. Во многих из них есть добавки железа, столь необходимые в этом возрасте. Смеси дороже коровьего молока, но при этом у вас не будет дополнительных расходов на витамины и железо. Если вы убедите себя, что смеси – именно то, в чем нуждается ваш ребенок, возможно, это уменьшит ваше стремление давать ему коровье молоко.
Первые молочные продукты
Вместо коровьего молока вы можете предложить ребенку в возрасте от 9 до 12 мес. другие молочные продукты, но только в том случае, если у него нет аллергии, а также ни у кого в вашей семье не было пищевой аллергии. Такими продуктами могут быть йогурт (или кефир), сыр и творог. В йогурте содержатся те же питательные вещества, что и в коровьем молоке, но с ним меньше проблем, поскольку в него добавляют культуры определенных бактерий. Они вызываю 1 брожение молока и способствуют разложению молочной лактозы на простые сахара, которые гораздо легче усваиваются детским организмом (именно поэтому его дают и при поносе у ребенка). Кроме того, под действием этих бактерий в йогурте уменьшается содержание аллергенов. Многие дети с удовольствием пьют его с 9 мес. Давайте ребенку подслащенный обыкновенный йогурт, добавляя в него свежие фрукты или несладкие фруктовые концентраты. Это полезнее, чем очень сладкий фруктовый ароматизированный йогурт.
Упитанные дети
К концу 1-го года большинство детей, находящихся на искусственном вскармливании, выпивают до 1 л молочных смесей в день, а другую половину их рациона составляет твердая пища. А что делать, если ребенок ежедневно пьет до 1,5 л смеси и просит еще, отказываясь от твердой пищи, и к тому же имеет тенденцию к избыточному весу? (См. советы о том, как регулировать вес ребенка)
Некоторые дети, находящиеся на грудном вскармливании, очень упитанные. В любое время они готовы сосать грудь, но отказываются от любой другой пищи, кроме молока. В этом случае родителям не о чем беспокоиться: во второй половине 1-го года жизни грудное молоко плохо переходит в жир. А как только ребенок начнет ходить, весь лишний жирок у него исчезнет.
Глава 12. Вы становитесь диетологом своего ребенка
На 1-м году жизни вашего ребенка вам не приходилось заниматься математическим расчетом калорий и сбалансированностью отдельных групп продуктов. Основную часть его рациона составляло грудное молоко или молочные смеси, в которые диетологи заложили (надеемся) все необходимое для правильного развития малыша. Даже для твердой пищи не нужно было никаких математических и биохимических формул. Вы просто радовались, что можете давать малышу разнообразную пищу, и надеялись, что все сбалансируется само собой. В 1-й год на кормление ребенка у вас уходило больше времени, чем на любую другую процедуру. Вы хорошо потрудились и имеете все основания быть довольными своими результатами.
О составе детской молочной смеси мы рассказывали раньше, а теперь настало время ближе познакомиться с тем, какие продукты и почему необходимы вашему ребенку.
Основная задача родителей – научиться сбалансированному питанию, т. е. давать ребенку нужные продукты и в нужной пропорции. Таким может считаться питание, в котором в правильной пропорции содержится то, что мы называем большой пятеркой, т. е. 5 пищевых строительных блоков:
– белки;
– углеводы;
– жиры;
– витамины;
– минеральные вещества.
Рассмотрим подробнее каждую из этих групп и узнаем, чем они полезны и в каких продуктах содержатся.
Белки – наш строительный материал
Белки – это пища роста. Они представляют собой как бы тот каркас, который обеспечивает структурными элементами каждую клетку тела. Белки ответственны за рост, восстановление и замену тканей. Это единственный питательный элемент, который может сам себя дублировать. Ткани растут за счет нагромождения друг на друга миллионов белковых молекул, пока каждый орган не достигнет своего полного развития, после чего (по мере изнашивания или в случае повреждения) они заменяются новыми.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132
– Готовьте блюда из сухих бобов и гороха следующим образом: поварите их в кипящей воде 2 мин., затем дайте настояться 1 час. Это лучше, чем настаивать их целую ночь, так как при этом теряются питательные вещества.
– Запекайте овощи (такие, как картофель и кабачки) в кожуре.
– Не обжаривайте сильно, так как при этом в пищу попадает вредный для здоровья жир.
