ПОМЕШИВАЯ,НАЛИВАЮТ 0,5 Л КИ-$
$ ПЯЩЕГО МОЛОКА.СМЕСЬ ДОВОДЯТ ДО КИПЕНИЯ,ЗАТЕМ,СЛЕГКА ОХ- $
$ ЛАДИВ,ДОБАВЛЯЮТ 20 Г МОЛОТОГО КОФЕ,150 Г САХАРА И 8 $
$ ЖЕЛТКОВ.ОТДЕЛЬНО ВЗБИВАЮТ 8 БЕЛКОВ ВМЕСТЕ С 50 Г САХАРА $
$ И ВАНИЛИНОМ И СМЕШИВАЮТ С ПЕРВОЙ МАССОЙ.ПРИГОТОВЛЕННЫМ $
$ ТАКИМ ОБРАЗОМ ТЕСТОМ ЗАПОЛНЯЮТ НА 3/4 ФОРМУ ДЛЯ ПУДИНГА,$
$ СМАЗАВ ЕЕ МАСЛОМ.ФОРМУ СТАВЯТ В КАСТРЮЛЮ С КИПЯЩЕЙ ВОДОЙ$
$ И ПУДИНГ ЗАПЕКАЕТСЯ. $
$ НА СТОЛ ЕГО ПОДАЮТ С ПОДЛИВКОЙ:ПЕРЕМЕШИВАЮТ 100 Г СА-$
$ ХАРА,2 ЖЕЛТКА,30 Г МУКИ,100 Г ХОЛОДНОГО МОЛОКА И НЕМНОГО$
$ ВАНИЛИНА.ПЕРЕМЕШИВАЮТ 0,5 СТАКАНА МОЛОКА И СТОЛЬКО ЖЕ $
$ КРЕПКОГО ЧЕРНОГО КОФЕ СТАВЯТ НА ОГОНЬ И ДОВОДЯТ ДО КИПЕ-$
$ НИЯ.ПОМЕШИВАЯ ДОБАВЛЯЮТ ПЕРВУЮ МАССУ.ДОВОДЯТ ДО КИПЕНИЯ,$
$ СНИМАЮТ С ОГНЯ И ОСТОРОЖНО ПЕРЕМЕШИВАЮТ С ПЕНОЙ 2 ПРЕД- $
$ ВАРИТЕЛЬНО ВЗБИТЫХ БЕЛКОВ. $
$ $
$----------------------------------------------------------------------------$
$ -НЕ ПОНИМАЮ,С КАКОЙ СТАТИ ТЫ НАЛИВАЕШЬ КОФЕ СОБАКЕ? $
$ -ЧТОБЫ НЕ СПАЛА НОЧЬЮ. $
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$



$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
$ $
$ $
$ -12- $
$ $
$ $
$ ОРЕХОВЫЕ ЛОМТИКИ К КОФЕ:120 Г САХАРА,5 ЖЕЛТКОВ,0,5 ПАЧКИ ВАНИЛЬНОГО $
$ ======================= САХАРА ПЕРЕМЕШИВАЮТ 30 МИН ДО ПОЛУЧЕНИЯ ПЕНИС-$
$ ТОЙ МАССЫ.ПРОДОЛЖАЯ ПЕРЕМЕШИВАТЬ,ДОБАВЛЯЮТ 2 СТОЛОВЫЕ $
$ ЛОЖКИ КРЕПКОГО КОФЕ,100 Г СЕЧЕНЫХ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ,2 СТО-$
$ ЛОВЫЕ ЛОЖКИ ПАНИРОВОЧНЫХ СУХАРЕЙ И 0,5 ПАЧКИ ПОРОШКА $
$ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ.ОТДЕЛЬНО ВЗБИВАЮТ 5 БЕЛКОВ И ДОБАВЛЯЮТ К $
$ СМЕСИ.ВЫКЛАДЫВАЮТ СМЕСЬ В СМАЗАННУЮ МАСЛОМ И ПОСЫПАННУЮ$
$ МУКОЙ ПРОДОЛГОВАТУЮ ФОРМУ.СТАВЯТ В ГОРЯЧУЮ ПЕЧЬ И ВЫПЕ-$
$ ПЕКАЮТ ДО ПОЯВЛЕНИЯ РУМЯНОЙ КОРОЧКИ.ГОТОВЫЙ БАТОН РАЗ- $
$ РЕЗАЮТ НА ТОНКИЕ ЛОМТИКИ И ПОСЫПАЮТ ВАНИЛЬНЫМ САХАРОМ. $
$ $
