https://wodolei.ru/catalog/dushevie_kabini/rasprodazha/
Перед по
дачей на стол положите их в бульон и посыпьте зеленью петрушки или укроп
а.
Омлет «Верный Мишель»
Требуется: 200 г вермишели или лапши, 100 г творога, 1 /
2 стакана сметаны, 5Ц 6 яиц, 1 / 2 стакана мол
ока, соль.
Для оригинального соуса: 3/ 4 стакана любого джема (л
учше смородинового или сливового), 2 ч. л. горчицы.
Способ приготовления. Отварите вермишель или лапшу в солено
й воде. Растопите сметану на сильно разогретой сковороде и поджарьте на
ней вермишель.
Приготовьте омлет следующим образом: тщательно взбейте белки и смешайт
е их с желтками, творогом и молоком, посолите. Вылейте смесь в поджаренную
вермишель, выпекайте 8Ц 10 мин до готовности.
Но вкус у получившегося омлета будет поистине сказочным, если к столу вы
подадите его с нашим оригинальным соусом. А приготовить его очень легко,
с этим может справиться даже начинающий кулинар. Тщательно перемешайте
в соуснице джем с горчицей Ц соус готов, только к столу его лучше подават
ь в охлажденном виде.
Омлет «Лукоморье»
Требуется: 3 яйца, 1 / 4 стакана молока, 1 све
кла, зеленый лук, соль.
Способ приготовления. Свеклу заранее отварите, чтобы она усп
ела остыть. Затем нарежьте ее маленькими кубиками.
Отделите белки от желтков, взбейте их тщательно, смешайте с желтками и мо
локом, посолите. Разогрейте сковороду и положите туда нарезанную свеклу
, обжарьте и вылейте взбитые яйца. Когда омлет подрумянится и поднимется,
он готов к употреблению.
Омлет «Зеленый остров»
Требуется: 3Ц 4 яйца, 30 г сливочного масла, немного тертых орехо
в, зелень укропа, петрушки, щавель, 1 ст. л. воды (лучше использовать негазиро
ванную минеральную), 1 / 2 стакана сливок, соль.
Способ приготовления. Смешайте и взбейте яйца, минеральную в
оду, сливки, посолите. Растопите масло на сильно разогретой сковороде и в
ылейте туда смесь.
Когда омлет немного подрумянится, высыпьте на него мелко нарезанную зел
ень. Подается к столу как самостоятельное блюдо.
Омлет «Детский»
Требуется: 10 яиц, соль. Для соуса: 500 г сливок, 30 г сливо
чного масла, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара.
Способ приготовления. Ингредиенты для соуса смешайте в одно
й небольшой кастрюле и поставьте на огонь. Можете добавить в него ванили,
цедру лимона или апельсина. Как только соус загустеет, снимите его с огня.
Яйца тщательно перемешайте и выпеките из них несколько тонких омлетов-б
линов. Еще горячими блины смажьте каким-нибудь вареньем или джемом. В блю
до выложите сделанные из них трубочки и полейте сливочным соусом.
Омлет «По-неаполитански»
Требуется: 4Ц 5 яиц, 4 ст. л. молока или сливок, соль, 40 г сливочного
масла.
Способ приготовления. Начните с соуса: растопите на сковород
е 20 г сливочного масла, высыпьте муку и пассеруйте несколько минут. Затем
добавьте томатной пасты, пусть все потушится. Через 5Ц 7 мин положите смет
ану, спустя 3 мин соус готов. Когда готовите этот соус, будьте внимательны
и следите, чтобы он не подгорел.
А теперь займитесь приготовлением омлета. Взбейте яйца вместе со сливка
ми или молоком, посолите. Возьмите массивную сковороду, смажьте ее масло
м. Как только она разогреется, вылейте в нее смесь из яиц и выпекайте до го
товности. Выложите омлет на блюдо и подайте вместе с соусом.
Омлет «Королева»
Требуется: 8Ц 10 яиц, 3 / 4 стакана молока, 40 г
брынзы, у стакана муки, 30 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления. В небольшой посуде тщательно взбейте
молоко с мукой, чтобы не было комочков. Добавьте отдельно желтки, взбитые
белки и измельченную брынзу. Все перемешайте до образования однородной
массы, посолите.