Что вам нужно, если вы готовите малышу сами
– миксер;
– кофемолка;
– ручная мельница;
– сковорода для жарения;
– пароварка;
– специальный сосуд для варки яиц без скорлупы;
– кастрюля с крышкой;
– разделочная доска;
– термостойкая стеклянная посуда для запекания в духовом шкафу;
– вилка и картофелемялка;
– мелкое ситечко – щетки для мойки и нож для чистки овощей и фруктов;
– мерные чашки и ложки;
– острый нож;
– половник;
– лопаточка;
– терка;
– дуршлаг.
Что нужно для хранения и замораживания
– ванночка для кубиков льда;
– баночки (120 мл);
– небольшая сумка-холодильник;
– форма для печенья;
– вощеная бумага;
– маркировочный карандаш;
– сковорода для выпечки блинов и оладий.
Расфасовка и хранение приготовленной пищи
Храните приготовленную в домашних условиях пищу для малыша в морозилке. Разделите ее на небольшие порции, дайте остыть и заморозьте.
– Ванночка для приготовления кубиков льда – идеальный способ замораживать небольшие порции пищи. Разложите свежепригоговленную и размятую пищу в ванночку или лопок, оберните целлофаном и заморозьте.
– После замораживания вытащите образовавшиеся кубики из лотка и храните их в герметично закрывающейся сумке-холодильнике. По мере надобности берите их оттуда и готовьте непосредственно перед употреблением.
– Еще один способ: замораживать не кубиками, а на противне или в форме для печенья. Возьмите форму для печенья, выстелите промасленной бумагой, положите рядами, пюре – горкой (столовую ложку), а отварные овощи – ломтиками. Заморозьте. Затем выньте такое «печенье» из морозильника и храните в герметичной сумке-холодильнике.
– Когда ребенок «вырастет» из замороженных кубиков и «печенья», храните пищу в баночках из-под детского питания, в формочках изпод желированных продуктов или в одноразовых пластмассовых контейнерах. Будьте осторожны и не заполняйте стеклянные баночки до самых краев, так как пища при замораживании расширяется.
– Составьте список и пометьте, когда и какую пищу вы заморозили.
Используйте сначала ту пищу, которая была приготовлена раньше, а затем – более поздних сроков приготовления (заметьте, именно так делают во всех супермаркетах).
Приготовленная дома пища может храниться в морозильной камере до 3 мес.
Размораживание и сервировка детской пищи
Детскую пищу не следует размораживать при комнатной температуре длительное время. Если вы решили ее использовать, сделайте так:
– Если у вас есть время, можно одну порцию или весь дневной рацион положить для оттаивания в холодильник на 3–4 ч.
– Для быстрой разморозки используйте специальный электрический подогреватель или положите замороженный кубик или закрытую банку в термостойкую кружку, а ее-в небольшую кастрюлю. Наполните кастрюлю водой (чуть ниже верхнего края кружки). Подогревайте воду на среднем огне, помешивая пищу время от времени для равномерного разогрева.
– Перед подачей на стол убедитесь, что пища хорошо перемешана и не слишком горячая. Я инстинктивно пробую пищу верхней губой каждый раз, когда набираю новую ложку. Даже совсем немного горячей пищи бывает достаточно, чтобы ребенок надолго потерял доверие к тому, что ему подают на ложке.
– Не рекомендуем разогревать пищу в микроволновой печи, где она подогревается неравномерно; в ней образуются «горячие карманы» и ребенок может обжечься. Если вы все же выбрали микроволновую печь, будьте особенно внимательны, перемешивая пищу, и всегда пробуйте ее сами, перед тем как дать ребенку.
– Чтобы избежать лишних расходов, накладывайте ребенку ровно столько, сколько, по вашему мнению, он съест. Если еды окажется мало, возьмите из баночки еще немного, но только чистой ложкой.
Оставшуюся пищу можно хранить в холодильнике не более 2 дней, но только если туда не попала слюна.
Некоторые матери весьма преуспевают в приготовлении детской пищи, другие же дают ребенку еду с общего стола, разминая ее вилкой.
Готовое детское питание
Продающееся детское питание удобно тем, что готово к употреблению. Оно экономично, гигиенично, его можно сразу подавать на стол. Расфасовано оно в удобные, на 1–2 порции, баночки, несъеденные остатки можно хранить в холодильнике. Кроме того, состав и структура пищи в баночках различны, и их можно подбирать в соответствии с возрастом ребенка Если вы решили кормить своего ребенка готовым детским питанием, позвоните производителю и задайте ему несколько вопросов:
– Есть ли в продуктах пестициды и как производители снижают их содержание?