$ СДОБНЫЕ РОЖКИ К КОФЕ:В НЕСКОЛЬКИХ ЛОЖКАХ МОЛОКА РАЗВОДЯТ 15 Г ДРОЖЖЕЙ,$
$ ==================== ДОБАВЛЯЮТ 70 Г САХАРА.ОПАРУ СМЕШИВАЮТ С 280 Г МУ-$
$ КИ,70 Г СЛИВОЧНОГО МАСЛА И ЯЙЦОМ.ВЫМЕШИВАЮТ ТЕСТО И $
$ СТАВЯТ В ТЕПЛОЕ МЕСТО.КАК ТОЛЬКО ТЕСТО ПОДОЙДЕТ,СКАТЫ- $
$ ВАЮТ ИЗ НЕГО ПАЛОЧКИ ТОЛЩИНОЙ В ПАЛЕЦ,СПЛЕТАЮТ ПО 2 В $
$ ЖГУТИКИ И СВЕРТЫВАЮТ РОЖКИ.УКЛАДЫВАЮТ НА СМАЗАННЫЙ МАС-$
$ ЛОМ ПРОТИВЕНЬ.ПОВЕРХНОСТЬ РОЖКОВ СМАЗЫВАЮТ ЖЕЛТКОМ И $
$ ПОСЫПАЮТ ОРЕХАМИ. $
$ $
$ КОФЕЙНЫЙ ТОРТ: ВЗБИВАЮТ 5 БЕЛКОВ;0,5 СТАКАНА ОЧЕНЬ КРЕПКОГО КОФЕ ВАРЯТ$
$ ============= С 280 Г САХАРА ДО ПОЛУЧЕНИЯ ГУСТОЙ МАССЫ.ПЕНУ БЕЛКОВ $
$ ПЕРЕМЕШИВАЮТ С ГОРЯЧИМ КОФЕ,ЭНЕРГИЧНО ПРИ ЭТОМ ВЗБИВАЯ $
$ ДОБАВЛЯЮТ 5 ЖЕЛТКОВ И 170 Г МУКИ,ХОРОШО ПЕРЕМЕШИВАЮТ И $
$ ЗАЛИВАЮТ В ФОРМУ,СМАЗАВ ЕЕ МАСЛОМ И ПОСЫПАВ МУКОЙ.ПЕЧЬ $
$ ПРИ СРЕДНЕЙ ТЕМПМРАТУРЕ.ОСТЫВШИЙ ТОРТ РАЗРЕЗАЮТ ПО ГО- $
$ РИЗОНТАЛИ НА НЕСКОЛЬКО СЛОЕВ,НАЧИНЯЮТ АНГЛИЙСКИМ КОФЕЙ-$
$ НЫМ КРЕМОМ. $
$ $
$ ХОЛОДНЫЙ КОФЕЙНЫЙ ТОРТ:ЖЕЛТКИ РАСТЕРЕТЬ С САХАРОМ.ВЗБИТЬ В ПЕНУ БЕЛКИ,$
$ ====================== ОСТОРОЖНО СОЕДИНИТЬ ИХ С БЕЛКАМИ.ВАНИЛЬНЫЕ СУ- $
$ ХАРИ РАСТЕРЕТЬ И СМЕШАТЬ С ЯИЧНОЙ МАССОЙ.ВЛИТЬ РАСТОП- $
$ ЛЕННОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО И ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ.ВЛИТЬ ХОЛОД-$
$ НЫЙ СЛАДКИЙ КОФЕ И СНОВА ПЕРЕМЕШАТЬ.ВЫЛОЖИТЬ В ФОРМУ И $
$ ПОСТАВИТЬ НА ХОЛОД.ПРОПОРЦИЯ:200 Г СЛИВОЧНОГО МАСЛА, $
$ 2 ЯЙЦА,СТАКАН САХАРА,300 Г ВАНИЛЬНЫХ СУХАРЕЙ,1/2 СТАКА-$
$ НА ЧЕРНОГО КОФЕ. $
$ $
$ КОФЕЙНАЯ КАРАМЕЛЬ:8 СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК САХАРА И 5 СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК МАСЛА $
$ ================= КЛАДУТ В КАСТРЮЛЮ И СТАВЯТ НА ОГОНЬ.ПОДОГРЕВАЮТ В $
$ ТЕЧЕНИЕ 10 МИНУТ,ХОРОШО ПЕРЕМЕШИВАЯ.ЗАТЕМ ДОБАВЛЯЮТ $
$ СТАКАН ОЧЕНЬ КРЕПКОГО КОФЕ И СТАКАН СЛИВОК.ПЕРЕМЕШИВАЮТ$