В это время разогрейте сковороду, смажьте маслом и вылейте в нее яйца. Как
только омлет подрумянится с одной стороны, переверните его на другую и т
оже обжарьте.
Подавать к столу омлет лучше всего в горячем виде.
Омлет «Россиянка»
Требуется: 3 яйца, 200 г мясного бульона, соль, перец.
Способ приготовления. В кипящий мясной бульон вбейте все яйц
а и варите, не переставая помешивать, посолите и поперчите. Яйца сверху до
лжны свариться.
Омлет «Яблочный спас»
Требуется: 3Ц 4 яблока, 3 яйца, 20 сливочного масла, 3 ст. л. сливок, не
много соли и сахара.
Способ приготовления. Яблоки очистите от кожуры и сердцевин
ы, нарежьте их небольшими ломтиками. Разогрейте сковороду, растопите на
ней масло и немного обжарьте яблоки.
Затем добавьте яйца, взбитые со сливками и солью, и поставьте в духовку. Че
рез 10 мин омлет готов, он должен подняться и подрумяниться.
Омлет «Баден-Баден»
Требуется: 100 г свинины, 100 г говядины, 5Ц 6 яиц, 1 / 4
стакана молока, 2 ст. л. муки, 1 небольшая луковица, сухари, 40 г сливочног
о масла, зеленый лук, соль, перец.
Способ приготовления. Мясо перекрутите через мясорубку вме
сте с луком, покрошите туда сухари.
Взбейте яйца с молоком, мукой, посолите. Добавьте фарш и вылейте смесь на р
азогретую и смазанную сливочным маслом сковороду. Через 8Ц 10 мин омлет бу
дет готов, посыпьте его мелко нарезанным зеленым луком и молотым черным
перцем.
Омлет «Деревенское утро»
Требуется: 4Ц 5 яиц, зелень укропа или петрушки, соль, перец, 20 г с
ливочного масла.
Для соуса: 1 стакан негустой сметаны, 1 ст. л. муки, 2 яичных желтка
, 2 ч. л. сахара, 30 г сливочного масла.
Способ приготовления. Приготовьте сначала соус: сметану, сах
ар и муку смешайте в кастрюле, поставьте на небольшой огонь и следите за т
ем, чтобы он не подгорел. Как только он загустеет, пропустите его через сит
о и вбейте туда яичные желтки. Все смешайте Ц и соус готов.
Приготовьте омлет: мелко порежьте зелень петрушки, смешайте со взбитыми
яйцами, солью и выпекайте его в течение 8Ц 10 мин. Затем выложите его на прот
ивень, полейте соусом и поставьте в уже прогретую духовку на 15Ц 20 мин.
Подавать к столу лучше в горячем виде, можете посыпать корицей.
Омлет «Печеночный»
Требуется: 200 г печени, 5Ц 6 зубчиков чеснока, 1 луковица, 30 г грибо
в, 20 г сливочного масла, 7 яиц, 1 / 4 стакана молока, соль,
перец, зелень петрушки.
Способ приготовления. Печень промойте, порежьте на мелкие ку
сочки, так же нарежьте грибы, лук, чеснок. Жарьте все вместе до полуготовно
сти.
Яйца взбейте вместе с молоком и солью, залейте ими печень, поставьте в дух
овку и выпекайте еще минут 10Ц 15. Когда омлет будет готов, посыпьте его зеле
нью петрушки.
Глава2
В ожидании гостей…
Бутерброд «Замки Луары»
Требуется:2 яйца, 3 / 4 стакана молока, 1 ч. л.
ванилина, 8 ломтиков батона, 1 апельсин, клубника.
Способ приготовления. В глубокую тарелку вбейте одно яйцо, до
бавьте один белок, ванилин, влейте молоко и перемешайте.
Разогретую сковороду смажьте маслом. Обмакните кусочки хлеба в пригото
вленной жидкости с двух сторон, положите на сковороду и поставьте в духо
вку. Выпекайте 5 мин, пока не образуется золотистая корочка.