– Насколько свежими бывают используемые фрукты и овощи?
– Как долго можно хранить выпускаемое ими детское питание?
– Содержат ли продукты какие-либо добавки?
Запишите ответы, фамилию человека, с которым вы разговаривали, и число. Если покупатели будут почаще задавать такие вопросы и теребить производителей, это повысит качество выпускаемого готового детского питания
Пьем из чашки
Говоря о «введении» чашки, мы подразумеваем, что переход от бутылочки или груди к чашке будет постепенным и плавным. Ведь для этого ребенок должен выработать совершенно другие навыки.
Особенности кормления из чашки
Поскольку защитный рефлекс «выталкивания» в этом возрасте исчезает не полностью, высунутый язык может мешать плотному смыканию губ, поэтому часть жидкости стекает с языка и выступает из уголков рта Многие дети до года не могут плотно прижимать чашку к губам, поэтому кормление из нее в этом возрасте доставляет родителям немало хлопот и неудобств Кроме того, детям еще не удается поставить чашку на стол – чаще они бросают ее на стол или на пол или кладут вверх дном И это соответствует возрастным особенностям – ребенок изучает чашку, опрокидывая ее Несколько советов, которые позволят вам избежать неприятностей при кормлении из чашки.
– Если ребенок слишком много проливает при питье, попробуйте дать ему специальную чашку с плотно прилегающей крышкой и небольшим носиком.
– Используйте чашку с массивным дном, которую сложнее опрокинуть.
– Используйте пластмассовую чашку с двумя ручками, чтобы ребенку было удобно ее брать и держать.
– Основание у чашки должно быть широким – для большей устойчивости.
– Повязывайте ребенку большой фартук, легко впитывающий воду или непромокаемый.
– Наливайте в чашку понемногу.
Когда приучать к чашке
Нельзя наверняка сказать, в каком именно возрасте нужно приучать ребенка пить из чашки Даже новорожденного можно научить сосать из специально изогнутой пластмассовой чашки. Если вы рано начали давать ребенку пить из чашки (в 5–6 мес), то держите ее сначала сами Коснувшись ею губ ребенка, дайте ему 2–3 капли молока и сразу уберите чашку, пусть он проглотит молоко Внимательно наблюдайте за малышом, если он уже наелся или не проявляет интереса, не настаивайте Когда дети умеют хорошо сидеть самостоятельно, не опираясь на руки (обычно в 6–8 мес), у них начинается период «я сам», и они держат чашку без посторонней помощи.
Большинство кормящих матерей предпочитают совсем не давать ребенку бутылочку, а переходить сразу от груди к чашке. Если ваш малыш к концу 1-го года все еще не хочет пить из чашки, а вы отучаете его от груди, попробуйте сделать этот переход забавой, чтобы у него появился интерес и он смог преодолеть неприязнь к чашке. Дайте ему пластмассовую чашку как игрушку. Покажите, как вы пьете за столом из чашки и что вам это нравится. Потом поставьте перед малышом на стол его чашку, и вы увидите как только возьмете чашку вы, ребенок потянется к своей Давайте в чашке сначала разбавленный сок – иногда малыши с подозрением относятся к странному белому веществу – молоку.
Что пить
Кроме полноценной пищи ребенок должен получать и полноценное питье. Далее рассказывается, с чего надо начинать.
Разбавленный сок
Мы не советуем давать детям много фруктового сока. В соках соотношение питательных веществ и калорий непропорционально, они калорийны, но малопитательны. Неразбавленные соки содержат столько же калорий, сколько и молоко или молочная смесь, но питательная их ценность гораздо ниже Кроме того, они менее питательны, чем сами фрукты, потому что особую ценность представляет именно мякоть. Малыш может выпить много сока, но не чувствовать себя сытым. Сок для ребенка нужно разбавлять. 1/3 часть сока и 2/3 воды. Начинать лучше с яблочного, грушевого и виноградного соков, поскольку другие (апельсина, грейпфрута, лимона) слишком кислые, и ребенок от них обычно отказывается, а кроме того, они нарушают пищеварение. Овощные соки, которые более богаты питательными веществами, как правило, не относятся к любимым напиткам ребенка.
Последние исследования показали, что у некоторых детей появляются боли в желудке и понос после употребления фруктовых соков. Это происходит из-за медленного их усвоения, в результате чего лишний сок, остающийся в кишечнике, оказывает слабительное и раздражающее действие на толстую кишку.