$ И ВАРЯТ 10 МИНУТ.ТЕМ ВРЕМЕНЕМ НАМАЗЫВАЮТ РАСТИТЕЛЬНЫМ $
$ МАСЛОМ КАКУЮ-НИБУДЬ ГЛАДКУЮ ПОВЕРХНОСТЬ,НА КОТОРОЙ БУ- $
$ ДЕТ ОСТЫВАТЬ СМЕСЬ.ГОТОВНОСТЬ ЕЕ ЛЕГКО ПРОВЕРИТЬ:ЕСЛИ $
$ КАПЛЯ ЕЕ В СТАКАНЕ С ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ НЕ РАСТЕКАЕТСЯ, $
$ ГОТОВА.ЕЕ ВЫЛИВАЮТ ИЗ КАСТРЮЛИ НА ПРИГОТОВЛЕННУЮ ПО- $
$ ВЕРХНОСТЬ И РАЗРЕЗАЮТ НА КВАДРАТИКИ. $
$ $
$ $
$ $
$ $
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$



$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
$ $
$ $
$ -13- $
$ $
$ $
$ КОФЕЙНОЕ МОРОЖЕНОЕ:4 ЖЕЛТКА ХОРОШО РАСТИРАЮТ С 250 Г САХАРА,ДОБАВЛЯЮТ $
$ ================= 3 СТАКАНА СЛАДКОГО КОФЕ С МОЛОКОМ И СТАВЯТ НА ОГОНЬ.$
$ ПОСТОЯННО ПЕРЕМЕШИВАЯ,ДОВОДЯТ ДО КИПЕНИЯ.СНИМАЮТ С ОГНЯ $
$ И ПРОДОЛЖАЮТ ПЕРЕМЕШИАТЬ ДО ПОЛНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ.СМЕСЬ ВЫ-$
$ ЛИАЮТ В МОРОЖЕННИЦУ И ЗАМОРАЖИВАЮТ. $
$ $
$ МОРОЖЕНОЕ ПО-ЛЬЕЖСКИ:НА 6 ПОРЦИЙ-РАЗВОДЯТ 3 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ РАСТВОРИМО-$
$ ==================== ГО КОФЕ В 3 СТОЛОВЫХ ЛОЖКАХ КИПЯТКА.0,5 СТАКАНА $
$ САХАРА РАСТВОРЯЮТ В 1/4 СТАКАНА ВОДЫ И ВАРЯТ В КАСТРЮЛЕ $
$ ДО ТЕХ ПОР ПОКА МОЖНО БУДЕТ ВИЛКОЙ ВЫТЯГИВАТЬ ИЗ МАССЫ $
$ НИТИ.РАСТИРАЮТ 4 ЖЕЛТКА И ПОСТЕПЕННО,ТОНКОЙ СТРУЙКОЙ,ДО-$
$ ЛИВАЮТ В НИХ САХАРНЫЙ СИРОП,ПРОДОЛЖАЯ ПРИ ЭТОМ ВЗБИВАТЬ.$
$ КОГДА МАССА ЗАГУСТЕЕТ,ВЛИВАЮТ КОФЕ,ПЕРЕМЕШИВАЮТ И ДОБАВ-$
$ ЛЯЮТ 2 СТАКАНА ВЗБИТЫХ СЛИВОК.ВЫЛИВАЮТ В ФОРМУ И СТАВЯТ $
$ В МОРОЗИЛЬНИК.КАК ТОЛЬКО КРАЯ МАССЫ НАЧНУТ ЗАСТЫВАТЬ,ВЫ-$
$ НИМАЮТ ИЗ МОРОЗИЛЬНИКА И ВЗБИВАЮТ В ТЕЧЕНИЕ МИНУТЫ.РАЗ- $
$ ЛИВАЮТ В ФОРМОЧКИ И СТАВЯТ В ХОЛОДИЛЬНИК. $
$ $
$ ЭКСПРЕСС-МОРОЖЕНОЕ:БАНКУ СГУЩЕННОГО МОЛОКА ПЕРЕМЕШИВАЮТ С 1/4 ЛОЖКОЙ $
$ ================== КРЕПКОГО,ЕЩЕ ТЕПЛОГО КОФЕ.ПОСЛЕ ТОГО КАК СМЕСЬ ДОС-$
$ ТАТОЧНО ОСТЫНЕТ,ЕЕ ЗАЛИВАЮТ В ФОРМУ И СТАВЯТ НА ХОЛОД. $
$ $