Готовые тосты выложите на тарелку и украсьте дольками апельсина, клубни
кой.
Бутерброд «Красоты гавайск
их островов»
Требуется:2 стакана муки, 100 г сливочного масла, У 2 ст
акана сметаны, 150 г мяса креветок, 2 яйца, 1 / 2 стакана м
аслин без косточек, 2Ц 3 соленых огурца, 1 / 2 стакана о
тварного риса, 1 банка майонеза, соль.
Способ приготовления. Сделайте тесто. Муку порубите с охлажд
енным маслом, добавьте сметану соль, замесите тесто и поставьте его в хол
одильник на 1 ч. По прошествии времени тесто выньте и испеките из него тар
талетки в форме корзиночек.
Яйца, мясо креветок, маслины, огурцы мелко нарежьте, смешайте, добавьте ри
с, майонез и перемешайте. Этим фаршем наполните тарталетки и украсьте зе
ленью.
Бутерброд «Курортная жизнь
»
Требуется:1 / 4 буханки хлеба (батона), 2 банана, 2 апель
сина,! / 4 граната, 1 стакана сметаны, 1 / 2 ста
кана сахара, 1 / 2 стакана ванильного сахара.
Способ приготовления. Хлеб нарежьте тонкими ломтиками. Апел
ьсины и бананы очистите и нарежьте небольшими дольками. Нанизывайте на ш
пажки поочередно дольки апельсина и банана, разделяя их кусочками хлеба
. Шпажки поместите в духовку и выпекайте, пока хлеб не подсохнет.
В это время приготовьте соус. Взбейте сметану с сахаром, ванильным сахар
ом, добавьте зерна граната. Шпажки выложите на тарелку, рядом поставьте с
оус и приглашайте всех к столу.
Бутерброд «Поросячий восто
рг»
Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г свиной печени, 1 небольшая луко
вица, 1 корень петрушки, 150 г сливочного масла, 1 ч. л. коньяка, 50 г шпика, соль, пе
рец, тертый мускатный орех.
Способ приготовления. Печень и шпик разрежьте на маленькие к
усочки, переложите в кастрюлю, добавьте воды, соль, перец, мелко рубленные
петрушку, лук и тушите до готовности.
Остывшую массу пропустите через мясорубку, влейте лимонного сока, добав
ьте сахар, взбитое масло и хорошо перемешайте. Приготовленным паштетом н
амажьте хлеб.
Бутерброд «Сказка о репке»
Требуется: 8 ломтиков хлеба, 3Ц 4 репы, 3 яйца, 1 стакан мяса кревет
ок (крабов), 1 1 / 2 стакана сливок, 3 ст. л. сливочного мас
ла, 2 ст. л. кетчупа, соль, перец.
Способ приготовления. Репу натрите на крупной терке, смешайт
е с 1 / 2 стакана сливок, 2 ст. л. масла, посолите, поперчи
те, переложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Тушите, пока репа не станет
мягкой.
Взбейте яйца со стаканом сливок, посолите и испеките омлет. Омлет разреж
ьте по форме ломтиков хлеба. Ломтики хлеба смажьте кетчупом, на каждый по
ложите кусочек омлета, ложку репы, креветки. Хлеб переложите на противен
ь и поставьте в духовку на 1Ц 2 мин.
Бутерброд «Раковые шейки»
Требуется: 8 ломтиков хлеба, 2 ст. л. сливочного масла, 7Ц 8 раков, 3
помидора, 3 яичных белка, 1 ст. л. майонеза, зелень.
Способ приготовления. Хлеб обжарьте в сливочном масле. Раков
разделайте и мелко нарежьте мясо. Яичные белки и помидоры нарежьте мален
ькими кусочками и смешайте с мясом. Каждый ломтик хлеба намажьте майонез
ом. Сверху положите приготовленный фарш и украсьте зеленью.
Бутерброд «Фавориты короля
»
Требуется: 8 ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. томатно
й пасты, 2 яйца, сваренных вкрутую, красная или черная икра, зеленый лук.