Не давайте детям коровье молоко
Согласно рекомендации Комитета по продовольствию и питанию Американской академии педиатрии, детей до конца 1-го года жизни не следует кормить коровьим молоком, а малышей с аллергией на молочные продукты – и дольше. Неразумно вводить потенциальный аллерген, в то время как кишечник ребенка получает колоссальную нагрузку от разнообразной твердой пищи.
Если вы больше не кормите грудью, давайте ребенку обогащенные железом смеси – они гораздо лучше удовлетворят его потребности в необходимых питательных веществах, чем коровье молоко. Детские смеси по составу гораздо ближе к женскому молоку и содержат все нужные витамины. Во многих из них есть добавки железа, столь необходимые в этом возрасте. Смеси дороже коровьего молока, но при этом у вас не будет дополнительных расходов на витамины и железо. Если вы убедите себя, что смеси – именно то, в чем нуждается ваш ребенок, возможно, это уменьшит ваше стремление давать ему коровье молоко.
Первые молочные продукты
Вместо коровьего молока вы можете предложить ребенку в возрасте от 9 до 12 мес. другие молочные продукты, но только в том случае, если у него нет аллергии, а также ни у кого в вашей семье не было пищевой аллергии. Такими продуктами могут быть йогурт (или кефир), сыр и творог. В йогурте содержатся те же питательные вещества, что и в коровьем молоке, но с ним меньше проблем, поскольку в него добавляют культуры определенных бактерий. Они вызываю 1 брожение молока и способствуют разложению молочной лактозы на простые сахара, которые гораздо легче усваиваются детским организмом (именно поэтому его дают и при поносе у ребенка). Кроме того, под действием этих бактерий в йогурте уменьшается содержание аллергенов. Многие дети с удовольствием пьют его с 9 мес. Давайте ребенку подслащенный обыкновенный йогурт, добавляя в него свежие фрукты или несладкие фруктовые концентраты. Это полезнее, чем очень сладкий фруктовый ароматизированный йогурт.
Упитанные дети
К концу 1-го года большинство детей, находящихся на искусственном вскармливании, выпивают до 1 л молочных смесей в день, а другую половину их рациона составляет твердая пища. А что делать, если ребенок ежедневно пьет до 1,5 л смеси и просит еще, отказываясь от твердой пищи, и к тому же имеет тенденцию к избыточному весу? (См. советы о том, как регулировать вес ребенка)
Некоторые дети, находящиеся на грудном вскармливании, очень упитанные. В любое время они готовы сосать грудь, но отказываются от любой другой пищи, кроме молока. В этом случае родителям не о чем беспокоиться: во второй половине 1-го года жизни грудное молоко плохо переходит в жир. А как только ребенок начнет ходить, весь лишний жирок у него исчезнет.
Глава 12. Вы становитесь диетологом своего ребенка
На 1-м году жизни вашего ребенка вам не приходилось заниматься математическим расчетом калорий и сбалансированностью отдельных групп продуктов. Основную часть его рациона составляло грудное молоко или молочные смеси, в которые диетологи заложили (надеемся) все необходимое для правильного развития малыша. Даже для твердой пищи не нужно было никаких математических и биохимических формул. Вы просто радовались, что можете давать малышу разнообразную пищу, и надеялись, что все сбалансируется само собой. В 1-й год на кормление ребенка у вас уходило больше времени, чем на любую другую процедуру. Вы хорошо потрудились и имеете все основания быть довольными своими результатами.
О составе детской молочной смеси мы рассказывали раньше, а теперь настало время ближе познакомиться с тем, какие продукты и почему необходимы вашему ребенку.
Основная задача родителей – научиться сбалансированному питанию, т. е. давать ребенку нужные продукты и в нужной пропорции. Таким может считаться питание, в котором в правильной пропорции содержится то, что мы называем большой пятеркой, т. е. 5 пищевых строительных блоков:
– белки;
– углеводы;
– жиры;
– витамины;
– минеральные вещества.
Рассмотрим подробнее каждую из этих групп и узнаем, чем они полезны и в каких продуктах содержатся.
Белки – наш строительный материал
Белки – это пища роста. Они представляют собой как бы тот каркас, который обеспечивает структурными элементами каждую клетку тела. Белки ответственны за рост, восстановление и замену тканей. Это единственный питательный элемент, который может сам себя дублировать. Ткани растут за счет нагромождения друг на друга миллионов белковых молекул, пока каждый орган не достигнет своего полного развития, после чего (по мере изнашивания или в случае повреждения) они заменяются новыми.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132