$ КОФЕЙНЫЕ ТРЮФЕЛИ:НА СЛАБОМ ОГНЕ РАСТАПЛИВАЮТ 100 Г МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДА,$
$ ================ ПЕРЕМЕШИВАЮТ ЕГО СО СТОЛОВОЙ ЛОЖКОЙ МАСЛА И СТОЛОВОЙ $
$ ЛОЖКОЙ СГУЩЕННОГО МОЛОКА ДО ПОЛУЧЕНИЯ ОДНОРОДНОЙ МАССЫ. $
$ КАСТРЮЛЮ СНИМАЮТ С ОГНЯ,ДОБАВЛЯЮТ ТУДА,БЫСТРО ПЕРЕМЕШИ- $
$ ВАЯ,ЖЕЛТОК И ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ РАСТВОРИМОГО КОФЕ.ПОСЛЕ ТОГО $
$ КАК СМЕСЬ НЕМНОГО ОСТЫНЕТ,ИЗ НЕЕ СКАТЫВАЮТ ШАРИКИ,ПО- $
$ ВЕРХНОСТЬ КОТОРЫХ ПОКРЫАЮТ КАКАО. $
$ $
$ ********************************************************** $
$ ************************************* $
$ ****************** $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
КОФЕ - За и Против
====================
(материалы собраны из зарубежных источников)

ПОТРЕБЛЕНИЕ КОФЕ И БОЛЕЗНЬ СЕРДЦА
Вопрос о влиянии кофе на развитие болезни сердца вновь привлек
внимание ученых. Недавно были опубликованы результаты самого крупного
исследования в этой области - в течение 20 лет исследователи наблюдали
2000 мужчин-служащих инженерно-технической фирмы. Оказалось, что те,
кто потреблял более шести чашек кофе в день, подвергались на 71 проц.
большему риску умереть от коронарной болезни сердца, чем потреблявшие
тольку одну чашку кофе в день.
Статистические данные показали, что повышение риска имело место
как у курильщиков, так и у некурящих.
"New Scientist" (Англия), том 117, # 1599, 1988 г., стр. 31.

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА В КОФЕ
Японские врачи обнаружили целебные свойства в кофе, который многие
считают чуть ли не "ядом" для организма человека. Как выяснилось, этот
напиток помогает в борьбе с атеросклерозом, поскольку увеличивает
содержание в крови человека доброкачественного холестерина,
препятствующего затвердеванию стенок кровеносных сосудов.