Способ приготовления. Хлеб обжарьте в сливочном масле с обеи
х сторон. Размягченное сливочное масло смешайте с томатной пастой и нама
жьте этой смесью хлеб.
Яйца нарежьте кружочками и положите на бутерброды. На яйца положите крас
ную икру, сверху посыпьте мелко рубленным зеленым луком.
Икра из болгарского перца
Требуется: 1 кг болгарского перца, 1 луковица, 2 моркови, 4 помидо
ра, 3Ц 4 зубчика чеснока, 1 небольшой баклажан, соль, молотый перец, 2 ст. л. рас
тительного масла.
Способ приготовления. Перец и баклажан пеките на решетке в ду
ховке, пока их кожица не потемнеет и не сморщится. Морковь и помидор натри
те на терке, лук порежьте. Испеченные перец и баклажан охладите, очистите
от кожицы, нарежьте мелкими кубиками. Все смешайте, добавьте толченый че
снок, соль, перец, выложите на сковороду с растительным маслом, налейте не
много воды и тушите до готовности всех овощей. Подавать это блюдо можно к
ак в горячем, так и в холодном виде.
Бутерброд «Дары Черного мо
ря»
Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г соленой сельди, 200 г сливочного
масла, 25 г любых сушеных грибов, 1 помидор, 1 яйцо, зелень.
Способ приготовления. Разделайте рыбу и нарежьте маленьким
и кусочками. Грибы пожарьте и добавьте в рыбу. Туда же положите сливочное
масло и хорошо перемешайте. Яйцо и помидор нарежьте кружочками.
Приготовленной селедочной массой намажьте ломтики хлеба. Сверху полож
ите дольки помидора и яйца. Бутерброды украсьте зеленью.
Бутерброд «Деликатес»
Требуется: 100 г сыра, 100 г творога, 1 ст. л. молотых грецких орехов, 100
г сметаны, белый хлеб.
Способ приготовления. Сыр натрите на мелкой терке, творог раз
отрите. Смешайте сыр, творог, орехи со сметаной, намажьте полученной масс
ой ломтики хлеба.
Бутерброд «Северный полюс»
Требуется: 4 булочки, 1 банка консервированного тунца, 1 вареное
яйцо, 5 маринованных грибов, 1 / 4 стакана нарезанног
о сельдерея, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. горчицы, 4 листика салата.
Способ приготовления. Яйцо, мясо тунца, грибы мелко нарежьте
и смешайте. Добавьте майонез, горчицу, сельдерей, еще раз перемешайте и по
ставьте в холодильник на ночь. В булочках сделайте надрез, внутрь каждой
положите листик салата и приготоатенный фарш.
Бутерброд «Лондонский тума
н»
Требуется: 4 булочки, 100 г мягкого сыра, 1 ст. л. сахара, 1/ 8
ч. л. тертого мускатного ореха, 2 киви, клубника, 1 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления. Сырок разомните, добавьте сахар, муска
тный орех и перемешайте. Булочки разрежьте пополам, поджарьте на сливочн
ом масле и намажьте приготовленной смесью. Сверху положите дольки клубн
ики и киви.
Салат «Нежность»
Требуется: 300 г цветной капусты, 3 малосольных огурца, 3 яйца, пуч
ок зеленого лука,1 зеленое яблоко, 150 г майонеза, соль, укроп.
Способ приготовления. Цветную капусту отварите в подсоленн
ой воде, остудите и разберите на мелкие соцветия. Отварите яйца и измельч
ите их вместе с огурцами и зеленым луком. Зеленое яблоко разрежьте попол
ам и очистите от косточек, натрите его на мелкой терке. Все части салата см
ешайте, чуть-чуть посолите и заправьте майонезом, сверху посыпьте измел
ьченным укропом.
Рис с грибами
Требуется: 200 г риса, 300 г грибов, 1 морковь, 1 луковица, соль, лавров
ый лист, перец, 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления. Грибы промойте, очистите и отварите в п
одсоленной воде. Морковь и лук мелко нарежьте. В кипящем масле обжарьте р
ис, овощи и грибы, залейте водой и тушите 15Ц 20 мин.
1 2 3 4 5
дачей на стол положите их в бульон и посыпьте зеленью петрушки или укроп
а.
Омлет «Верный Мишель»
Требуется: 200 г вермишели или лапши, 100 г творога, 1 /
2 стакана сметаны, 5Ц 6 яиц, 1 / 2 стакана мол
ока, соль.
Для оригинального соуса: 3/ 4 стакана любого джема (л
учше смородинового или сливового), 2 ч. л. горчицы.
Способ приготовления. Отварите вермишель или лапшу в солено
й воде. Растопите сметану на сильно разогретой сковороде и поджарьте на
ней вермишель.
Приготовьте омлет следующим образом: тщательно взбейте белки и смешайт
е их с желтками, творогом и молоком, посолите. Вылейте смесь в поджаренную
вермишель, выпекайте 8Ц 10 мин до готовности.
Но вкус у получившегося омлета будет поистине сказочным, если к столу вы
подадите его с нашим оригинальным соусом. А приготовить его очень легко,
с этим может справиться даже начинающий кулинар. Тщательно перемешайте
в соуснице джем с горчицей Ц соус готов, только к столу его лучше подават
ь в охлажденном виде.
Омлет «Лукоморье»
Требуется: 3 яйца, 1 / 4 стакана молока, 1 све
кла, зеленый лук, соль.
Способ приготовления. Свеклу заранее отварите, чтобы она усп
ела остыть. Затем нарежьте ее маленькими кубиками.
Отделите белки от желтков, взбейте их тщательно, смешайте с желтками и мо
локом, посолите. Разогрейте сковороду и положите туда нарезанную свеклу
, обжарьте и вылейте взбитые яйца. Когда омлет подрумянится и поднимется,
он готов к употреблению.
Омлет «Зеленый остров»
Требуется: 3Ц 4 яйца, 30 г сливочного масла, немного тертых орехо
в, зелень укропа, петрушки, щавель, 1 ст. л. воды (лучше использовать негазиро
ванную минеральную), 1 / 2 стакана сливок, соль.
Способ приготовления. Смешайте и взбейте яйца, минеральную в
оду, сливки, посолите. Растопите масло на сильно разогретой сковороде и в
ылейте туда смесь.
Когда омлет немного подрумянится, высыпьте на него мелко нарезанную зел
ень. Подается к столу как самостоятельное блюдо.
Омлет «Детский»
Требуется: 10 яиц, соль. Для соуса: 500 г сливок, 30 г сливо
чного масла, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара.
Способ приготовления. Ингредиенты для соуса смешайте в одно
й небольшой кастрюле и поставьте на огонь. Можете добавить в него ванили,
цедру лимона или апельсина. Как только соус загустеет, снимите его с огня.
Яйца тщательно перемешайте и выпеките из них несколько тонких омлетов-б
линов. Еще горячими блины смажьте каким-нибудь вареньем или джемом. В блю
до выложите сделанные из них трубочки и полейте сливочным соусом.
Омлет «По-неаполитански»
Требуется: 4Ц 5 яиц, 4 ст. л. молока или сливок, соль, 40 г сливочного
масла.
Способ приготовления. Начните с соуса: растопите на сковород
е 20 г сливочного масла, высыпьте муку и пассеруйте несколько минут. Затем
добавьте томатной пасты, пусть все потушится. Через 5Ц 7 мин положите смет
ану, спустя 3 мин соус готов. Когда готовите этот соус, будьте внимательны
и следите, чтобы он не подгорел.
А теперь займитесь приготовлением омлета. Взбейте яйца вместе со сливка
ми или молоком, посолите. Возьмите массивную сковороду, смажьте ее масло
м. Как только она разогреется, вылейте в нее смесь из яиц и выпекайте до го
товности. Выложите омлет на блюдо и подайте вместе с соусом.
Омлет «Королева»
Требуется: 8Ц 10 яиц, 3 / 4 стакана молока, 40 г
брынзы, у стакана муки, 30 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления. В небольшой посуде тщательно взбейте
молоко с мукой, чтобы не было комочков. Добавьте отдельно желтки, взбитые
белки и измельченную брынзу. Все перемешайте до образования однородной
массы, посолите.