Для изучения действия кофе на организм человека в токийском
медицинском институте "Дзикэй" был проведен необычный эксперимент, в
ходе которого добровольцы в течение четырех недель ежедневно выпивали
по пять чашек черного кофе. Трое из них "сошли с дистанции", поскольку
стали жаловаться на "отвращение" к кофе, а у остальных через четыре
недели в среднем на 15 проц. повысилось содержание в крови
доброкачественного холестерина, способствующего сохранению эластичности
стенок кровеносных сосудов. А после того, как участники эксперимента
совсем перестали пить кофе, содержание этого холестерина начало
уменьшаться.
Токио (ТАСС)

К ИССЛЕДОВАНИЯМ ВЛИЯНИЯ КОФЕИНА НА ЗДОРОВЬЕ
Физиологи Карлтонского университета (Оттава, Канада) заметили
значительные колебания в результатах исследований о влиянии кофеина на
здоровье.
Ранее медики связывали потребление кофе со множеством заболеваний,
в том числе с ишемической болезнью сердца и раком поджелудочной железы.
Однако, судя по последним данным, нет причинно-следственной связи между
высоким потреблением кофе и нарушением здоровья, кроме усиления
желудочно-кишечной патологии.
Канадские медики считают одной из причин противоречивости
получаемых данных - недостаток в методике учета содержания кофеина в
потребляемых напитках и считают, что надо более точно определять
действительное содержание этого вещества.
А некоторые исследователи не учитывали все возможные носители
кофеина - какао, напитки, лекарства.
"Science News" /США/, том 133, # 16, 1988 г., стр. 252


КОФЕ НЕ ВРЕДЕН!
Кофе, который обвиняли в том, что он вызывает и язвенные болезни, и
рак, и врожденные уродства, оказывается в конечном счете не столь
"черен" и вреден для здоровья, как утверждали.
В защиту этого напитка, который человечество употребляло еще за 850
лет до новой эры, выступил сегодня в Париже сотрудник Центра питания при
университете в Нанси проф. Жорж Дебри.
Профессор Дебри, выступивший на 3-м семинаре памяти Биша, в котором
приняли участие около 16 тыс. клиницистов, подчеркнул, что нет никаких
оснований, позволяющих утверждать, что кофе снижает способность к
деторождению или вызывает уродства плода.
Эти обвинения в его адрес, объяснил проф. Дебри, основывались на
ошибочном истолковании результатов исследований, полученных медиками,
которые не учили в достаточной мере тот факт, что потребление кофе
сопровождалось одновременным и значительным потреблением алкоголя и
табака. Что касается раковых заболеваний, в частности рака поджелудочной
железы, сами авторы работ о вредности кофе, публиковавшихся в крупных
международных журналах, признали допущенную ими ошибку.
Что же касается содержания в кофе некоторых вредных веществ, таких,
например, как бензопирен, "нужно выпить 370 чашек вместимостью 150
миллилитров, для того, чтобы в организм попало столько же этого
вещества, сколько мы потребляем, съев 150-граммовый кусок курицы или
50-граммовый бифштекс, поджаренные на углях!" подчеркнул проф. Дерби.
При умеренном потреблении кофе скорее выявляет, чем вызывает
какие-то нарушения в работе пищеварительного аппарата (изжога, гастриты
и т.д.), а при потреблении в больших дозах он содействует выведению из
организма с мочой кальция и снижает усваиваемость пищи. Но при разумном
потреблении кофе здоровыми людьми он не служит предрасполагающим
фактором ни к инфаркту, ни к гипертонии и не вызывает нарушений основных
гормональных функций организма.
Агентство Франс Пресс


ТЕНДЕНЦИЯ В ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ЭВМ
На эксплуатационное обслуживание вычислительной техники в Англии
ежегодно расходуется 1,6 млрд. фунтов стерлингов. Развивающейся при этом
тенденцией является обеспечение обслуживания не основными
производителями и поставщиками вычислительной техники, а фирмами,
специализирующимися только на обслуживании. Так, доля универсальных
специализированных фирм, обслуживающих самую разнообразную и разнотипную
вычислительную технику, составляет сейчас 10 проц. в общем объеме
эксплуатационного обслуживания ЭВМ.
К числу преимуществ такой формы обслуживания относят повышение
качества и оперативности ремонта, сокращение расходов, а также
численности обслуживающего персонала.
1 2 3 4 5