В это время разогрейте сковороду, смажьте маслом и вылейте в нее яйца. Как
только омлет подрумянится с одной стороны, переверните его на другую и т
оже обжарьте.
Подавать к столу омлет лучше всего в горячем виде.
Омлет «Россиянка»
Требуется: 3 яйца, 200 г мясного бульона, соль, перец.
Способ приготовления. В кипящий мясной бульон вбейте все яйц
а и варите, не переставая помешивать, посолите и поперчите. Яйца сверху до
лжны свариться.
Омлет «Яблочный спас»
Требуется: 3Ц 4 яблока, 3 яйца, 20 сливочного масла, 3 ст. л. сливок, не
много соли и сахара.
Способ приготовления. Яблоки очистите от кожуры и сердцевин
ы, нарежьте их небольшими ломтиками. Разогрейте сковороду, растопите на
ней масло и немного обжарьте яблоки.
Затем добавьте яйца, взбитые со сливками и солью, и поставьте в духовку. Че
рез 10 мин омлет готов, он должен подняться и подрумяниться.
Омлет «Баден-Баден»
Требуется: 100 г свинины, 100 г говядины, 5Ц 6 яиц, 1 / 4
стакана молока, 2 ст. л. муки, 1 небольшая луковица, сухари, 40 г сливочног
о масла, зеленый лук, соль, перец.
Способ приготовления. Мясо перекрутите через мясорубку вме
сте с луком, покрошите туда сухари.
Взбейте яйца с молоком, мукой, посолите. Добавьте фарш и вылейте смесь на р
азогретую и смазанную сливочным маслом сковороду. Через 8Ц 10 мин омлет бу
дет готов, посыпьте его мелко нарезанным зеленым луком и молотым черным
перцем.
Омлет «Деревенское утро»
Требуется: 4Ц 5 яиц, зелень укропа или петрушки, соль, перец, 20 г с
ливочного масла.
Для соуса: 1 стакан негустой сметаны, 1 ст. л. муки, 2 яичных желтка
, 2 ч. л. сахара, 30 г сливочного масла.
Способ приготовления. Приготовьте сначала соус: сметану, сах
ар и муку смешайте в кастрюле, поставьте на небольшой огонь и следите за т
ем, чтобы он не подгорел. Как только он загустеет, пропустите его через сит
о и вбейте туда яичные желтки. Все смешайте Ц и соус готов.
Приготовьте омлет: мелко порежьте зелень петрушки, смешайте со взбитыми
яйцами, солью и выпекайте его в течение 8Ц 10 мин. Затем выложите его на прот
ивень, полейте соусом и поставьте в уже прогретую духовку на 15Ц 20 мин.
Подавать к столу лучше в горячем виде, можете посыпать корицей.
Омлет «Печеночный»
Требуется: 200 г печени, 5Ц 6 зубчиков чеснока, 1 луковица, 30 г грибо
в, 20 г сливочного масла, 7 яиц, 1 / 4 стакана молока, соль,
перец, зелень петрушки.
Способ приготовления. Печень промойте, порежьте на мелкие ку
сочки, так же нарежьте грибы, лук, чеснок. Жарьте все вместе до полуготовно
сти.
Яйца взбейте вместе с молоком и солью, залейте ими печень, поставьте в дух
овку и выпекайте еще минут 10Ц 15. Когда омлет будет готов, посыпьте его зеле
нью петрушки.
Глава2
В ожидании гостей…
Бутерброд «Замки Луары»
Требуется:2 яйца, 3 / 4 стакана молока, 1 ч. л.
ванилина, 8 ломтиков батона, 1 апельсин, клубника.
Способ приготовления. В глубокую тарелку вбейте одно яйцо, до
бавьте один белок, ванилин, влейте молоко и перемешайте.
Разогретую сковороду смажьте маслом. Обмакните кусочки хлеба в пригото
вленной жидкости с двух сторон, положите на сковороду и поставьте в духо
вку. Выпекайте 5 мин, пока не образуется золотистая корочка.
Готовые тосты выложите на тарелку и украсьте дольками апельсина, клубни
кой.
Бутерброд «Красоты гавайск
их островов»
Требуется:2 стакана муки, 100 г сливочного масла, У 2 ст
акана сметаны, 150 г мяса креветок, 2 яйца, 1 / 2 стакана м
аслин без косточек, 2Ц 3 соленых огурца, 1 / 2 стакана о
тварного риса, 1 банка майонеза, соль.
Способ приготовления. Сделайте тесто. Муку порубите с охлажд
енным маслом, добавьте сметану соль, замесите тесто и поставьте его в хол
одильник на 1 ч. По прошествии времени тесто выньте и испеките из него тар
талетки в форме корзиночек.
Яйца, мясо креветок, маслины, огурцы мелко нарежьте, смешайте, добавьте ри
с, майонез и перемешайте. Этим фаршем наполните тарталетки и украсьте зе
ленью.
Бутерброд «Курортная жизнь
»
Требуется:1 / 4 буханки хлеба (батона), 2 банана, 2 апель
сина,! / 4 граната, 1 стакана сметаны, 1 / 2 ста
кана сахара, 1 / 2 стакана ванильного сахара.
Способ приготовления. Хлеб нарежьте тонкими ломтиками. Апел
ьсины и бананы очистите и нарежьте небольшими дольками. Нанизывайте на ш
пажки поочередно дольки апельсина и банана, разделяя их кусочками хлеба
. Шпажки поместите в духовку и выпекайте, пока хлеб не подсохнет.
В это время приготовьте соус. Взбейте сметану с сахаром, ванильным сахар
ом, добавьте зерна граната. Шпажки выложите на тарелку, рядом поставьте с
оус и приглашайте всех к столу.
Бутерброд «Поросячий восто
рг»
Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г свиной печени, 1 небольшая луко
вица, 1 корень петрушки, 150 г сливочного масла, 1 ч. л. коньяка, 50 г шпика, соль, пе
рец, тертый мускатный орех.
Способ приготовления. Печень и шпик разрежьте на маленькие к
усочки, переложите в кастрюлю, добавьте воды, соль, перец, мелко рубленные
петрушку, лук и тушите до готовности.
Остывшую массу пропустите через мясорубку, влейте лимонного сока, добав
ьте сахар, взбитое масло и хорошо перемешайте. Приготовленным паштетом н
амажьте хлеб.
Бутерброд «Сказка о репке»
Требуется: 8 ломтиков хлеба, 3Ц 4 репы, 3 яйца, 1 стакан мяса кревет
ок (крабов), 1 1 / 2 стакана сливок, 3 ст. л. сливочного мас
ла, 2 ст. л. кетчупа, соль, перец.
Способ приготовления. Репу натрите на крупной терке, смешайт
е с 1 / 2 стакана сливок, 2 ст. л. масла, посолите, поперчи
те, переложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Тушите, пока репа не станет
мягкой.
Взбейте яйца со стаканом сливок, посолите и испеките омлет. Омлет разреж
ьте по форме ломтиков хлеба. Ломтики хлеба смажьте кетчупом, на каждый по
ложите кусочек омлета, ложку репы, креветки. Хлеб переложите на противен
ь и поставьте в духовку на 1Ц 2 мин.
Бутерброд «Раковые шейки»
Требуется: 8 ломтиков хлеба, 2 ст. л. сливочного масла, 7Ц 8 раков, 3
помидора, 3 яичных белка, 1 ст. л. майонеза, зелень.
Способ приготовления. Хлеб обжарьте в сливочном масле. Раков
разделайте и мелко нарежьте мясо. Яичные белки и помидоры нарежьте мален
ькими кусочками и смешайте с мясом. Каждый ломтик хлеба намажьте майонез
ом. Сверху положите приготовленный фарш и украсьте зеленью.
Бутерброд «Фавориты короля
»
Требуется: 8 ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. томатно
й пасты, 2 яйца, сваренных вкрутую, красная или черная икра, зеленый лук.
Способ приготовления. Хлеб обжарьте в сливочном масле с обеи
х сторон. Размягченное сливочное масло смешайте с томатной пастой и нама
жьте этой смесью хлеб.
Яйца нарежьте кружочками и положите на бутерброды. На яйца положите крас
ную икру, сверху посыпьте мелко рубленным зеленым луком.
Икра из болгарского перца
Требуется: 1 кг болгарского перца, 1 луковица, 2 моркови, 4 помидо
ра, 3Ц 4 зубчика чеснока, 1 небольшой баклажан, соль, молотый перец, 2 ст. л. рас
тительного масла.
Способ приготовления. Перец и баклажан пеките на решетке в ду
ховке, пока их кожица не потемнеет и не сморщится. Морковь и помидор натри
те на терке, лук порежьте. Испеченные перец и баклажан охладите, очистите
от кожицы, нарежьте мелкими кубиками. Все смешайте, добавьте толченый че
снок, соль, перец, выложите на сковороду с растительным маслом, налейте не
много воды и тушите до готовности всех овощей. Подавать это блюдо можно к
ак в горячем, так и в холодном виде.
Бутерброд «Дары Черного мо
ря»
Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г соленой сельди, 200 г сливочного
масла, 25 г любых сушеных грибов, 1 помидор, 1 яйцо, зелень.
Способ приготовления. Разделайте рыбу и нарежьте маленьким
и кусочками. Грибы пожарьте и добавьте в рыбу. Туда же положите сливочное
масло и хорошо перемешайте. Яйцо и помидор нарежьте кружочками.
Приготовленной селедочной массой намажьте ломтики хлеба. Сверху полож
ите дольки помидора и яйца. Бутерброды украсьте зеленью.
Бутерброд «Деликатес»
Требуется: 100 г сыра, 100 г творога, 1 ст. л. молотых грецких орехов, 100
г сметаны, белый хлеб.
Способ приготовления. Сыр натрите на мелкой терке, творог раз
отрите. Смешайте сыр, творог, орехи со сметаной, намажьте полученной масс
ой ломтики хлеба.
Бутерброд «Северный полюс»
Требуется: 4 булочки, 1 банка консервированного тунца, 1 вареное
яйцо, 5 маринованных грибов, 1 / 4 стакана нарезанног
о сельдерея, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. горчицы, 4 листика салата.
Способ приготовления. Яйцо, мясо тунца, грибы мелко нарежьте
и смешайте. Добавьте майонез, горчицу, сельдерей, еще раз перемешайте и по
ставьте в холодильник на ночь. В булочках сделайте надрез, внутрь каждой
положите листик салата и приготоатенный фарш.
Бутерброд «Лондонский тума
н»
Требуется: 4 булочки, 100 г мягкого сыра, 1 ст. л. сахара, 1/ 8
ч. л. тертого мускатного ореха, 2 киви, клубника, 1 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления. Сырок разомните, добавьте сахар, муска
тный орех и перемешайте. Булочки разрежьте пополам, поджарьте на сливочн
ом масле и намажьте приготовленной смесью. Сверху положите дольки клубн
ики и киви.
Салат «Нежность»
Требуется: 300 г цветной капусты, 3 малосольных огурца, 3 яйца, пуч
ок зеленого лука,1 зеленое яблоко, 150 г майонеза, соль, укроп.
Способ приготовления. Цветную капусту отварите в подсоленн
ой воде, остудите и разберите на мелкие соцветия. Отварите яйца и измельч
ите их вместе с огурцами и зеленым луком. Зеленое яблоко разрежьте попол
ам и очистите от косточек, натрите его на мелкой терке. Все части салата см
ешайте, чуть-чуть посолите и заправьте майонезом, сверху посыпьте измел
ьченным укропом.
Рис с грибами
Требуется: 200 г риса, 300 г грибов, 1 морковь, 1 луковица, соль, лавров
ый лист, перец, 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления. Грибы промойте, очистите и отварите в п
одсоленной воде. Морковь и лук мелко нарежьте. В кипящем масле обжарьте р
ис, овощи и грибы, залейте водой и тушите 15Ц 20 мин.
1 2 3 4 5